Sandwich déli pour les grands appétits

 J'ai fait cette recette à quelques reprises et à chaque fois, tout le monde aime ça ! Lorsque le rôti de boeuf vient en spécial, ça vaut la peine de s'en faire des réserves ! Une fois le rôti de boeuf cuit, c'est super rapide à préparer ! Parfait pour un soit de semaine ultra pressé !!

Ingrédients

CROUSTILLES AUX ÉPICES À STEAK (pas fait pour la photo mais je confirme que c'est excellent !)

• 12 mini pains pitas 
• 5 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive
• 1 c. à thé (5 ml) d'épices à steak 

SANDWICH DELI

• 8 tranches de pain de seigle
• 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Meaux ou à l'ancienne
• 12 cornichons surs coupés en 2 sur la longueur (cornichons marinés pour raclette)
• 600 g (1 1/3 lb) de rôti de boeuf tranché finement 
• 3/4 tasse de salade de chou traditionnelle égouttée

Préparation

CROUSTILLES AUX ÉPICES À STEAK

1. Préchauffer le four à 400F (200C). Placer la grille au centre du four.
2. Séparer les pains pitas en deux de façon à obtenir deux disques minces.
3. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile l'extérieur des disques de pita et saupoudrer d'épices à steak. 
4. Placer les pitas sur une plaque de cuisson et cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ou jusqu'ils soient dorés et croustillants. Laisser refroidir.
5. Répartir les croustilles dans des contenants hermétiques pour le lunch.

SANDWICH DELI

1. Placer les tranches de pain sur un comptoir propre.
2. Étendre la moutarde sur chaque tranche.
3. Distribuer les cornichons sur 4 tranches. Répartir le rôti de boeuf et garnir chaque portion de 3 c. à soupe ( 45 ml) de salade de chou. 
4. Refermer les sandwichs avec les 4 autres tranches de pain.
5. Emballer d'une pellicule de plastique et conserver au frais jusqu'au repas.
6. Au moment de servir, chauffer 30 secondes au four à micro-ondes si désiré. Calculer 2 sandwichs par personne pour les grands appétits ou 1 sandwich pour les plus petits.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 7 minutes

Portions: 2 à 4

Source: Les lunchs de Geneviève

Imprimer la recette

Pita au veau

J'ai pris cette recette d'une ancienne patronne. C'est rapide à faire et vraiment très bon. Je l'ai fait pour souper...ça faisait assez longtemps qu'on en avait pas mangé!! Je ne mets pas de quantités déterminées car c'est selon la quantité d'escalopes de veau qu'on veut.

Ingrédients

• Escalopes de veau
• Pita
• Feuilles de salade
• Vinaigrette Cesar
• Poivre du moulin
• Citron 
• Farine / oeuf / chapelure

Préparation

1. Passer les escalopes dans l'oeuf, la farine et ensuite la chapelure.
2. Avec de l'huile, faire cuire dans une poêle environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce que les escalopes soient bien dorées.
3. Placer  une escalope dans un pita, y mettre une feuille de salade, de la vinaigrette Cesar au goût, du poivre et du citron si vous le désirez.
4. Dégustez!!

Imprimer la recette

Sandwichs aux keftas de porc

Recette de semaine rapide. Très bon mais on ne fait pas ce plat pour un premier rendez-vous galant ni pour recevoir. Mes pitas étaient trop minces, j'aurais dû prendre les pitas-pochettes de P.O.M. Ça dégouline de partout. La recette mentionne d'enfiler les keftas sur des brochettes de bois. NON!!! Les faire cuire comme des boulettes de hamburgers car quand on vient pour les tourner, tout se défait. De toute façon, nous n'avons pas besoin des brochettes pour les manger.

Ingrédients

• 500 g de porc haché maigre
• 2 oignons verts hachés finement
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 2 c. à tab (30 ml) d'aneth frais, haché finement
• 1 1/2 c. à thé de paprika
• 1 1/2 c. à thé de coriandre moulue
• 3/4 c. à thé de sel
• 3/4 c. à thé de cumin moulu
• 1 oeuf battu
• 4 pains pitas coupés en deux
• 1 tasse de concombre anglais coupé en tranches
• 1/2 petit oignon rouge, coupé en tranches fines
• salsa aux tomates et à l'aneth (voir recette plus bas)

 Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger le porc haché, les oignons verts, l'ail, l'aneth, le paprika, la coriandre, le sel, le cumin et l'oeuf. Façonner la préparation en huit boulettes en forme d'oeuf. Enfiler les keftas sur des brochettes de métal ou de bois préalablement trempées dans l'eau. 
2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne. Mettre les brochettes sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les keftas aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (les retourner à la mi-cuisson). Retirer les keftas des brochettes. Ouvrir les demi-pitas et mettre une kefta dans chacun. Garnir du concombre, de l'oignon rouge et de la salsa.

Salsa aux tomates et à l'aneth

Ingrédients

• 1 tasse de tomates épépinées et hachées
• 1 oignon vert coupé en tranches fines
• 1 c. à table d'aneth frais, haché finement
• 1 c. à table de jus de citron
• 1 c. à table d'huile d'olive
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de sucre

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Laisser reposer pendant 10 minutes à la température ambiante. (Vous pouvez préparer la salsa à l'avance et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur). 

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 10 minutes

Portions: 4

Source: Coup de Pouce Barbecue été 2010 
 

Imprimer la recette

Pain pita au poulet, sauce tzaziki

Comme je le mentionnais dans la recette précédente, je n'ai rien de prêt comme repas cette semaine. Hier, je suis donc allé à l'épicerie me chercher un petit poulet rôti et voici ce que j'ai fait (désolé de la photo, je n'avais pas un bon éclairage)

Ingrédients

• 1 poulet rôti
• pains pita
• sauce tzaziki
• patates grecques

Préparation

1. Étendre la sauce tzaziki sur un pain pita
2. Mettre du poulet et rouler le pita
3. J'ai servi avec des patates grecques, achetées aussi à l'épicerie

Les enfants adorent!!!

Imprimer la recette