Casserole de nouilles au thon

 J'aime beaucoup les pâtes au thon. Cette recette est différente de celles faites jusqu'à présent. Idéal pour un soir de semaine! Nous avons tous bien aimé ! 

Ingrédients

• 1/2 tasse (40 g) de chapelure panko
• 1/2 tasse (35 g) de fromage parmesan frais râpé finement
• 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers
• 1/4 tasse (55 g) de beurre
• 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage non blanchie
• 1 1/4 tasse (310 ml) de bouillon de poulet
• 1 tasse (250 ml) de lait
• 1 boîte de 284 ml de crème de champignons condensée
• 2 boîtes de 198 g chacune de thon dans l’huile, égoutté
• 1 1/2 tasse (225 g) de petits pois surgelés, décongelés
• 1 citron, le zeste râpé finement
• 340 g (3/4 lb) de nouilles aux oeufs larges en spirales

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
2. Dans un bol, mélanger la chapelure et le parmesan. Réserver.
3. Dans une grande poêle à haut rebord à feu moyen-élevé, dorer les champignons dans le beurre 5 minutes. Saupoudrer de la farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon, le lait et la crème de champignons. Porter à ébullition en remuant continuellement au fouet jusqu’à ce que la sauce épaississe. Laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu. Ajouter le thon, les petits pois et le zeste de citron. Saler, poivrer et mélanger.
4. Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles al dente. Égoutter. Ajouter les pâtes à la sauce en remuant pour bien les enrober. Répartir dans un plat de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po). Parsemer du mélange de chapelure.
5. Cuire au four de 17 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la chapelure soit dorée. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 30 minutes

Portions: 4

Source: Ricardo, volume 21 numéro 3

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Rigatoni au four

 Ça faisait des années que j'avais fait cette recette. Ce rigatoni est bon et réconfortant ! C'est parfait pour un soir de semaine car c'est rapide ! Ça donne une grosse portion, il en reste donc pour les lunchs !

Ingrédients

• 500 g de rigatoni Catelli
• 500 g (1 lb) de boeuf ou porc haché maigre
• 2 pots (700 ml chacun) de sauce pour pâtes Primavera aux courgettes Catelli, Sélection du Jardin Recette de 6 légumes (comme c'est une recette qui date de plusieurs années, je ne sais pas si ce type de sauce existe encore. De mon côté, je ne l'ai pas trouvé. Vous pouvez prendre une sauce de votre choix)
• 1/2 tasse (125 ml) d'eau
• 1 contenant de 475 g de fromage ricotta (environ 2 tasses (500 ml))
• 4 tasses (1 litre) de fromage mozzarella râpé 
• 1/4 tasse (50 ml) de parmesan râpé finement
• 2 oeufs

Préparation

1. Cuire les rigatoni selon les instructions figurant sur l'emballage. Réserver.
2. Faire revenir le boeuf, égoutter le gras. Incorporer la sauce pour pâtes et l'eau; laisser mijoter 10 minutes.
3. Combiner le fromage ricotta avec 1 tasse (250 ml) de fromage mozzarella, le parmesan et les oeufs. Au fond d'un plat allant au four de 13 po x 9 po (3 L), étendre 1 1/2 tasse (375 ml) de sauce. Couvrir de la moitié de chacun des ingrédients suivants: rigatoni cuits, préparation au fromage ricotta et sauce. Parsemer d'une tasse (250 ml) de fromage mozzarella. Répéter les couches, en terminant par la sauce. Garnir du reste du fromage.
4. Cuire, à découvert, au four préchauffé à 350℉ (180 ℃) de 30 à 35 minutes environ, jusqu'à ce que la sauce soit chaude et bouillonnante. Laisser reposer 15 minutes.

