Gâteau à la vanille et sauce au sucre à la crème

 Oh ! Que ce gâteau est bon ! Il est simple mais délicieux ! Et que dire de la sauce au sucre à la crème ! Un vrai p'tit péché !! J'ai été surprise que la sauce se fasse au micro-ondes mais c'est génial car ça fait moins de vaisselle et c'est super rapide !

Ingrédients

• Beurre (pour le moule)
• 2 oeufs
• 1 tasse (250 ml) de sucre
• 1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale
• 1/2 tasse (125 ml) de lait
• 2 c. à soupe (30 ml) d'extrait de vanille
• 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre blanc
• 2 tasse (500 ml) de farine tout usage
• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

SAUCE AU SUCRE À LA CRÈME

• 1 tasse (250 ml) de lait
• 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
• 1/2 tasse (125 ml) de cassonade

Préparation

1. Préchauffer le four à 350℉ (180℃). Placer la grille au centre du four. Beurrer un moule rond de 20 cm (8 po) de diamètre.
2. Dans un bol moyen, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter les oeufs et le sucre à vitesse maximale 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange pâlisse et double de volume.
3. Incorporer l'huile, le lait, la vanille et le vinaigre en fouettant à basse vitesse.
4. Ajouter la farine et le bicarbonate. Fouetter à basse vitesse jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. 
5. Verser le mélange dans le moule et cuire au four de 50 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir.
6. Pendant ce temps, préparer la sauce au sucre à la crème. Dans une tasse à mesurer de 2 tasses (500 ml) allant au four à micro-ondes, fouetter le lait et la farine jusqu'à ce que le farine soit complètement délayée.
7. Cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant toutes les 30 secondes. Surveiller pour éviter les débordements.
8. Ajouter la cassonade et mélanger jusqu'à ce que la sauce soit lisse (après l'ajout de la cassonade, c'était trop liquide, j'ai fait 3x30 secondes de plus).
9. Démouler gâteau, couper en pointes, garnir de sauce et servir.

Le gâteau se conserve 4 jours à température ambiante ou 3 mois au congélateur. La sauce se conserve 4 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 55 minutes (50 minutes pour moi)

Portions: 12

Source: Réconfort sans effort de Geneviève O'Gleman

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La bûche de Noël parfaite

 J'ai fait cette bûche pour notre souper de Noël  le 26 décembre ! Ça faisait très longtemps que je n'en avais pas fait. J'avais peur d'avoir de la difficulté à la rouler, j'avais peur qu'elle craque.. mais non ! Tout a super bien été ! Par contre, je n'ai pas fait le crémage suggéré avec la recette de la bûche, je trouvais qu'il était beaucoup trop sucré. J'ai plutôt opté pour un crémage au fromage à la crème au chocolat.

P.S. Au bas de la recette, je vais mettre le lien pour la recette complète de la bûche. 

BÛCHE 

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de farine
• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
• 1/2 c. à the (2.5 ml) de cannelle
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille ou poudre de vanille
• 2 pincées de sel
• 4 oeufs
• 3/4 tasse (180 ml) de sucre
• 1/2 tasse (125 ml) de lait

Préparation

1. Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, la vanille et le sel dans un bol.
2. Fouetter, à l'aide du batteur électrique, les oeufs avec le sucre de 4 à 5 minutes dans un bol jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter le lait à la préparation aux oeufs et fouetter de nouveau 30 secondes. Incorporer graduellement les ingrédients secs en remuant jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.
4. Étaler uniformément la pâte sur une plaque de cuisson de 43 cm x 30 cm (17 po x 12 po) tapissée de papier parchemin. Cuire au four 15 minutes. À la sortie du four, passer une lame de couteau sur le pourtour de la plaque afin de détacher le gâteau.
5. Déposer un linge humide sur le plan de travail. En soulevant le papier parchemin, démouler le gâteau et le déposer sur le linge avec le papier. Rouler délicatement le gâteau avec le linge et le papier alors qu'il est encore chaud.
6. Laisser tiédir le gâteau roulé sur le plan de travail.

