Sauce à l'italienne au porc haché à la mijoteuse

Mis à part celle que nous faisons habituellement, nous sommes difficiles sur les sauces à spaghetti. Mais celle-ci a fait l'unanimité ! J'étais sceptique à cause de la sauce BBQ. Je suis bien contente de l'avoir essayé ! C'est une sauce que je vais refaire avec grand plaisir ! Prendre note que ça donne une bonne quantité, ma mijoteuse était pleine à ras bord.

Ingrédients

• 2 lbs de porc haché
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1 sac (600g) de légumes pour spaghetti Artic Gardens
• 2 tomates, coupées en cubes
• 1 boîte de 796 ml de tomates en dés avec épices Italiennes
• 1 boîte de 540 ml de jus de tomate
• 2 pots de 680 ml de coulis de tomates, O'Sole Mio avec basilic et oignon
• 1 tasse (250 ml) de sauce chili aux poivrons avec morceaux
• 1 boîte de 398 ml de sauce B.B.Q
• 3 c. à soupe (45 ml) de sauce HP (pris sauce à steak The Keg)
• 1 c. à soupe (15 ml) de cassonade
• 1 sachet (60 ml) d'assaisonnement pour sauce à lasagne El~Ma~Mia

Préparation

1. Dans une grande poêle, faire revenir le porc avec l'ail. Pendant ce temps, mettre tout le reste des ingrédients, sauf les épices, dans la mijoteuse.
2. Ajouter le porc, bien mélanger et cuire 4 heures à haute température.
3. Après les 4 heures, ajouter les épices, bien mélanger et poursuivre la cuisson 1 heure à découvert.

Préparation: moins de 15 minutes

Cuisson:  heures à haute température

Portions: beaucoup ! (je n'ai pas calculé combien de tasses)

Source: Légende d'automne

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Boeuf asiatique à la mijoteuse

 C'est le temps de sortir notre mijoteuse ! Quoiqu'il n'y a pas vraiment de temps pour l'utiliser ! Je trouve que c'est vraiment pratique d'avoir le souper tout prêt au retour à la maison, avec cette belle odeur qui nous accueille ! Ce boeuf asiatique est succulent ! Normalement, quand je fais une recette de ce genre, la sauce est plus liquide. Dans cette recette, elle est juste assez épaisse et très bonne !! Un plus pour cette recette: pas besoin de faire revenir la viande. Simplement tout mettre dans la mijoteuse !

Ingrédients

• 3 c. à soupe de fécule de maïs
• 1/4 tasse de sauce soya
• 1/4 tasse de ketchup
• 1 kg de cubes de boeuf à ragoût
• 2 oignons, hachés
• 1/4 tasse) de cassonade
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 anis étoilé (facultatif)  (pas mis car j'en avais pas)
• 1 petit bâton de cannelle  (pas mis car j'en avais pas)
• 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment fort broyés
• 1 courge Butternut, pelée, épépinée et coupée en cubes d’environ 4 cm (1 1/2 po) (pas mis)
• 1 poivron rouge, coupé en minces bâtonnets (pas mis)
• Poivre
• J'ai fait l'ajout de carottes et pommes de terre grelots

Préparation

1. Dans la mijoteuse, délayer la fécule dans la sauce soya et le ketchup. Ajouter le reste des ingrédients à l’exception de la courge et du poivron. Poivrer. Mélanger et ajouter la courge sur le dessus. Il est important de mettre la courge sur le dessus et de ne pas la mélanger avec le boeuf pendant la cuisson afin de conserver les morceaux de courge.
2. Couvrir et cuire à basse température (Low) 8 heures. Ajouter le poivron et mélanger.
3. Servir avec du riz.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 8 h

Portions: 6

Source: Ricardo volume 11, numéro 2

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Boeuf africain

J'aime bien utiliser la mijoteuse de temps en temps, surtout quand je sais que nous serons serrés pour le souper. Souvent, la préparation ne prend que quelques minutes. Ce que je fais, je prépare tout la veille, j'envoie le tout au frigidaire et le matin, hop! du frigo à la mijoteuse ! Ça fait deux fois que je fais ce bœuf africain et tout le monde l'a adoré ! J'ai doublé la recette, je vous mets donc entre parenthèse mes modifications.