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 30 à 35 minutes

Portions: 6 à 8 

Source: Catelli

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Gratin de rigatonis Alfredo au poulet et aux courgettes

Voici une belle recette trouvée sur TADA, l'application de recettes IGA. Ce gratin est très bon ! C'est un gros 4 portions, car ça donne un pyrex 9 x 13. Le mélange poulet - choux de Bruxelles - courgettes  - fromage est délicieux !

Ingrédients

• 450 g (1 lb) de rigatonis
• 4 c. à soupe (60 ml) d’huile d’olive
• 2 poitrines de poulet coupées en morceaux
• 1 oignon ciselé
• 3 gousses d’ail hachées
• 400 g (plus ou moins 1 lb) de choux de Bruxelles effeuillés et coupés en deux
• 2 courgettes tranchées
• Au goût, sel
• Au goût, poivre du moulin
• 1 bouquet d'origan frais haché
• 2 tasses (500 ml) de crème à fouetter 35 %
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
• 1 tasse (250 ml) de fromage mozzarella râpé
• 3/4 tasse (180 ml) de fromage parmesan râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2. Cuire les pâtes tel qu’indiqué sur l'emballage.
3. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe d’huile.
4. Cuire en deux fois le poulet 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Réserver sur une assiette.
5. Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe d’huile. Cuire l’oignon et la moitié de l’ail 2 minutes. Réserver sur une assiette.
6. Toujours dans la même poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile et cuire les choux de Bruxelles 3 à 4 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés). Ajouter les courgettes. Cuire 2 à 3 minutes. Assaisonner et retirer du feu. Réserver avec les oignons.
7. Dans la même poêle, chauffer la dernière cuillère d’huile. Ajouter le reste de l’ail et cuire 1 minute. Mouiller avec la crème et le bouillon de poulet. Assaisonner et porter à ébullition. Laisser réduire du quart.
8. Ajouter les légumes, les pâtes et la moitié du fromage. Mélanger délicatement.
9. Parsemer le tout du reste du fromage.
10. Cuire au four 10 à 12 minutes.
11. Passer sous le gril 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré.
12. Retirer du four et servir aussitôt.

SECRET DE CHEF (AU BESOIN): 

Pour gratiner des pâtes cuites, cuire les pâtes 1 minute de moins que le temps de cuisson suggéré sur l’emballage. Vous obtiendriez des pâtes cuites à la perfection (al dente)!

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

Portions: 6

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Macaroni gratiné au fromage, bacon et brocoli

Ce macaroni est très bon. Par contre, il est long à préparer, et il y a beaucoup de vaisselles à laver. C'est plus un plat à faire la fin de semaine.

 Ingrédients

• 6 tranches de bacon
• 2 tasses (500 ml) de macaronis ou autres pâtes courtes
• 1 gros brocoli défait en bouquets
• 1 tasse (250 ml) de fromage gruyère râpé
• 1 tasse (250 ml) de fromage cheddar râpé
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage romano ou parmesan, râpé
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre salé
• 1 grosse échalote française hachée finement
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 3 cuillères à soupe (45 ml) de farine
• 1 tasse (250 ml) de cidre de pomme sans alcool ou jus de pomme
• 2 tasses (500 ml) de lait chaud
• 1/4 tasse (60 ml) de fromage à la crème
• 1/2 tasse (125 ml) de chapelure panko
• poivre

