Fudge onctueux

Ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de fudge. C'est pourtant si simple ! Quand j'ai vu cette recette passée chez mon amie Esther du blog Les plats cuisinés de Esther B, je n'ai pu résister ! Bien que nous ayons diminué le sucre, je ne pouvais passer à côté de ce fudge ! Mes enfants adorent ce genre de gâterie ! Nous aussi !!! Alors gâtez-vous !!!

Ingrédients

• 1 paquet de (environ 1 1/4 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré
• 1 boîte de 300 ml de lait condensé sucré Eagle Brand, régulier ou faible en gras
• 1 tasse de sucre à glacer
• Pincée de sel
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 1/2 tasse de noix hachées, grillées (facultatif)

Préparation

1. Tapisser un moule carré de 8 po de papier parchemin.
2. Faire fondre les grains de chocolat avec le lait condensé sucré dans une casserole moyenne à feu doux, en remuant continuellement. Retirer du feu; incorporer le reste des ingrédients.
3. Étendre également dans le moule préparé. Réfrigérer de 2 à 3 heures ou jusqu’à fermeté. Couper en carrés de 1 po (5 cm). Réfrigérer ou congeler dans un contenant hermétique.

Version micro-ondes : dans une tasse à mesurer en verre de 2 pintes (2 L), combiner les grains de chocolat et le lait concentré sucré. Faire chauffer au micro-ondes, sans couvrir, à puissance élevée (100 %) pendant 2 minutes. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit homogène. Incorporer le reste des ingrédients et suivre les instructions ci-dessus. Faire griller les noix accentue la saveur du fudge.

Préparation: 5 minutes
Cuisson et réfrigération: 2 à 3 heures
Quantité: 36 carrés

Source: Les plats cuisinés de Esther B


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Fudge infaillible

C'est Noël bientôt et pour remercier les éducatrices de mes filles ainsi que le professeure de mon garçon, j'ai pensé leur offrir des cadeaux gourmands. Je leur ai donc offert du sucre à la crème et du fudge que j'ai présenté dans une jolie boîte cadeau.

Ingrédients:

• 1 boîte de 300 ml de lait concentré sucré (de marque Eagle)
• 450 g (15 carrés) de chocolat mi-sucré hachés
• 3/4 tasse de noix de Grenoble, grillées et hachées

Préparation:

1. Tapisser de papier parchemin un moule carré de 8 po.
2. Dans une casserole, chauffer le lait concentré sucré à feu moyen, en remuant. Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Verser dans un bol et laisser tiédir pendant 5 minutes.
3. À l'aide d'un batteur électrique, fouetter le mélange environ 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe. Ajouter les noix et les incorporer à l'aide d'une spatule. Verser le mélange dans le moule.
4. Laisser tiédir, puis réfrigérer jusqu'à ce que le fudge durcisse. Démouler, trancher et découper en carrés. Conserver à la température ambiante.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 8 minutes
Rendement: 48 carrés (moi 36 carrés)

Source: Ricardo


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