Ingrédients

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 contenant de champignons de 227 g, coupés en deux
• 800 g de cubes de boeuf à ragoût (environ 1.6 kg)
• 2 carottes coupées en dés (4)
• 1 oignon haché
• 1 branche de céleri coupée en dés (remplacé par 8 grelots)
• 1 c. à soupe d’ail haché (pas mis)
• 1 c. à soupe de gingembre haché (x2)
• 1 boîte de soupe aux tomates condensée de 284 ml (2)
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire (x2)
• 1/4 de tasse de cassonade (1/2 tasse)
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique (4 c. à soupe)
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les champignons de 4 à 6 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
2. Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de boeuf de 4 à 5 minutes.
3. Ajouter les carottes, l’oignon, le céleri, l’ail et le gingembre dans la poêle. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
4. Ajouter la soupe aux tomates, la sauce Worcestershire, la cassonade et le vinaigre balsamique dans la mijoteuse. Saler, poivrer et remuer.
5. Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 8h à faible intensité

Portions: 4

Source: Le plaisir de cuisiner avec Caty - Mijoteuse, les meilleures recettes au monde

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Bolognaise végé à la mijoteuse

Je cuisine rarement avec des lentilles, sauf quand je fais le chili ensoleillé de Geneviève O'Gleman. Cette bolognaise végé m'intriguait depuis l'achat du livre. Nous fûmes agréablement surpris du résultat ! Tout le monde a beaucoup aimé. Je l'ai même pris pour faire une lasagne, combiné avec une sauce à spaghetti. Ce fût un délice !

Ingrédients

• 1 boîte de 540 ml de lentilles
• 1 tasse de lentilles rouges sèches
• 4 carottes
• 4 branches de céleri
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 4 tasses de bouillon de légumes
• 2 boîtes de 796 ml de tomates en dés avec épices italiennes
• 1 bouteille d'environ 675 ml de coulis de tomates
• 1 boîte de 156 ml de pâte de tomates
• 1/3 tasse d'herbes de Provence
• 2 c. à soupe de graines de fenouil
• 1/2 c. à thé de flocons de piment fort
• Poivre

Préparation

1. Rincer et égoutter les lentilles en conserve et les lentilles sèches.
2. Couper grossièrement les carottes, le céleri et les oignons. Déposer dans le récipient du robot culinaire, ajouter l'ail et hacher. Au besoin, procéder en 2 étapes pour ne pas surcharger l'appareil.
3. Dans le récipient de la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients. Poivrer généreusement. Couvrir et cuire 8 heures à intensité élevée (HIGH).

Note: se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 8 heures

Quantité: 4 L (16 tasses)

Source: Soupers Rapides de Geneviève O'Gleman

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Poulet effiloché à la salsa à la mijoteuse

Voici une recette super rapide à préparer, qui ne demande presque pas d'ingrédients !!! Nous sommes difficiles avec les recettes à la mijoteuse mais celle-ci a fait l'unanimité chez moi. C'est vraiment très bon ! J'ai servi sur un tortilla mais on pourrait également servir ce poulet effiloché dans un hamburger ! Ça pourrait un bon repas de Super Bowl !!

Ingrédients

• 1 pot de 430 ml de salsa mexicaine
• 1 boîte de 156 ml de pâte de tomates
• 2 c. à soupe d"assaisonnement au chili à la mexicaine
• 4 poitrines de poulet (environ 2 lb / 1 kg)

Préparation

1. Dans le récipient de la mijoteuse, mélanger la salsa, la pâte de tomates et l'assaisonnement au chili.
2. Ajouter les poitrines de poulet sans les couper et mélanger pour bien les enrober.
3. Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.
4. À l'aide de 2 fourchettes, effilocher le poulet et mélanger pour bien l'enrober de sauce.

 Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 6 mois au congélateur.

