Nachos suprêmes au poulet

J'ai fait ces nachos il y a quelques semaines et je dois dire qu'ils sont tout à fait délicieux!!!! Une fois notre poulet cuit, c'est super rapide à préparer!!! Excellente idée pour le camping!! J'ai doublé la recette pour nos besoins.

Ingrédients

• 1 sac de croustilles de mais de 300g
• 2 poitrines de poulet cuites et coupées en dés
• 1 tasse de salsa
• 1 avocat coupé en dés
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1/2 oignon rouge haché
• 1 1/2 tasse de fromage râpé au choix

Préparation

1. Préchauffer l'un des brûleurs du barbecue à puissance moyenne.
2. Déposer les croustilles sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier d'aluminium. Garnir de poulet, de salsa, d'avocat, de poivron et d'oignon rouge. Couvrir de fromage.
3. Déposer la plaque de cuisson du côté du brûleur éteint et faire griller de 8 à 10 minutes (je l'ai fait chez moi dans le four).

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 8 minutes
Quantité: 4 à 6 portions

Source: Je cuisine On mange à l'extérieur, volume 11 no 4

El Senor (Hotdogs à la façon nachos)

Wow! Ils sont bons ces hotdogs!! Je doutais avec le fromage à la crème mais j'ai bien fait d'en mettre!! J'ai trouvé cette recette dans la revue de l'an passé: Hors-série édition bar & grill 2013 du magazine Summum. Toutes les recettes ont l'air appétissantes, pour ne pas dire cochonnes! Je me promets d'en faire d'autres pour cet été. Ces hotdogs sont parfaits pour un barbecue avec des amis!!

Ingrédients

• 6 petits pains sous-marins
• 6 saucisses fraîches de votre choix (italienne, toulouse, cheddar, mexicaine)
• 1 tasse de fromage à la crème
• 1 oignon rouge
• 1 tasse d'olives
• 1/2 tasse de jalapenos frais ou en boîte
• 1 sac de Tostitos
• Sauce piquante de votre choix (Tabasco chipotle, Redhot)

Préparation

1.  Préchauffer le barbecue à 350F.
2. Faire ramollir le fromage à la crème au micro-ondes 1 minutes.
3. Couper l'oignon, les olives et les jalapenos en rondelles.
4. Cuire les saucisses environ 10 minutes (comme je ne fais pas de pré-cuisson dans l'eau avant, je fais cuire les saucisses environ 25-30 minutes à feu bas).
5. Couper les pains sur le dessus (comme avant chez Subway) (la parenthèse n'est pas une de mes remarques mais bien celle du magazine) et les chauffer sur la grille du bas.
6. Ajouter la saucisse, une grosse cuillère de fromage à la crème, des olives, des rondelles d'oignon et une poignée de croustilles Tostitos écrasées.
7. Ajouter votre sauce piquante préférée.

Préparation et cuisson: 15 minutes (plus pour moi à cause de la cuisson des saucisses)

Source: Magazine Summum édition barbecue 2013, recette du chef Marjorie Maltais

Commentaire du chef : pas mal plus hot qu'un hotdog relish-moutarde!

Note: N'essayez pas de faire entrer la saucisse dans un pain hotdog régulier...Ça ne fonctionnera pas. Optez donc pour des pains sous-marins ou autres.

Accord alcool 

• Vin: Rouge, sec et corsé. Italie, Chianti Classico
• Bière: Brune, d'inspiration allemande, de type Lager

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Nachos garnis

Ce soir, pour le Super Bowl, nous avons fait un menu de gars: ailes de poulet à l'orientale, saucisses enrobées de pâte, nachos garni, guacamole.Nous avions quand même nos 4 groupes alimentaires: produit céréalier (croustilles de maïs et bière pour mon chum), produit laitier (le fromage sur les nachos), fruits et légumes (avocat de la guacamole, olives noires) et viandes et substitut (le poulet)   hihihi

Ingrédients:

• croustilles de maïs
• sauce salsa
• olives noires en tranches
• fromage tex mex
• coriande (pour les amateurs)

Préparation:

1. En étage, croustilles de maïs, salsa, fromage, olives noires. On recommence une autre fois.
2. Mettre sous le gril environ 5 minutes

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