Pommes de terre grelots rôties à l'érable

Menoum Menoum qu'elles étaient bonnes ces tites patates!!!!! Pas besoin de vous dire qu'elles n'ont pas fait long feu!! Elles étaient toutes caramélisées, un vrai délice!! Et je recevrais avec ces patates sans aucune gêne!!! Comme il fait noir à l'heure du souper, je n'avais pas un bon éclairage pour la photo.

Ingrédients

• 12 pommes de terre grelots, coupées en 2
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail, coupées en 2
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1 c. à thé de graines de coriandre concassées
• 1 c. à thé de poivre noir concassé
• 1/4 tasse de pacanes hachées grossièrement (pas mis)
• Sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 375F (190C)
2. Dans une poêle allant au four, dorer les pommes de terre côté chair et l'ail dans l'huile environ 2 minutes. Saler et poivrer. 
3. Ajouter le sirop d'érable et les épices. Bien mélanger.
4. Cuire au four de 25 à 30 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. 
5. Saupoudrer de pacanes et rectifier l'assaisonnement.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Portions: 4

Source: Ricardo Volume 5 Numéro 5





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Tites patates sur le barbecue de Karine

Durant nos vacances, nous avons fait du camping avec nos amis Karine et Tom et leur poupoune Cloé. Pour un des soupers, Karine nous a concoctés ces délicieuses patates. En camping, comme nous n'avons pas pré-cuits les patates et les carottes, la cuisson a été de 1 heure sur le barbecue. À la maison, je les ai fait cuire dans de l'eau bouillante une dizaine de minutes. La cuisson a été d'environ 30 minutes sur le barbecue. C'est simple à faire mais ô combien savoureux. On peut tout aussi bien les faire au four quand ce n'est pas la saison du barbecue.

Ingrédients

• Pommes de terre coupées en bouchées
• Carottes coupées en rondelles
• Bovril au boeuf
• Fromage TexMex
• Noisettes de beurre

Préparation

1. Couper les patates et les carottes et les déposer sur une papillote.
2. Verser du bovril au boeuf sur le tout.
3. Y déposer des noisettes de beurre.
4. Refermer la papillote et cuire sur le barbecue.
5. 10 minutes avant la fin de la cuisson, mettre du fromage TexMex et continuer de faire cuire sans refermer la papillote.

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Purée de pomme de terre gourmande de Jean-François Plante

Depuis que j'ai découvert cette recette, c'est la seule purée de pomme de terre que je fait. Elle est vraiment délicieuse et très goûteuse. J'espère que vous l'aimerez autant que nous!

Ingrédients:

• 4 pommes de terre Idaho pelées et coupées en dés
• 1 tasse de patates douces pelées et coupées en dés
• 2 c.à soupe de beurre
• 1/4 tasse de crème 15% champêtre
• 1 c. à thé d'herbes salées du Bas-du-Fleuve
• 1 c. à thé de sel d'ail
• 1 c. à thé de sel de céleri
• 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée finement
• 2 c. à soupe de persil frais, haché finement
• Sel et poivre du moulin

Préparation:

1. Déposer les pommes de terre et les patates douces dans une grande casserole et recouvrir d'eau salée. Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire environ 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer l'eau de cuisson en en réservant une petite quantité.
2. À l'aide d'un mélangeur électrique à main, transformer les légumes en une purée onctueuse.
3. Incorporer le reste des ingrédients, saler et poivrer au goût. Mélanger de nouveau.
4. Au besoin, ajouter un peu d'eau de cuisson réservée pour obtenir une purée de la texture désirée.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 4 à 6

Source: Les Saisons de Clodine Coups de coeur