Note: Utilisez cette recette de base pour garnir vos tacos ou vos fajitas. Vous pouvez aussi servir le poulet simplement sur du riz avec des légumes en accompagnement.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 8 heures
Portions: 8

Source: Soupers rapides de Geneviève O'Gleman


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Rôti de porc sauce moutarde et miel à la mijoteuse ou au four

J'ai trouvé cette recette sur le site Passions Recettes. Elle vient de Sukie (très connue dans la blogosphère culinaire, ses recettes sont délicieuses mais Sukie est décédée). Il est possible de faire cuire ce rôti de porc au four mais j'ai opté pour la mijoteuse. La prochaine fois, je prendrai un rôti plus gros pour avoir des restants pour les lunchs. Tout à fait délicieux !!!À refaire encore et encore !!

Ingrédients

• 1 rôti de longe de porc désossé (environ 1.5 kg)
• 1 gros oignon en rondelles
• 1 clou d'ail
• 4 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 4 c. à soupe de miel
• 1 tasse de bouillon de boeuf ou de Bovril
• Sel et poivre

Préparation

1. Placer les rondelles d'oignon au fond de la mijoteuse.
2. Piquer des pointes d'ail un peu partout dans le rôti et le faire revenir de tous les côtés. Le déposer sur les rondelles d'oignon.
3. Badigeonner le rôti avec la moutarde de Dijon et le miel. Saler et poivrer.
4. Déglacer le poêlon avec le bouillon de boeuf (ou Bovril) et verser sur le rôti.
5. Cuire 1 heure à High et 6 à 7 hres à Low.

Note de Sukie

1. Au four: même procédé que ci-haut et cuire 15 minutes à 400F et 3 heures à 300F. Couvrir.

2. Pour vérifier la cuisson, piquer avec un cure-dent rond. Si le cure-dent pénètre très facilement, votre rôti est bien cuit et se tranchera bien. Servir arrosé du bouillon.

3. Un clou d'ail est une pointe d'ail que tu tailles en filet et que tu insères dans ta viande.


Portions: 4

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Boeuf au gingembre à la mijoteuse

Je vous l'avais dit que j'avais ressortie ma mijoteuse ? Ces temps-ci, je fais de belles découvertes!! Ce boeuf au gingembre est ultra-rapide à préparer et en plus, c'est bon !!  Et santé !! Pourquoi s'en privé? J'ai servi avec des spaghettis et des légumes asiatiques. 

Ingrédients

• 1 morceau de 5 cm de gingembre frais
• 1/4 tasse de sauce hoisin
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à thé d'huile de sésame grillé
• 2 kg de cubes de boeuf à ragoût

Préparation

1. Sans le peler, trancher finement le gingembre
2. Dans le récipient de la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients, sauf le boeuf
3. Ajouter le boeuf et mélanger pour l'enrober.
4. Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.

Note: se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 8 heures

Portions: 8

Source: Soupers rapides de Geneviève O'Gleman

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Soupe chunky au boeuf et à l'orge

Voici une soupe-repas parfaite pour les froides journées d'hiver qui s'en viennent ! Ou encore pour le simple plaisir d'avoir un bon plat réconfortant !! Idéal aussi pour les lunchs de nos enfants ! Cette recette ne prend vraiment que quelques minutes de préparation. On serait fou de s'en passer !! Très bon et bourratif !

Ingrédients

• 4 tasses de légume-racines au choix
• 1 oignon jaune
• 1 kg de cubes de boeuf à ragoût
• 8 tasses de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium
• 1 tasse d'orge perlé
• 1/4 tasse de sauce Worcestershire
• 2 c. à soupe de thym séché
• 2 feuilles de laurier
• Poivre

Préparation

1. Peler les légumes-racines et les coupés en dés. Hacher l'oignon. Au besoin, couper les cubes de boeuf en plus petits cubes de 1 po.
2. Déposer tous les ingrédients dans le récipient de la mijoteuse. Poivrer généreusement.
3. Couvrir et cuire 6 heures à faible intensité.
4. Répartir dans les thermos.

Note: Vous avez des pommes de terre qui vieillissent, quelques carottes, un demi navet, des panais, des rabioles ou un chou-rave qui dorment au frigo? Cette soupe est parfaite pour passer les légumes oubliés. Vous n'avez qu'à mélanger plusieurs variétés de légumes-racines pour obtenir 4 tasses.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 6 heures à faible intensité

Portions: 8

Source: Les lunchs de Geneviève O'Gleman

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Sauce à spaghetti aux saucisses à la mijoteuse

Je sais...rien ne bat une bonne sauce à spaghat qui cuit lentement au four. Mais quand on en a plus, celle-ci fait amplement la job ! Dans ce cas-ci, aucune cuisson à la poêle, on met tout dans la mijoteuse et hop ! On a une bonne sauce toute prête au retour à la maison !

