Guédilles au crabe et crevettes nordiques

La semaine passée, j'ai reçu mon magazine Je cuisine Fruits de mer. TOUT à l'air bon !!!! Nous n'avions jamais mangé de guédilles (juste à dire le mot, mes filles trouvent ça drôle!!!). Et c'est pas mauvais du tout!!

Ingrédients

• 8 pains à hot dogs

Pour la garniture

• 1/2 tasse de mayonnaise
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à thé d'ail haché
• 2 c. à thé de moutarde à l'ancienne
• 200 g (375 ml) de chair de crabe, égouttée
• 150 g (250 ml) de crevettes nordiques
• 2 c. à soupe de persil frais haché
• 1/2 c. à thé de piment d'Espelette
• 2 pommes vertes coupées en julienne (j'en ai mis juste 1 et c'était bien suffisant)
• Sel au goût

 Préparation

1. Dans un saladier, mélanger la mayonnaise avec l'huile d'olive, l'ail et la moutarde. Incorporer le reste des ingrédients de la garniture. Réfrigérer 1 heure.
2. Ouvrir les pains et les déposer sur une plaque de cuisson. Faire griller au four à la position grill environ 1 minute.
3. Garnir les pains.

Préparation: 20 minutes
Réfrigération: 1 heure
Portions: 4

Source: Je cuisine Fruits de mer

  


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Hot dogs de saucisses maison aux échalotes et au romarin

J'ai fait cette recette l'été passé et comme tous avaient aimé, j'ai en refait aujourd'hui. J'appelle ça mes hot dogs''fancy''!! C'est tellement meilleur que les simples hot dogs....et je ne suis pas gênée de recevoir avec cette recette. Mes beaux-parents avaient beaucoup aimé quand je leur en avait fait. Essayez-les! Vous allez voir, ils sont très goûteux!!

Ingrédients

  
• 750 g de porc haché maigre
• 4 échalotes françaises hachées finement
• 1 oeuf entier
• 2/3 tasse de chapelure italienne
• 4 gousses d'ail hachées finement
• 1/4 tasse de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de romarin séché
• 1/4 tasse de persil frais haché finement
• 2 c. à thé de sel de céleri
• 2 c. à thé de chili broyé
• Sel et poivre du moulin
• 8 pains à hot dog ou du pain baguette

 Préparation

1. Préchauffer le gril du barbecue à intensité moyenne.
2. Dans un grand bol, ,mélanger et pétrir tous les ingrédients sauf les pains à hot dog. Séparer et façonner le mélange en 6 à 8 saucisses.
3. Sur le gril du barbecue légèrement huilé, cuire les saucisses environ 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Faire griller les pains.
4. Servir les saucisses sur les pains grillés et garnir de vos condiments favoris.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 à 20 minutes
Portions: 6 à 8

Source: Magazine Les Saisons de Clodine, Numéro 18

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