Préparation

1. Étendre le bacon sur une plaque de cuisson munie de rebords, tapissée de papier d’aluminium. Cuire au four préchauffé à 375°F (190°C) de 12 à 15 minutes (environ 30 minutes pour moi) ou jusqu’à ce que le bacon soit doré et croustillant. Égoutter sur une assiette tapissée d’essuie-tout et hacher grossièrement. Réserver.
2. Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver.
3. Au robot culinaire, en actionnant et en arrêtant l’appareil, hacher le brocoli jusqu’à ce qu’il ait la texture d’une chapelure grossière. Réserver. Dans un grand bol, mélanger le gruyère, le cheddar et le romano râpés. Réserver.
4. Dans la casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’échalote et l’ail, et cuire 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme. Ajouter la farine et cuire 1 minute en brassant sans arrêt. Ajouter le cidre, en fouettant sans arrêt jusqu’à ce que la préparation soit lisse, et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il se soit presque entièrement évaporé. Verser le lait petit à petit, en fouettant, et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu, ajouter 2 tasses (500 ml) du mélange de fromages râpés réservé et le fromage à la crème, et mélanger jusqu’à ce qu’ils aient fondu. Poivrer. Ajouter les pâtes, le brocoli et deux tiers du bacon réservé dans la casserole et mélanger pour bien les enrober de sauce.
5. Verser le macaroni dans un plat allant au four. Parsemer du reste des fromages et du bacon, ainsi que de la chapelure Panko. Cuire au four préchauffé à 425°F (220°C) pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit bouillonnante et la garniture, dorée. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. (Le macaroni se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 1 mois au congélateur.)

Préparation: 35 minutes

Cuisson: 40 minutes

Portions: 4 à 6

Source: Coup de Pouce, septembre 2022

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Asperges grillées

Les asperges du Québec sont bien présentes dans nos fruiteries, il faut donc en profiter car elles sont tellement bonnes !! Assaisonnées comme dans cette recette, elles sont un vrai délice !! Je les ai mis à broil 5 minutes, comme indiqué, et elles étaient croquantes !! Tout simplement délicieux !!

Ingrédients

• 450g d'asperges
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de fromage parmesan
• 1 citron
• 1 c. à soupe de chapelure panko (j'ai pris du tempura)
• 1 pincée de flocons de piment fort
• Poivre du moulin, au goût
• 1 pincée de fleur de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à gril (broil). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).
2. Casser le bout coriace des asperges pour le retirer.
3. Déposer les asperges sur la plaque et verser l’huile. Rouler les asperges dans l’huile pour bien les enrober.
4. Répartisser les asperges côte à côte, sans les superposer.
5. À l’aide d’une râpe fine, râper le parmesan et zester le citron directement sur les asperges.
6. Garnisser de panko, de flocons de piment fort, de poivre concassé et de fleur de sel.
7. Faites cuire sous le gril (broil) 5 minutes. Server.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 5 minutes

Portions: 4

Source: Savourer de Geneviève O'Gleman

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Gratin de pâtes sauce Alfredo et saumon fumé

 Ces pâtes sont trop bonnes !!! Elles sont vraiment goûteuses et se préparent dans le temps de le dire ! C'est une recette parfaite pour un soir de semaine ! Et cette semaine, le saumon fumé est en spécial au IGA. Un beau 8$ de rabais !!

Ingrédients

• 454 g (1 lb) de pennes
• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
• 1 tasse (250 ml) de crème 15 %
• Une pincée de muscade
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage parmesan fraichement râpé
• 1/4 tasse (65 ml) d'une botte de persil plat haché
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 350 g (12 oz) de saumon fumé coupé en morceaux
• Sel et poivre
• 1 tasse (25 ml) de mozzarella

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. Dans un grand chaudron d'eau salée, faire cuire les pâtes tel que mentionné sur le paquet. Les égoutter puis les réserver.
3. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail et le colorer quelques secondes. Ajouter la crème, la muscade et laisser cuire 3 minutes.
4. Ajouter les pâtes cuites dans la sauce, ajouter le fromage parmesan, puis mélanger le tout. Rectifier l'assaisonnement.
5. Couper le feu, puis ajouter le persil frais et le saumon. Bien mélanger.
6. Dans un plat à gratin, verser les pâtes. Recouvrir de fromage mozzarella, puis mettre au four pendant 10 minutes le temps que le fromage fonde. Mettre ensuite à « broil » pendant 2 minutes pour faire colorer le fromage.
7. Déguster.