Ingrédients

• 300 g de saucisses italiennes, membrane enlevée
• 300 g de boeuf haché mi-maigre
• 1 boîtes de tomates broyées de 796 ml
• 1/3 tasse de pâte de tomates
• 1/4 tasse de vin blanc
• 1/4 tasse de sauce chili
• 1 c. à soupe d'ail haché
• 2 c. à thé d'assaisonnements italiens 
• 4 tomates coupées en dés
• 2 oignons hachés
• 2 branches de céleri coupées en dés
• 1 carotte coupée en dés
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients, en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère en bois.
2. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité.
3. Répartir la sauce dans des contenants hermétiques. Laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur.
4. Placer les contenants hermétiques au congélateur.
5. La veille du repas, laisser décongeler la sauce au réfrigérateur.
6. Au moment du repas, réchauffer la sauce dans une casserole ou au micro-ondes.

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 7 heures à faible intensité

Portions: 6

Source: Je Cuisine à l'avance, Volume 15, numéro 6

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Pouding au chocolat en mijoteuse

Lors de la fête à ma belle-soeur en septembre ( oui! oui! septembre!!!! je suis très en retard dans mes recettes !!), mon beau-frère a voulu s'occuper du dessert et il nous a fait ce délicieux gâteau-pouding à la mijoteuse !!! C'est très sucré (eh! oui! les enfants étaient ravis!). Comme mon conjoint et moi avons diminué le sucre, une petite part était amplement suffisante! Très très bon !

Ingrédients

SAUCE

• 2 1/4 tasses de cassonade
• 1/2 tasse de cacao, tamisé
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 115 g de chocolat noir, haché grossièrement
• 1  1/2 tasse d’eau
• 1  1/2 tasse de crème 35 %, 15 % ou 5 % à cuisson
• 1/2 c. à thé) d’extrait de vanille

GÂTEAU

• 1  1/2 tasse de farine tout usage
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel
• 3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 tasse de sucre
• 1/3 tasse de cacao, tamisé
• 1 oeuf
• 1 jaune d’oeuf
• 3/4 tasse de lait

Préparation

SAUCE

1. Dans une casserole, mélanger la cassonade, le cacao et la fécule. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet et laisser mijoter 10 secondes. Transvider dans la mijoteuse.

GÂTEAU

1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
2. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et le cacao au batteur électrique. Ajouter les oeufs et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou d’une grosse cuillère, répartir la pâte sur la sauce au chocolat chaude.
3. Placer un linge propre au-dessus du récipient de la mijoteuse sans toucher la pâte et y déposer le couvercle pour le tenir en place. Cette étape empêche que de l’eau se dépose à la surface du gâteau.
4. Cuire à température élevée (High) 2 heures. Retirer le récipient de la mijoteuse. Retirer le couvercle et laisser reposer 15 minutes. Servir chaud ou froid. Réchauffer au besoin.

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 2 heures

Portions: 8

Source: Ricardo

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Porc effiloché de Marilou (à la mijoteuse)

Je commence à prendre goût à la mijoteuse! Moi qui l'avais mise de côté. Cet effiloché de porc est super bon et se prépare en quelques minutes à peine. Chez nous, on mange l'effiloché de porc en hamburger avec du fromage Jalsberg...miam!

Ingrédients

• 1,5 kg d’épaule de porc, coupée en quatre morceaux
• 1 oignon, émincé

POUR LA SAUCE

• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1/3 de tasse de vinaigre de vin rouge
• 1/4 de tasse de sauce HP
• 1 tasse de cassonade
• 1/3 de tasse de pâte de tomates
• 2 c. à soupe d’assaisonnement à chili
• 1 c. à soupe de poudre d’ail
• 1 c. à soupe de moutarde sèche
• 1 c. à soupe de thym frais, haché
• 2 c. à thé de sel
• 1 c. à soupe de poivre