CRÉMAGE 

Ingrédients

• 3 à 4 tasses (750 à 1000 ml) de sucre en poudre
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé ramolli
• 1 paquet (250 g) de fromage à la crème
• 1/2 tasse (125 ml) de poudre de cacao
• Crème 35 % (au besoin)
• Une pincée de sel

Préparation

1. Dans un grand bol, battre le fromage à la crème et le beurre à la mixette électrique.
2. Ajouter graduellement le sucre en poudre jusqu’à l’obtention de la consistance désirée en mélangeant à basse vitesse.
3. Ajouter le cacao et le sel et bien mélanger.
4. Battre à haute intensité jusqu’à ce que la texture soit légère pendant 2 à 3 minutes.
5. Si le glaçage est trop épais, ajouter 1 cuillère à thé de crème à la fois jusqu’à la consistance désirée.

MONTAGE DE LA BÛCHE

1. Dérouler délicatement le gâteau. Étaler la moitié du glaçage sur le gâteau et égaliser la surface. Rouler le gâteau délicatement en retirant le papier parchemin.
2. Déposer le gâteau roulé dans un plat de service et couvrir avec le reste du glaçage. Réfrigérer 1 heure.

BÛCHE

Préparation: 35 minutes

Cuisson: 15 minutes

Réfrigération: 1 heure

Portions: 12

CRÉMAGE

Préparation: 10 minutes

Portions: 18 à 24 cupcakes ou 1 gâteau de 2 étages

Source: 5/15 (bûche) et Chef Cuisto (crémage)

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Potage panais, poires et vanille

Les Éditions du Journal m'ont gentiment offert ce livre. Les image des recettes sont vraiment belles !! Quand j'ai vu ce potage, je trouvais original d'y intégrer la vanille. Par contre, comme je n'ai pas trouvé de gousse de vanille, nous avons donc mis un peu d'extrait de vanille (le goût de la vanille n'y était pas). Mais outre cette absence de goût vanillé...Ohhh que c'est délicieux!! Nous avons adoré ! Mais...à refaire avec la gousse!!

Ingrédients

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail, coupées grossièrement
• 5 tasses de panais, pelés et coupés en rondelles
•  2 poires, pelées et coupées en cubes
• 2 tasses de lait de soya non sucré (j'ai utilisé du lait 2%)
• 2 tasses d'eau
• 1/2 gousse de vanille
• 2 c. à thé de sel de mer
• 1 pincée de poivre noir
• 1 c. à thé de thym
• Huile d'olive 

Préparation

1. Faire chauffer l'huile dans un grand chaudron et faire sauter l'ail rapidement. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter de 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les panais soient bien tendres.
2. Transvider la soupe dans le récipient du mélangeur. Mixer jusqu'à obtenir un potage lisse. On peut aussi utiliser un mélangeur à main.
3. Servir le potage parsemé de thym et arrosé d'un filet d'huile d'olive. Savourer.

Note: nous avons rajouté du bouillon de poulet une fois le potage passé au mélangeur car beaucoup de liquide s'était évaporé lors de la cuisson.

Temps de préparation et cuisson: 35 minutes
Portions: 5

Source: Cuisine botanique


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Cupcakes vanille

Que je suis en retard dans mes recettes!! J'ai fait ces cupcakes-ci pour la fête à ma fille....en janvier!! Elle voulait des cupcakes à la vanille avec glaçage au chocolat pour elle et ses petites amies. En prenant une recette de Ricardo, j'étais certaine de ne pas me tromper et j'avais raison!! Ils sont super bons! Le petit goût vanillé est délicieux!! Pour la glaçage, j'ai pris celui tout fait chez Douille Décor. Très dur à battre ce glaçage!!

Ingrédients

• 1 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 tasse de sucre
• 1 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
• 3 oeufs, tempérés
• 1/2 tasse de lait

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350F (180C). Disposer des caissettes en papier dans un moule à muffins de 12 cavités.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Répartir la pâte dans les moules.
4. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir et conserver dans un contenant hermétique. 

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25 minutes

Portions: 12

Source: Ricardo

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Muffins aux bananes et beurre d'arachide

J'ai fait ces muffins la semaine passée. Kéliane était en tournoi de soccer, je voulais qu'elle puisse avoir une bonne collation pour les après-matchs! Bananes-beurre d'arachide...un beau mélange!!