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 20 minutes

Portions: 4

Source: Zeste

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Boulettes de veau parmesan

En fin de semaine, j'ai cherché dans ma filière des recettes à faire. Je suis tombée sur celle-ci. Ça fait des années que je l'avais noté mais je ne l'avais jamais fait. Comme je n'avais pas de veau haché, j'ai utilisé du boeuf haché. Le résultat était délicieux ! Les boulettes sont vraiment très bonnes ! Comme j'ai doublé la recette, j'ai eu de la sauce en trop. Je l'ai conservé pour manger avec des spaghettis. C'était trop bon !! !!

Ingrédients

• 1 lb de veau haché
• 1 tasse de parmesan râpé
• 1/2 tasse de chapelure italienne
• 1 oeuf
• Sel et poivre

SAUCE TOMATE *

• 1 c. à table d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 boîte de tomates en conserve, écrasées
• 1 c. à table de pâte de tomates
• Sel et poivre
• 1 c. à table de persil frais haché
• 1 c. à table de basilic frais haché

* Vous pouvez utiliser un pot de sauce tomate maison, additionné d'un peu de pâte de tomates.

Préparation

1. Mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner des boulettes de la taille d'une petite balle de golf.
2. Préchauffer le four à 350F.
3. Faire dorer l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les tomates et les autres ingrédients, laisser mijoter quelques minutes. Ajouter les boulettes et ne pas trop remuer . Assurez-vous que les boulettes seront recouvertes d'un peu de sauce. Mettre au four environ 30 minutes (45 minutes pour moi).
4. Sortir le plat du four et saupoudrer de parmesan frais râpé.

Source: Madame Anne aux fourneaux

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La meilleure lasagne de Coup de Pouce

Qui n'aime pas la lasagne? C'est un plat vraiment réconfortant ! Celle-ci est très bonne ! L'ajout de ricotta lui donne un petit quelque chose de plus ! Le temps de préparation est un peu long à cause de la sauce qui doit cuire auparavant, mais elle vaut la peine! 

Ingrédients

• 2 cuillères à table d'huile d'olive
• 2 oignons hachés
• 1 branche de céleri coupée en dés
• 1 carotte coupée en dés
• 5 gousses d'ail hachées finement
• 2 boîtes de pâte de tomates (156 ml chacune)
• 1 1/4 lb de boeuf haché maigre
• 2 boîtes de tomates en dés (796 ml chacune)
• 1 tasse de vin rouge ou blanc sec
• 2 feuilles de lauriers
• 2 c. à thé d'origan séché
• 16 lasagnes (j'en ai mis que 12 mais j'aurais 2 en mettre 16)
• 1 contenant de fromage ricotta extra-fin (475 g)
• 1 tasse de parmesan râpé
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de basilic frais , haché
• 4 1/2 tasses de fromage mozzarella râpé
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons, le céleri, la carotte et 4 des gousses d'ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli. Ajouter la pâte de tomates et mélanger. Ajouter le bœuf haché et cuire, en brassant et en le défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée.
2. Dans la casserole, ajouter les tomates, le vin, les feuilles de laurier et l'origan. Saler, poivrer et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Retirer les feuilles de laurier. (La sauce se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.)
3. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'elles aient ramolli. Égoutter les lasagnes et les étendre en une couche sur un linge de cuisine. Dans un bol, mélanger le fromage ricotta, le parmesan, l'œuf, le basilic et le reste de l'ail. Saler et poivrer.
4. Réserver 1 1/2 tasse de la sauce à la viande. Dans un plat de cuisson de 13 po x 9 po, étendre le tiers du reste de la sauce. Couvrir de 4 lasagnes, puis parsemer de 1 1/2 tasse du fromage mozzarella. Étendre en couches successives la moitié du reste de la sauce, 4 autres lasagnes, la préparation de ricotta, 4 autres lasagnes, le reste de la sauce puis le reste des lasagnes. Couvrir de la sauce à la viande réservée, puis parsemer du reste du fromage mozzarella. (La lasagne se conservera jusqu'à 2 mois au congélateur. Laisser décongeler la lasagne au réfrigérateur. Augmenter le temps de cuisson de 10 minutes.)
5. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 375F (190C) pendant 45 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré. Couvrir la lasagne de papier d'aluminium, sans serrer, et laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir.