POUR LA PURÉE

• 4 tasses de pommes de terre à chair jaune, coupées en cubes
• 1/4 de tasse de crème 15 % ou 35 %
• 1/4 de tasse de beurre
• 1 c. à soupe d’herbes salées, du commerce

Préparation

1. À l’aide d’un couteau, retirer l’excédent de gras autour de la viande. Réserver.
2. Placer tous les ingrédients « pour la sauce » dans la mijoteuse, bien remuer, puis ajouter la viande et l’oignon. Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 heures.
3. À l’aide de deux fourchettes, effilocher la viande le plus finement possible dans la sauce. Réserver.
4. Dans une casserole, verser les pommes de terre et les recouvrir d’eau. Porter à ébullition, puis laisser cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
5. Égoutter et transférer dans un bol avec le reste des ingrédients « pour la purée ». À l’aide d’un pilon, réduire le tout en une purée lisse et homogène.
6. Servir le porc effiloché avec la purée.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 8 heures à LOW

Portions: 6 à 8

Source: Trois fois par jour

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Ragoût de boeuf à la mijoteuse

Ces temps-ci, j'essaie d'utiliser la mijoteuse au moins une fois par semaine. Je trouve que ça nous libère lors de notre retour du travail. Pas de stress, le gros du souper est prêt ! Il ne vous reste que quelques accompagnements à complétés. Pour ce plat-ci, je le trouve bien complet et délicieux !! Il ne prend que quelques minutes de préparation, alors pourquoi s'en passer? Comme nous sommes 5 et que je trouvais que 1 lb de boeuf à ragoût était insuffisant, j'ai doublé la quantité des ingrédients. 

Ingrédients

• 1 gros oignon coupé en dés
• 2 carottes coupées en cube 
• 2 grosses patates coupées en morceaux de 2 pouces 
• 1 lb de bœuf à ragoût 
• 1 feuille de laurier 
• 1 c. à thé de thym frais 
• 1 gousse d’ail émincée 
• 3 tasses de bouillon de bœuf
• 2 c. à soupe de cassonade
• 3/4 de c. à thé de sel
• 2 c. à thé de sauce Worcestershire
• Poivre du moulin
• 3 c. à soupe de farine
• 2 c. à thé de pâte de tomates

Préparation

1. Mettez tous les ingrédients, sauf la farine et la pâte de tomates, dans la mijoteuse. 
2. Mélanger. 
3. Couvrir et faire cuire pendant 8 à 9 heures à LOW ou pendant 4 à 5 heures à HIGH, jusqu’à ce que le bœuf soit terriblement tendre et que les patates soient à point. 
4. 30 minutes avant la fin, transférer une bonne grosse louche de bouillons dans un bol. Ajouter la farine et la pâte de tomates et brasser. 
5. Ajouter le bol à votre ragoût. 
6. Servir chaud, 30 minutes plus tard!

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 8h à 9h à low

Portions: 6 à 8

Source: Chef Cuistot

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Chili Con Carne

La rentrée scolaire débute dans quelques jours, la valse des lunchs va commencer ! Pourquoi ne pas préparer ce délicieux chili et mettre dans un thermos? Ce chili est encore meilleur réchauffé! 

Ingrédients

• 1 oignon, coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron jaune, coupé en dés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 455 g de boeuf haché maigre
• 455 g de veau haché
• 1 tasse de chorizo, coupé en petits dés (doux ou piquant, au goût)
• 3 c. à thé de poudre de chili
• 1 boîte de 540 ml de haricots rouges, rincés et égouttés
• 1 boîte de 800 ml de tomates entières
• 1 boîte de 284 ml de soupe condensée aux tomates
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 2 c. à thé de miel
• Le jus d’un citron
• Sel et poivre, au goût
• Un filet d’huile d’olive
• Coriandre (facultatif)

Préparation

1. Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon et les poivrons dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce que le tout soit attendri. Ajouter l’ail, poursuivre la cuisson pendant 2 minutes puis bien assaisonner. Réserver.
2. Dans une grande casserole, faire dorer la viande et le chorizo.
3. Ajouter la poudre de chili, saler et poivrer puis bien mélanger.
4. Ajouter les reste des ingrédients ainsi que l'oignon et les poivrons.
5. Porter à ébullition puis baisser le feu afin de laisser mijoter pendant 3 à 4 heures. Rectifier l'assaisonnement au besoin puis servir avec de la coriandre fraîche.

