Chili Con Carne (mijoteuse)

Voici un plat qui a été approuvé chez moi ! Je me cherchais une recette qui ne demandait pas un long temps de cuisson et celle-ci est parfaite. Au retour du travail, ça sent délicieusement bon dans la maison! Nous, on mange notre chili dans des coupelles de Tostitos avec fromage râpé et crème sûre.

Ingrédients

• 2 lbs de boeuf haché
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 branches de céleri
• 1 poivron (rouge, jaune ou vert)
• 2 c. à soupe d'assaisonnement au chili
• 1 c. à thé d'origan
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1 boîte d'haricot rouge 540 ml
• 1 boîte de tomates égouttées 798 ml
• 1 boîte de crème de tomates 10 oz
• 2 c. à soupe poudre de cacao non sucrée (j'ai pris poudre de cacao régulière)
• 1 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à thé de vinaigre
• 4 clous de girofle

Préparation

1. Couper les oignons, le céleri, les gousses d'ail et le poivron en petits morceaux.
2. Faire revenir avec le boeuf haché dans une poêle jusqu'à ce que le boeuf haché ait perdu sa couleur rosée.
3. Ajouter l'assaisonnement au chili, l'origan et le poivre. Bien mélanger et laisser reposer le tout pendant environ 1 à 2 minutes.
4. Égoutter les tomates et rincer les haricots à l'eau froide.
5. Placer le boeuf haché dans la mijoteuse et ajouter ensuite les haricots, les tomates égouttées et la crème de tomates.
6. Ajouter la poudre de cacao, la cassonade, le vinaigre et les clous de girofle. Bien mélanger.
7. Faire cuire 3 à 4 heures à haute température ou 6 à 8 heures à basse température.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 3 à 4 heures (high) ou 6 à 8 heures                          (low)

Portions: 6

Source: Recettes du Québec

Imprimer la recette

Chili Con Carne

Mes enfants adorent le chili con carne. Chez nous, on le mange avec des tostitos et du fromage. C'est également parfait pour la boîte à lunch dans un thermos!

Ingrédients

• 1/2 c. à soupe d'huile végétale
• 1 gros oignon rouge haché
• 2 branches de céleri hachées
• 2 poivrons verts en petits dés
• 1 courgette en petit dés (pas mis)
• 1 gousse d'ail hachée
• 450 g de boeuf haché extra maigre
• 1 c. à soupe d'assaisonnement au chili
• 1 c. à soupe de paprika fumé
• 1 c. à soupe de cumin moulu
• 1 boîte de 796 ml de tomates broyées
• 1 boîte de 540 ml de haricots rouges rincés et égouttés
• 1 tasse de mais en grains surgelé
• Poivre du moulin et sel

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif et ajouter l'oignon et le céleri. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, puis ajouter les poivrons, la courgette et l'ail. Poursuivre la cuisson 5 minutes et ajouter le boeuf, le chili, le paprika et le cumin. Remuer à l'aide d'une cuillère de bois pour bien égrainer la viande.
2. Ajouter les tomates broyées et, au premier bouillon, réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 20 minutes.
3. Mettre ensuite les haricots et le mais, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Mélanger et répartir dans des contenants hermétiques. Réchauffer le matin et transvider dans des thermos préchauffés ou conserver au frais jusqu'au repas et réchauffer au moment de servir.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Portions: 8

Source: Les lunchs de Geneviève

Imprimer la recette