Ingrédients

• 1/3 tasse de beurre
• 1/3 tasse de beurre d'arachide croquant (j'ai mis du crémeux)
• 3 oeufs (2 entiers battus + 1 blanc)
• 3 bananes réduites en purée
• 3 gouttes de vanille
• 1 3/4 tasse de farine
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/4 tasse de germe de blé
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel
• 3 c. à soupe d'arachides hachées (pas mis)

Préparation

1. Préchauffer le four à 375F (190C).
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Verser dans un grand bol et incorporer le beurre d'arachide.
3. Ajouter les oeufs battus, le blanc d'oeuf, la purée de bananes et la vanille dans un bol en fouettant.
4. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients, à l'exception des arachides.
5. Incorporer graduellement la préparation à la farine à la préparation au beurre d'arachide.
6. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d'un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
7. Parsemer les muffins d'arachides hachées et presser légèrement afin qu'elles pénètrent partiellement dans la pâte.
8. Cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
9. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces muffins se conservent à température ambiante.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Quantité: 12

Source: Galettes, muffins & pains

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Gâteau marbré, glaçage délicieusement crémeux

J'ai fait ce gâteau en janvier pour la fête de 7 ans de Kéliane. Ça fait longtemps que je l'ai fait mais je me rappelle que les gens l'avaient aimé. Cette recette nous vient du blog de Viviane, La Table en Fête.

Ingrédients du gâteau

• 3 tasses de farine
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1 1/2 tasse de sucre
• 3/4 tasse de margarine molle
• 4 oeufs
• 1 c. à thé d'essence de vanille
• 1 tasse de lait
• 1/4 tasse de sucre
• 1/4 tasse de cacao
• 3 c. à soupe d'eau

 Ingrédients du glaçage

• 1/4 tasse de margarine molle
• 1 1/2 tasse de sucre à glacer
• 1/3 tasse de cacao
• 1 c. à thé de vanille
• 3 c. à soupe de lait

Préparation du glaçage

1. Battre le tout jusqu'à lisse.

Préparation du gâteau

1. Préchauffer le four à 350F (180C).
2. Graisser un moule de 15x10x1 pouces (j'ai pris un moule rond de 8 ou 9 pouces, je ne me rappelle plus!!).
3. Battre le sucre (première quantité) et la margarine ensemble. Ajouter les oeufs et la vanille et bien battre.
4. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel et le lait et battre pour bien mélanger.
5. Dans un bol, mélanger la deuxième quantité de sucre, le cacao et l'eau et bien mélanger.
6. Prendre environ la moitié de la pâte blanche et la mettre dans le fond du moule. 
7. Mélanger le reste de la pâte blanche avec le mélange au chocolat et la déposer sur le dessus de l'autre pâte dans le moule et l'étendre doucement. 
8. Avec une fourchette, faire un roulant des deux pâtes, en partant d'en dessous et en remontant vers le haut.
9. Mettre au four et cuire 30 minutes. Sortir, laisser refroidir et glacer.

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Gâteau mince à la vanille

Il me restait de la fondue à l'érable. Alors je me suis dit qu'un petit gâteau à la vanille serait tout indiqué pour cela!! J'ai de la misère à trouver des recettes de gâteau à la vanille qui ne soit pas sec. Ce gâteau-ci est très bon et moelleux. Je garde précieusement la recette. Je l'ai pris sur le beau blog de Viviane: la table en fête. Comme j'ai utilisé ma fondue à l'érable, je n'ai pas fait le glaçage de la recette mais je vous la mets quand même. Je vais l'essayer bientôt.

Ingrédients

Gâteau

• 1/4 tasse + 1/8 tasse de margarine molle (moi du beurre)
• 3/4 tasse de sucre
• 1 c. à thé de vanille
• 2 gros oeufs 
• 1 1/2 tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1/2 tasse de lait

Glaçage

• 1/4 tasse de margarine molle
• 2 tasses de sucre à glacer
• 1 petite pincée de sel
• 1/4 tasse de crème 35%
• 1/2 c. à thé de vanille
• 1 c. à soupe de sirop de mais blanc

Préparation

Gâteau

1. Graisser un moule rond de 9 po.
2. Préchauffer le four à 350F (180C).
3. Battre la margarine et le sucre. Ajouter les oeufs et la vanille et bien battre à nouveau.
4. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel et le lait et battre pour mélanger.
5. Verser dans le moule, étendre et cuire au four 27 minutes.
6. Sortir du four et démouler sur une grille. Laisser refroidir.
7. Garnir de glaçage et décorer au goût.

Glaçage

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du mélangeur et battre jusqu'à ce que ce soit crémeux.

 
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