Note: Pour faire cette recette à la mijoteuse, il suffit de verser tous les ingrédients dans celle-ci à l'étape. Laisser mijoter pendant 6 heures à feu doux.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 4 heures

Portions: 6 à 8

Source: Trois fois par jour


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Effiloché de porc barbecue - Pulled pork

Lors de la fin de semaine de la fête du Canada, nous avons fait du camping avec des amis. Karine apporte toujours sa mijoteuse dans sa roulotte et elle nous a fait un effiloché de porc barbecue. Ça m'a donné le goût d'en faire mais j'ai pris une recette différente de la sienne. J'ai donc essayé celle de Ricardo. J'avais tendance à en acheter au Costco mais c'est tellement pas long à préparer que dorénavant, je vais toujours le faire moi-même!! C'est tellement bon ! Nous avons mis à l'intérieur de notre burger une tranche de fromage Jalsberg. Un délice!!

Ingrédients

SAUCE BARBECUE

• 1 tasse de ketchup
• 1/2 tasse de vinaigre de cidre
• 1/2 tasse de gelée de pommes (remplacé par de la confiture à la citrouille)
• 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de mélasse
• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 2 c. à soupe de poudre de chili
• 2 c. à thé de poudre d’oignon
• 1 c. à thé de Tabasco
• 1/2 c. à thé de poudre d’ail

RÔTI

• 1 rôti d’épaule de porc d’environ 1,8 kg (4 lb), (ou 1 rôti d'épaule de 1,6 kg (3 1/2 lb) désossé et sans couenne)
• Sel et poivre

Préparation

SAUCE BARBECUE

1. Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients. 

RÔTI

1. Ajouter la viande et bien l'enrober de la sauce. Saler et poivrer.
2. Couvrir et cuire à basse température (Low) 8 heures.
3. Retirer la viande de la mijoteuse. À l’aide d’une fourchette, effilocher la viande et la réserver dans un bol.
4. Entre-temps, dans une petite casserole, faire réduire la sauce de moitié puis l’ajouter à la viande. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 8h
Portions: 8
Se congèle

Source: Ricardo


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Sauce à spaghetti épicée à la mijoteuse

Comme un peu tout le monde, quand je fais une sauce à spaghetti, je fais tout le temps la même. Comme j'en avais plus et que je n'avais pas le temps pour préparer et faire cuire la mienne, j'ai opté pour une recette à la mijoteuse. Elle me faisait de l'oeil lorsque j'ai reçu ma revue ! Et je dois dire qu'elle n'est pas mauvaise du tout ! Lorsque nous sommes arrivés à la maison à l'heure du souper, ça sentait drôlement bon !! 

Ingrédients

• 1 boîte de tomates en dés de 796 ml
• 1 boîte de tomates broyées de 796 ml
• 2 boîtes de pâte de tomates de 156 ml chacune
• 1/2 tasse de vin blanc
• 1 c. à soupe de thym frais haché
• 1 feuille de laurier
• 2 c. à thé de poivre de la Jamaïque (quatre-épices)
• 1/4 de c. à thé de piment de Cayenne
• Sel au goût
• 450 g de saucisses italiennes fortes
• 450 g de boeuf haché maigre
• 2 oignons coupés en dés
• 2 c. à soupe d’ail haché
• 2 carottes coupées en dés
• 2 branches de céleri coupées en dés
• 1 contenant de champignons de 227 g, coupés en quatre

Préparation

1. Dans la mijoteuse, mélanger les tomates en dés avec les tomates broyées, la pâte de tomates, le vin, les fines herbes, le poivre de la Jamaïque, le piment de Cayenne et le sel.
2. Retirer la membrane des saucisses, puis défaire la chair en petits morceaux.
3. Dans la mijoteuse, ajouter le boeuf haché, la chair de saucisses, les oignons, l’ail, les carottes, le céleri et les champignons. Remuer.
4. Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 7 heures.

Note: Pour vous simplifier la vie lors de la préparation de votre sauce à spaghetti, vous pouvez remplacer le poivre de la Jamaique, le sel et le piment de Cayenne par 2 c. à soupe d'assaisonnement piquant pour sauce à spaghetti à la viande H-18 de El-Ma-Mia. Son goût pimenté relèvera à merveille votre sauce.