Préparation: 45 minutes

Cuisson: 1h45

Portions: 12

Source: Coup de Pouce


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Sauce rosée facile comme tout

Lorsque je fais une sauce rosée, je fais toujours la même recette. J'avais le goût d'avoir quelque chose d'un peu différent (on s'entend qu'il n'y a pas 36 façons de faire une sauce rosée !).  J'ai beaucoup aimé celle-ci. L'odeur de l'ail est restée longtemps dans la  maison mais ce n'était pas désagréable du tout ! Et ça ne goûte pas trop l'ail. Très pratique à faire pour un soir de semaine pressé !!

Ingrédients

• Une canne de sauce tomate de 398 ml 
• 1 tasse de crème à cuisson 35%
• 3 gousses d'ail
• 1/2 tasse de fromage parmesan râpé, frais ou en boîte
• Sel
• Poivre
• 1 c. à table d'huile

Préparation

1. Couper l'ail en petits morceaux ou utiliser le presse-ail. Réserver.
2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen/fort. Ajouter l'ail. Ne pas faire rôtir, car cela changera le goût de la sauce. Remuer un peu.
3. Ajouter la sauce tomate et bien remuer (l'utilisation d'un fouet est suggérée).
4. Ajouter le fromage parmesan tout en brassant avec le fouet. Bien délayer le fromage parmesan.
5. Ajouter la crème et remuer tout en portant à ébullition.
6. Ajouter le sel et le poivre au goût. Bien remuer environ 5 minutes et retirer du feu.
7. Servir sur des pâtes au goût. Vous pouvez ajouter du fromage parmesan au goût.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Portions: 4

Source: Les recettes du Québec

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Boulettes de porc extra moelleuses à la sauce barbecue et aux poivrons

Quand j'ai vu les ingrédients de cette recette, j'ai douté, mais j'étais curieuse ! Des rice crispies dans les boulettes ! Fallait que j'essaie ça ! Surprenant ! C'est délicieux, moelleux à souhait, un vrai délice ! Ma fille Sarah-Maude cherchait les rice crispies dans ses boulettes !! J'ai doublé la petite sauce mais la prochaine fois, je vais la quadruplée !! Vous devez l'essayer ! Vous ne le regretterez pas !
Avec la recette de base, Ricardo nous offre deux versions. J'en ai fait qu'une.

BOULETTES DE PORC EXTRA-MOELLEUSES (recette de base)

Ingrédients

• 2 œufs
• 1 tasse de lait
• 2 tasses de céréales de riz croquant (de type Rice Krispies)
• 2,2 lb de porc haché maigre
• 1/2 tasse de fromage parmesan frais râpé finement
• 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de sambal oelek
• 1 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de muscade moulue
• 1 pincée de clou de girofle moulu

Préparation

1. Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 425F (220C). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait et les céréales de riz. Laisser imbiber 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger avec les mains. Poivrer. Le mélange sera tendre.
3. Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 60 ml (1/4 tasse) du mélange de viande. Déposer délicatement les boulettes sur la plaque.
4. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Quantité: 2 douzaines

Se congèlent

VERSION BOULETTES DE PORC À LA SAUCE BARBECUE ET AUX POIVRONS

Ingrédients

• 4 poivrons, épépinés et coupés en cubes
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 oignon, émincé
• 1 c. à soupe d’huile végétale
• 1/4 tasse de ketchup
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à thé d’assaisonnement au chili, de paprika fumé ou de chipotle moulu
• 1/2 recette de boulettes de porc extra moelleuses, cuites et chaudes
• Feuilles de basilic, pour le service

