Gâteau aux tomates vertes

J'ai reçu des tomates vertes de mes voisins et j'ai tout de suite pensé à faire ce gâteau! Ça faisait vraiment longtemps que je ne l'avais pas fait. Il est vraiment bon et ça sent bon dans la maison quand ça cuit! Si vous êtes sceptique de mettre des tomates dans un gâteau......je vous propose de le faire car vous ne le regretterez pas!! Allez-y! Laissez-vous tenter!!!Je vous laisse la recette de glaçage mais je ne l'ai pas fait.

Ingrédients

Gâteau

• 2 tasses de tomates vertes
•  1 1/2 tasse de sucre
• 3 tasses de farine tout usage
• 1/2 tasse de cerises au marasquin
• 1/2 tasse de raisins secs
• 1 tasse d'huile végétale
• 1 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 3 oeufs
• 1 c. à thé d'essence de vanille

Glaçage

• 1 paquet de 250g de fromage à la crème
• 1/2 tasse de beurre non salé
• 2 tasses de sucre à glacer
• 1 c. à thé d'essence de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F (180C).
2. Dans un grand bol, mélanger ensemble l'huile, le sucre, les oeufs et l'essence de vanille.
3. Hacher finement les tomates vertes et les cerises au marasquin. Mélanger à l'aide d'une cuillère de bois et incorporer les raisins secs.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Ajouter ce mélange au premier et mélanger de nouveau.
5. Verser la pâte dans un moule couronne antiadhésif de 4 tasses (1L).
6. Cuire la gâteau de 45 à 60 minutes (60 minutes pour moi) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte propre.

 Glaçage:

1.  Battre ensemble le fromage à la crème et le beurre. Bien mélanger.
2. Ajouter le sucre à glacer et l'essence de vanille.. Bien mélanger et glacer le gâteau.

 

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 45 à 60  minutes 

Portions: 10

Source: Recettes du Québec

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Carrés napolitains

My God!!!! Diabétique...s'abstenir!!!! C'est ben trop sucré cette cochoncetté là!!! Mais c'est bon!! Un carré est amplement suffisant pour combler notre rage de sucre. Et je ne les ai pas coupé gros! Je suis type sucré mais ça.....Trop, c'est comme pas assez!!! Mais ne vous empêcher pas de les faire. Je vous conseille de les conserver au frigo car la couche du milieu a tendance à être coulante.

Ingrédients

Couche inférieure

• 1 1/4 tasse de chapelure de biscuits graham
• 1/2 tasse de beurre fondu
• 1/2 tasse de cassonade tassée
• 1/3 tasse de farine

Seconde couche

• 2 tasses de noix de coco
• 300 ml de lait condensé sucré

Glaçage

• 2 tasses de sucre à glacer
• 4 c. à soupe de beurre
• 3 c. à soupe de jus de cerises au marasquin

Préparation

Couche inférieure

1. Mélanger les 4 premiers ingrédients.
2. Presser dans un moule 9 x 9 po aux côtés graissés.
3. Cuire au four à 350F (180C) pendant 10 minutes.

Seconde couche

1. Dans un bol, mélanger la noix de coco et le lait condensé sucré. 
2. Étaler sur la couche inférieure.
3. Cuire au four à 350F (180C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une très légère teinte brune claire commence à apparaître sur les côtés.
4. Laisser refroidir avant de glacer.

Glaçage

• Battre tout ensemble en ajoutant un peu plus de jus, si nécessaire, pour rendre le glaçage assez liquide pour l'étaler.
• Étaler sur les carrés refroidis.
• Bien couvrir et mettre au réfrigérateur toute une nuit ou une journée.

Ces carrés peuvent se manger le jour de la cuisson mais ils seront plus difficiles à couper.

Si vous n'avez pas de jus de cerises, utilisez de l'eau avec une goutte de colorant alimentaire rouge et 1/4 c. à thé d'essence de cerises ou d'amandes.

Portions: 36 carrés

Source: Ma cuisine de tous les jours

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