Préparation: 30 minutes

Cuisson à faible intensité: 6 à 7 heures

Quantité: 3 litres (12 tasses)

Source: Magazine 5/15, Volume 9 Numéro 5 - Octobre 2018

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Filet de porc aux pommes à la mijoteuse

J'ai fait cette recette il y a plusieurs mois et je me rappelle que nous l'avions bien aimé. Je commence à apprécier de plus en plus ma mijoteuse que je trouve bien pratique !

Ingrédients

• 1 filet de porc
• 1 sac de mini carottes (j'ai pris des grosses carottes)
• 1 oignon
• 3 pommes
• Moutarde de Dijon à l'ancienne
• Sirop d'érable
• 1 tasse de jus de pomme
• 1 tasse eau

Préparation

1. Déposer un sac de carottes cocktail dans le fond de la mijoteuse avec un oignon tranché et 3 pommes en quartiers.
2. Badigeonner le filet avec de la moutarde de Dijon à l'ancienne et un soupçon de sirop d'érable.
3. Ajouter 1 tasse de jus de pomme et 1 tasse d'eau. Cuire à basse température pendant 7 à 8 heures.

Préparation: 30 minutes (temps indiqué sur le site de la recette mais beaucoup moins que ça)

Cuisson: 7 à 8 heures

Portions: 4

Source: Recettes du Québec

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Bouilli à la Bob (mijoteuse)

Normalement, je ne suis pas très mijoteuse car peu importe ce que je faisais, j'avais l'impression que ça goûtait presque toujours pareil. J'ai changé ma mijoteuse et je dois dire que dernièrement, je commence à l'apprécier! Avec les journées un peu plus froides que nous avons eu, j'avais le goût de plats mijotés. En fouinant sur internet, je suis tombée sur cette recette de bouilli de boeuf qui n'est pas mauvaise du tout!! De plus, la préparation est ultra rapide !

Ingrédients

• Entre 850 g et 1000 g de cubes de boeuf
• 1 poireau émincé (environ 500 ml ou 2 tasses)
• 1 oignon de taille moyen ciselé (environ 250 ml ou 1 tasse)
• ½ chou de Savoie émincé (environ 500 ml ou 2 tasses)
• 5 pommes de terre de tailles moyennes coupées en 2
• 1 navet de taille moyen coupé en gros cube (environ 500 ml ou 2 tasses)
• 3 gousses d’ail
• 2 tasses de mini-carottes ou 2 grosses carottes coupées en rondelles
• 1 bière (341 ml ou 1⅓ tasse) au choix (bière noire ou rousse pour cette recette, mais on peut aussi la faire avec du vin)
• Environ 3½ tasses (900 ml) de bouillon de boeuf sans sel ajouté
• 3 feuilles de laurier
• 3 branches de thym (facultatif)
• Sel, poivre au goût

Préparation

1. Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse.
2. Régler la température à minimum (feu bas).
3. Régler le temps à 7 heures.
4. Au bout du temps écoulé, goûter à la viande afin de s’assurer qu’elle est assez tendre.
5. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre puis servir.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 7 heures 

Portions: pour 4 à 6 personnes

Source: Bob le Chef

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Chili Con Carne (mijoteuse)

Voici un plat qui a été approuvé chez moi ! Je me cherchais une recette qui ne demandait pas un long temps de cuisson et celle-ci est parfaite. Au retour du travail, ça sent délicieusement bon dans la maison! Nous, on mange notre chili dans des coupelles de Tostitos avec fromage râpé et crème sûre.

