Sandwich déli pour les grands appétits

 J'ai fait cette recette à quelques reprises et à chaque fois, tout le monde aime ça ! Lorsque le rôti de boeuf vient en spécial, ça vaut la peine de s'en faire des réserves ! Une fois le rôti de boeuf cuit, c'est super rapide à préparer ! Parfait pour un soit de semaine ultra pressé !!

Ingrédients

CROUSTILLES AUX ÉPICES À STEAK (pas fait pour la photo mais je confirme que c'est excellent !)

• 12 mini pains pitas 
• 5 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive
• 1 c. à thé (5 ml) d'épices à steak 

SANDWICH DELI

• 8 tranches de pain de seigle
• 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Meaux ou à l'ancienne
• 12 cornichons surs coupés en 2 sur la longueur (cornichons marinés pour raclette)
• 600 g (1 1/3 lb) de rôti de boeuf tranché finement 
• 3/4 tasse de salade de chou traditionnelle égouttée

Préparation

CROUSTILLES AUX ÉPICES À STEAK

1. Préchauffer le four à 400F (200C). Placer la grille au centre du four.
2. Séparer les pains pitas en deux de façon à obtenir deux disques minces.
3. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile l'extérieur des disques de pita et saupoudrer d'épices à steak. 
4. Placer les pitas sur une plaque de cuisson et cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ou jusqu'ils soient dorés et croustillants. Laisser refroidir.
5. Répartir les croustilles dans des contenants hermétiques pour le lunch.

SANDWICH DELI

1. Placer les tranches de pain sur un comptoir propre.
2. Étendre la moutarde sur chaque tranche.
3. Distribuer les cornichons sur 4 tranches. Répartir le rôti de boeuf et garnir chaque portion de 3 c. à soupe ( 45 ml) de salade de chou. 
4. Refermer les sandwichs avec les 4 autres tranches de pain.
5. Emballer d'une pellicule de plastique et conserver au frais jusqu'au repas.
6. Au moment de servir, chauffer 30 secondes au four à micro-ondes si désiré. Calculer 2 sandwichs par personne pour les grands appétits ou 1 sandwich pour les plus petits.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 7 minutes

Portions: 2 à 4

Source: Les lunchs de Geneviève

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Salade de nouilles au boeuf à l'asiatique

 Quelle petite merveille cette salade !! Elle est très goûteuse ! Chez moi, tout le monde en raffole ! 

Ingrédients

• 200 g (7 oz) de nouilles asiatiques de blé (de type Yet-ca-mein ou Farkay)
• 150 g (5 oz) de rôti de boeuf en fines lanières
• 1/2 poivron rouge en julienne
• 2 oignons verts émincés
• 1 carotte moyenne tranché finement en biseau
• 1 tasse (250 ml) de chou chinois émincé
• 1 tasse (250 ml) de pois mange-tout émincés (15 à 20)
• 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame grillées

VINAIGRETTE À L'ASIATIQUE

• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce hoisin
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz
• 2 c. à soupe (30 ml) de miel
• 2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais râpé
• 1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame grillé
• 1 gousse d'ail
• 1 pincée de piment fort en flocons
• 1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola

Préparation

1. Cuire les nouilles dans l'eau bouillante selon la méthode inscrite sur l'emballage. Égoutter et rincer à l'eau froide.
2. Dans un grand bol, mélanger les nouilles cuites, les lanières de boeuf, le poivron, les oignons verts, la carotte, le chou, les pois mange-tout et le sésame.
3. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, sauf l'huile de canola. Verser l'huile en un mince filet en fouettant vigoureusement pour créer une émulsion.
4. Verser la vinaigrette dans la salade, mélanger et transvider dans des contenants hermétiques pour le lunch. Conserver au frais jusqu'au repas. Mélanger de nouveau avant de servir.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

Portions: 4

Source: Les lunchs de Geneviève

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