Préparation

1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 425F (220C).
2. Dans un plat de cuisson de 13 x 9 po, mélanger les poivrons, l’ail, l’oignon et l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 30 minutes. Remuer à mi-cuisson.
3. Entre-temps, dans un bol, mélanger le ketchup, le sirop d’érable et l’assaisonnement au chili. Saler et poivrer.
4. Badigeonner les boulettes de la sauce afin de les enrober. Les répartir sur les poivrons. Poursuivre la cuisson au four 10 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit laquée. Garnir de feuilles de basilic.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes

Portions: 4

Se congèlent

Source: Ricardo, Volume 17, numéro 7

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Rotinis aux saucisses et brocoli

J'ai fait cette recette il y a plusieurs mois. Plat parfait pour un soir de semaine car c'est assez rapide à préparer. Nous avons tous aimé !

Ingrédients

• 1 1/2 lb de chair à saucisses italiennes douces ou de votre choix.
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 boîtes de crème de brocoli
• 1 1/2 tasse de lait
• 16 oz de fleurons de brocoli
• 1/2 tasse de fromage parmesan
• 4 tasses de rotinis cuits et égouttés
• Pincée de piment de cayenne broyé (facultatif)

Préparation

1. Faire suer l'ail et l'oignon environ 2 minutes.
2. Ajouter la chair de saucisses et faire cuire pour obtenir des petits morceaux.
3. Égoutter le gras et réserver.
4. Dans un chaudron, mettre la crème de brocoli, le lait, les fleurons de brocoli, la moitié du parmesan et le piment de cayenne.
5. Laisser mijoter à feu doux quelques minutes pour que le brocoli soit al dente.
6. Dans un grand saladier, bien mélanger les rotinis préalablement cuits, la saucisse et la crème de brocoli.

Source: Recettes de Maman

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Fettucine aux crevettes

J'ai fait ce souper il y a environ 2 semaines. Si vous chercher quelque chose de rapide et de délicieux, c'est la recette idéale! Quand j'ai lu les ingrédients, je trouvais qu'il manquait de fromage parmesan. J'ai fait la recette avec la quantité mentionnée et c'était juste parfait. En avoir mis plus...le goût avec les crevettes n'aurait peut-être pas été fameux.

Ingrédients

• 3/4 de lbs de fettucine ou de penne 
• 1 lbs de crevettes
• 1 c. à soupe d'huile
• 1 oignon finement haché
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 gousse d'ail
• 1/3 tasse de vin blanc
• 2 tasses de crème 35%
• 1/3 tasse de fromage parmesan
• Sel et poivre
• Une pincée de paprika
• Persil ou basilic pour garnir

Préparation

1. Cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage. Ne pas rincer (cela aide la sauce à mieux adhérer aux nouilles).
2. Assaisonner les crevettes avec du sel, du poivre et du paprika. 
3. Dans un grand poêlon, chauffer 1 c. à soupe d'huile et cuire les crevettes de 1 à 2 minutes par côté. Réserver.
4. Dans le même poêlon, ajouter 2 c. à soupe de beurre et faire revenir l'oignon quelques minutes.
5. Incorporer l'ail, continuer la cuisson 1 minute et verser le vin blanc. Laisser réduire en grattant le fond pour déglacer.
6. Incorporer la crème et laisser mijoter pendant 2 minutes. 
7. Ensuite, saupoudrer le parmesan et remuer jusqu'à consistance crémeuse et lisse, puis retirer du feu. NE PAS LAISSEZ  BOUILLIR.
8. Ajouter un peu de paprika et assaisonner de sel et de poivre.
9. Ajouter les crevettes cuites et les pâtes non rincées.
10. Garnir de persil, de basilic et de parmesan au moment de servir.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Portions: 6

Source: Vu chez Ma Fourchette, pour le blog Natasha's Kitchen

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