Ingrédients

• 2 lbs de boeuf haché
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 branches de céleri
• 1 poivron (rouge, jaune ou vert)
• 2 c. à soupe d'assaisonnement au chili
• 1 c. à thé d'origan
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1 boîte d'haricot rouge 540 ml
• 1 boîte de tomates égouttées 798 ml
• 1 boîte de crème de tomates 10 oz
• 2 c. à soupe poudre de cacao non sucrée (j'ai pris poudre de cacao régulière)
• 1 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à thé de vinaigre
• 4 clous de girofle

Préparation

1. Couper les oignons, le céleri, les gousses d'ail et le poivron en petits morceaux.
2. Faire revenir avec le boeuf haché dans une poêle jusqu'à ce que le boeuf haché ait perdu sa couleur rosée.
3. Ajouter l'assaisonnement au chili, l'origan et le poivre. Bien mélanger et laisser reposer le tout pendant environ 1 à 2 minutes.
4. Égoutter les tomates et rincer les haricots à l'eau froide.
5. Placer le boeuf haché dans la mijoteuse et ajouter ensuite les haricots, les tomates égouttées et la crème de tomates.
6. Ajouter la poudre de cacao, la cassonade, le vinaigre et les clous de girofle. Bien mélanger.
7. Faire cuire 3 à 4 heures à haute température ou 6 à 8 heures à basse température.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 3 à 4 heures (high) ou 6 à 8 heures                          (low)

Portions: 6

Source: Recettes du Québec

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Sauce Marinara - Mijoteuse

Le Coup de Pouce de novembre 2016 a pleins de belles recettes à la mijoteuse. Allez donc savoir pourquoi, je n'utilise pas beaucoup la mijoteuse. Cette recette-ci ne demande pas une grosse préparation et ça sent tellement bon quand on entre à la maison au retour du boulot!!! Mes enfants ont tous repris une deuxième portion!!

Ingrédients

• 1 boîte de tomates en dés de 28 oz (796 ml)
• 4 carottes grossièrement hachées
• 3 branches de céleri coupées en tranches
• 1 gros oignon haché
• 1 gros poivron vert haché
• 1 boîte de pâte de tomates de 5 1/2 oz (156 ml)
• 1/2 tasse d'eau
• 2 c. à thé de sucre
• 2 c. à thé de mélange de fines herbes séchées à l'italienne
• 3 gousses d'ail finement hachées
• 1 feuille de laurier
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre

Préparation

1. Dans une mijoteuse, mélanger tous les ingrédients. 
2. Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 10 heures.
3. Retirer la feuille de laurier et la jeter.

Note: La sauce se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 2 mois au congélateur.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 8 à 10 heures

Portions: 6 à 8

Source: Coup de Pouce novembre 2016

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Côtes levées épicées des îles

Coucou!!! Je vous avais promis de prendre en photo mes côtes levées cuits à la mijoteuse...chose promise, chose dûe! Et que ça sentait bon dans la maison au retour du boulot!!! Et ça sent encore!!! Peu importe la pièce où nous sommes, ça sent les côtes levées!!! J'en ai pas mangé ce soir car j'avais du zumba à 18h45, je ne voulais pas me sentir trop pleine!! Mais ce n'est pas la première fois que je fais cette recette et elles sont très bonnes. Je vous mets la recette telle quelle en rajoutant la version mijoteuse entre parenthèses.

Ingrédients

• 1.9 kg de côtes levées de porc, de dos ou de flanc
• 2 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 1/2 c. à soupe de sauce soya
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc
• 2 c. à thé de sauce Worcestershire
• 3/4 c. à thé de sauce Tabasco

Préparation

Avant de commencer

Les côtes levées doivent être cuites et marinées pendant une nuit avant d'être grillées sur le barbecue ou dans le four.

Méthode

Précuire

1. Déposer les côtes levées dans une grande casserole et les couvrir à peine d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et mijoter à couvert pendant 45 minutes. Retirer les côtes levées de la casserole et les égoutter (ne pas faire cette étape si cuit à la mijoteuse).

 Mariner

1. Dans une assiette peu profonde, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter les côtes levées, en les tournant pour bien les enrober. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit (jusqu'à 48 h).

 Cuire au barbecue ou dans le four

1. Déposer les côtes levées sur le gril bien chaud et cuire environ 10-12 minutes de chaque côté, en badigeonnant de la marinade au besoin. Comme alternative, préchauffer le four à 350F (175C). Déposer les côtes levées sur une plaque. Cuire pendant environ 25 minutes, en ajoutant des cuillerées de marinade au besoin (8h à 10h à low pour la mijoteuse).

Marinage: 8 heure
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 1h5 (8 à 10 heures à la mijoteuse)
Portions: 5

Source: SOS Cuisine


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