Mini-pizzas sur muffins anglais

J'adore l'idée des pizzas sur muffins anglais!! Le muffins anglais qui cuit au four devient tout croquant! Parfait pour un dîner rapide, ces pizzas se préparent en un rien de temps!! Un lunch parfait pour le bureau si vous avez une cuisinière ou un petit four!

Ingrédients

• 4 muffins anglais au blé entier
• 1 tasse de sauce à pizza
• 8 tranches de jambon coupées en morceaux
•  1/2 poivron vert coupé en dés
• 12 tomates cerises jaunes coupées en deux
• 1 1/2 tasse de mozzarella râpée
• Quelques feuilles de basilic

Préparation

1. Préchauffer le four à 400F (205C).
2. Couper les muffins anglais en deux sur l'épaisseur. Déposer sur une plaque de cuisson.
3. Napper les muffins anglais de sauce à pizza, puis garnir de jambon, de poivron et de tomates cerises. Couvrir de mozzarella.
4. Cuire au four 12 à 15 minutes.
5. Parsemer de basilic au moment de servir.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 12 minutes
Quantité: 4 portions

Source: Je Cuisine Minceur Vol 13 No 2

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Pizza à la saucisse à croûte mince

J'ai vu cette belle recette chez Viviane de La Table en Fête. La pâte à pizza est très facile à faire, j'ai beaucoup aimé. Par contre, la mienne était plus épaisse que celle de Viviane.

Pâte pour pizza

• 2 tasses de farine
• 2 1/4 c. à thé de levure pour pizza Fleischmann's
• 1 1/2 c. ;a thé de sucre
• 3/4 c. à thé de sel
• 2/3 tasse + 2 à 3 c. à soupe d'eau chaude (55C)
• 3 c. à soupe d'huile Canola ou olive
• Sauce tomate pour étendre sur la pizza, environ 1 tasse plus ou moins selon votre goût

Sauce Tomate

• Cliquer ici pour voir la recette

Ingrédients pour la pizza

• 3/4 poivron rouge en fines lanières
• Champignons tranchés finement
• Oignon émincé revenu dans un peu d'huile
• La chair d'une grosse saucisse italienne forte que l'on aura fait cuire légèrement dans un peu d'huile
• Fromage râpé au goût (j'utilise l'Italiano de Kraft déjà râpé)

 Préparation pour la pâte

1. Dans le bol du malaxeur ou un bol, mélanger 1 tasse de farine, sel, sucre et levure. Ajouter l'eau et l'huile et mélanger le tout.
2. Ajouter graduellement le reste de la farine pour faire une boule molle. Pétrir avec le pied pétrisseur du malaxeur ou à la main jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
3. Mettre dans un plat huilé, enrober d'huile. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer sur le dessus du frigo au chaud pour 30 minutes (avec cette levure, on n'est pas obligé de laisser lever la pâte, on peut s'en servir immédiatement mais Viviane trouve que c'est mieux de la laisser lever un peu car elle est plus belle).
4. Étendre sur le comptoir avec un rouleau à pâte et déposer sur la plaque à pizza. Étendre la sauce, les légumes et la saucisse défaite et terminer par le fromage.
5. Mettre au four préchauffé à 450F pour 7 minutes puis réduire le four à 400F pour 8 autres minutes.

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Pizza à la ratatouille et aux saucisses

Avec les restes de la ratatouille, on peut faire cette pizza. Tout le monde a adoré, et c'est peu dire!!!

Dans un bol, mélanger 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à thé de vinaigre balsamique et 1 gousse d'ail, hachée finement. Saler et poivrer. Déposer 4 pains naans sur une plaque de cuisson et les arroser du mélange d'huile assaisonnée. Y répartir 1 1/2 tasse de ratatouille, , cuites 2 saucisses italiennes douces ou fortes, cuites et tranchées, 1/4 d'olives noires tranchées et 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé. Cuire au centre du four préchauffé à 400F environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.


Source: Magazine Ricardo, Volume9 numéro 7, p.43

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