Bouilli à la Bob (mijoteuse)

Normalement, je ne suis pas très mijoteuse car peu importe ce que je faisais, j'avais l'impression que ça goûtait presque toujours pareil. J'ai changé ma mijoteuse et je dois dire que dernièrement, je commence à l'apprécier! Avec les journées un peu plus froides que nous avons eu, j'avais le goût de plats mijotés. En fouinant sur internet, je suis tombée sur cette recette de bouilli de boeuf qui n'est pas mauvaise du tout!! De plus, la préparation est ultra rapide !

Ingrédients

• Entre 850 g et 1000 g de cubes de boeuf
• 1 poireau émincé (environ 500 ml ou 2 tasses)
• 1 oignon de taille moyen ciselé (environ 250 ml ou 1 tasse)
• ½ chou de Savoie émincé (environ 500 ml ou 2 tasses)
• 5 pommes de terre de tailles moyennes coupées en 2
• 1 navet de taille moyen coupé en gros cube (environ 500 ml ou 2 tasses)
• 3 gousses d’ail
• 2 tasses de mini-carottes ou 2 grosses carottes coupées en rondelles
• 1 bière (341 ml ou 1⅓ tasse) au choix (bière noire ou rousse pour cette recette, mais on peut aussi la faire avec du vin)
• Environ 3½ tasses (900 ml) de bouillon de boeuf sans sel ajouté
• 3 feuilles de laurier
• 3 branches de thym (facultatif)
• Sel, poivre au goût

Préparation

1. Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse.
2. Régler la température à minimum (feu bas).
3. Régler le temps à 7 heures.
4. Au bout du temps écoulé, goûter à la viande afin de s’assurer qu’elle est assez tendre.
5. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre puis servir.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 7 heures 

Portions: pour 4 à 6 personnes

Source: Bob le Chef

Imprimer la recette

Boeuf au chou

Je suis constamment à la recherche de recettes rapides pour nos soirs de semaines pressés! Cette recette m'a été suggérée par une maman soccer, Annie. C'est vrai que c'est rapide! Mon conjoint et mes 3 enfants ont tout simplement adoré! Moi, je suis mitigée. Pas que ce n'était pas bon, mais il me semble qu'il manquait un p'tit quelque chose. Je vais devoir la refaire pour goûter à nouveau!

Ingrédients

• 500 g de boeuf haché extra maigre
• 2 tasses de chou haché (j'ai pris le mélange de salade de chou)
• 1 tasse de fromage léger râpé (j'ai utilisé un fromage mozzarella)
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 poireau émincé
• 1/2 tasse de bouillon de boeuf sans gras 
• 2 c. à table de pâte de tomate
• 1 boîte de crème de tomate
• 1 c. à table d'origan

Préparation

1. Dans un poêlon, faire sauter le boeuf, l'ail, le poireau et l'origan.
2. Ajouter la crème de tomate et la pâte de tomate.
3. Dans un plat 9 x 13 allant au four, déposer le chou et le bouillon de boeuf. 
4. Ajouter le mélange de viande sur le chou, mettre le fromage et cuire au four à 350F à couvert environ 30 minutes. 
5. Mettre à broil à la toute fin pour gratiner le fromage.

Préparation: rapide!

Portion: 6

Source: Sonia Lizotte, coach en alimentation


Imprimer la recette

Soupe aux légumes traditionnelle

J'ai fait cette soupe durant la semaine glaciale du temps des fêtes. Je cherchais une soupe réconfortante et je suis tombée sur celle-ci. Me semble qu'une bonne soupe aux légumes, ça réchauffe notre coeur, non? Elle est vraiment bonne!! Je n'avais pas tout les légumes demandés pour la recette mais je ne me suis pas empêchée de la faire. 

Ingrédients

• 1 c. à soupe de beurre
• 1/2 oignon haché
• 1/2 tasse de carottes coupées en dés
• 1/2 tasse de rutabaga coupé en dés
• 1/2 tasse de céleri coupé en dés
• 1/2 tasse de poireaux, les parties blanche et vert pâle seulement, coupé en tranches
• 1/2 tasse de chou vert, coupé en fines lanières
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre noir du moulin
• 1/2 tasse de haricots verts, parés et coupés en morceaux
• 1/4 tasse petits pois surgelés
• 1 pomme de terre pelée et coupée en cubes
• 1 tomate pelée, épépinée et coupée en dés
• 2 c. à soupe de persil frais, haché

Préparation

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, le rutabaga, le céleri, le poireau et le chou et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Poursuivre  la cuisson pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 50 minutes
Portions: 6

Source: Les recettes secrètes de nos mères de Coup de Pouce

Imprimer la recette

Spaghettis express à la tomate et au thon

La semaine passée, j'ai reçu la revue de Noël de Ricardo. Quand je suis tombée sur cette recette, j'ai adoré le titre: EXPRESS!!!! C'est vraiment très bon...et express!!! Tout le monde a aimé, particulièrement mes hommes! On m'a demandé, pour la prochaine fois, de mettre plus d'olives et de câpres.

Ingrédients

• 375 g de spaghettis
• 2 tasses de poireaux haché (environ 1)
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 c. à soupe d'olives noires séchées dénoyautées, hachées (j'ai utilisé la marque Pastene, elles ne sont pas séchées et je ne les ai pas hachées)
• 1 c. à thé de câpres hachées
• 1 pincée de flocons de piment fort broyés
• 1 boîte de 398 ml de tomates italiennes en dés (540 ml pour moi)
• 1 boîte de 198 ml de thon pâle, égoutté et émietté
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réserver 1 tasse d'eau de cuisson au moment de les égoutter. Huiler légèrement les pâtes et réserver.
2. Entre-temps, dans une grande poêle, attendrir le poireau dans l'huile. Ajouter les olives, les câpres et le piment, puis poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter les tomates et laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes. Ajouter le thon et mélanger.
3. Ajouter les pâtes et bien remuer. Ajouter un peu d'eau de cuisson au besoin. Saler et poivrer.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Source: Ricardo, Volume 12 Numéro 1


Imprimer la recette