Nouilles Dan Dan à la K

 Superbe repas de semaine! C'est vraiment très bon, rapide et délicieux. Nous nous sommes tous régalés! Si vous n'aimez pas le beurre d'arachides, ne vous privez pas de faire cette recette, car le goût est léger. On a fait une belle découverte avec l'huile chili croustillante! Comme nous ne connaissions pas ça, je n'ai mis qu'une cuillère à soupe, au lieu de 2 à 3. Et on goûtait le piquant! 

Ingrédients

SAUCE AU BEURRE D'ARACHIDES

• 2/3 tasse (150 ml) de bouillon de poulet chaud
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre d’arachides crémeux
• 1/2 tasse (125 ml) de sauce tamari
• 1/3 tasse (80 ml) de miel
• 4 gousses d’ail, hachées
• 2 à 3 c. à soupe (30 à 45 ml) d’huile de chili croustillante (chili crisp)* ou de sauce piquante sambal oelek
• 2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz

NOUILLES AU PORC HACHÉ

• 350 g de nouilles de riz, au choix
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile végétale
• 600 g (1 1/3 lb) de porc haché
• 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais râpé finement
• 3 oignons verts hachés + 1 autre, pour garnir
• 4 tasses (100 g) de bébés épinards
• 2 c. à soupe (30 ml) de graines de sésame grillées, pour garnir
• Huile de chili croustillante (chili crisp), au goût

Préparation

SAUCE AU BEURRE D'ARACHIDES

1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger vigoureusement le bouillon chaud avec le beurre d’arachides jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Ajouter le reste des ingrédients et bien brasser. Réserver.

NOUILLES AU PORC HACHÉ

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles de riz selon le temps indiqué sur l’emballage. Bien rincer à l’eau froide. Réserver.
2. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et faire revenir le porc 3 minutes en le défaisant à la cuillère de bois en tout petits morceaux.
3. Ajouter le gingembre et cuire 2 minutes. Ajouter les 3 oignons verts et les épinards, et cuire encore 2 minutes. Ajouter les nouilles et la sauce au beurre d’arachides, et mélanger délicatement.
4. Garnir des graines de sésame, de l’oignon vert restant et d’un peu d’huile de chili croustillante.

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 10 minutes

Portions: un gros 4 portions

Source: K pour Katrine, numéro 17

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Poulet à l'ananas

 Voici une belle recette de semaine car ça se prépare rapidement, et une fois au four, c'est 20 minutes top chrono !! Mais j'ai fait cuire un 5 minutes supplémentaires car c'est du poulet, et je voulais être certaine que c'était bien cuit. C'est très bon ! Le poulet est super tendre et on a une belle variété de légumes!

Ingrédients

• 1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable
• 1/4 tasse (60 ml) de sauce soya réduite en sodium
• 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre frais haché finement
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
• 675 g (1 1/2 lb) de hauts de cuisses de poulet désossés et sans la peau, coupés en cubes
• 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en cubes (je remplace par du chou-fleur à l'occasion)
• 1 brocoli, coupé en bouquets
• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale
• 2 tasses (290 g) de cubes d'ananas frais bien mûr

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le sirop d'érable, la sauce soya, le gingembre, l'ail et le sambal oelek. Ajouter le poulet et mélanger pour bien l'enrober de la marinade. Couvrir et laisser macérer 8 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.
2. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 425℉ (220℃).
3. Sur une plaque de cuisson antiadhésive, mélanger les poivrons et le brocoli avec l'huile. Saler et poivrer. Répartir sur une moitié de plaque.
4. Égoutter le poulet et conserver la marinade. Sur l'autre moitié, déposer le poulet et les cubes d'ananas (comme je double la recette, je mets le poulet et les ananas sur une 2e plaque).
5. Cuire au four 10 minutes. Retourner les légumes. Badigeonner la marinade sur les cubes de poulet et les retourner. Poursuivre la cuisson au four 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et doré.
6. Servir avec du riz blanc, si désiré.

Préparation: 25 minutes

Macération: 8 heures

Cuisson: 20 minutes

Portions: 4

Source: Ricardo, à la plaque

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