Boulettes de hamburger au pain de viande

 Est-ce que l'on peut dire que des boulettes de hamburger c'est moelleux ? Celles-ci sont tendres et moelleuses ! Elles sont très bonnes, mais aussi très molles à faire cuire sur le BBQ.

Ingrédients

• 1 lb (454 g) de bœuf haché
• 3 c. à soupe (45 ml) de ketchup
• 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde
• 1 c. à thé (5 ml) de poudre d'oignon
• 1 c. à thé  (5 ml) de sel
• 1/2 tasse (125 ml) de chapelure
• 1/4 de tasse (62.5 ml) de lait
• 2 c. à thé (10 ml) de sauce Worcestershire

Préparation

1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients ensemble.
2. Former des boulettes.
3. Faire cuire sur le BBQ.

Préparation: 5 minutes

Portions: 4 portions

Source: Chef Cuisto

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Cheeseburgers façon Sloppy Joe et salade de chou et carottes

 J'ai fait cette recette il y a quelques semaines. C'est un peu différent de celui que je fais habituellement. Nous avons trouvé cette version délicieuse !! Parfait pour un soir de semaine et c'est rapide à préparer. Le seul bémol: la salade de chou et carottes. Une de mes filles et moi ne l'avons pas aimé. Selon nous, elle n'était pas assez goûteuse et était trop vinaigrée. Par contre, mon conjoint et mes 2 autres enfants l'ont beaucoup aimé. 

Ingrédients

SALADE DE CHOU

• 3 c. à table d'huile d'olive
• 4 c. à thé de vinaigre de cidre
• 1 c. à thé de miel liquide
• 2 tasses de mélange de salade de chou râpé
• 1 grosse carotte râpée

CHEESEBURGERS

• 2 c. à thé d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1 c. à thé de romarin frais, haché finement
• 500 g de boeuf haché extra-maigre
• 1/3 tasse de ketchup
• 1 c. à table de sauce Worcestershire
• 2 c. à thé de moutarde de Dijon
• 3/4 tasse de cheddar râpé
• 4 pains à hamburger
• 2 tasses de jeunes verdures, au choix
• Sel et poivre

Préparation

SALADE

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le vinaigre et le miel. Saler et poivrer. Ajouter le mélange de salade de chou et la carotte, et mélanger pour bien les enrober. Couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

CHEESEBURGERS

1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et le romarin, et cuire, en brassant, pendant 30 secondes. Ajouter le boeuf haché et cuire, en le défaisant à l'aide d'une cuillère, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée. Ajouter le ketchup, la sauce Worcestershire et la moutarde. Saler et poivrer. Ajouter le cheddar et bien mélanger.
2. Garnir les pains de la préparation au boeuf et de la verdure. Servir accompagné de la salade de chou.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 5 minutes

Portions: 4

Source: Coup de Pouce, cuisine express, automne 2015

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Burgers de boeuf et de frites (fritas)

Quand on fait du barbecue pour la première fois de la saison, c'est souvent des hamburgers que l'on fait. J'ai trouvé cette recette chez Ricardo. Ils sont tout tendres et moelleux ! Vraiment très très bon !! Nous n'avons pas fait les frites pour mettre à l'intérieur du burger, mais je vous laisse la recette, si vous désirez l'essayer ! Et en cliquant sur le lien de la source, vous pourrez voir la photo de Ricardo avec les frites.

Ingrédients

GALETTES DE BOEUF

• 454 g de boeuf haché maigre
• 1/2 tasse de chapelure
• 1/4 tasse de lait
• 1 oeuf, légèrement battu
• 2 c. à soupe de ketchup
• 2 c. à soupe de jus de lime
• 1 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé de poudre d’ail
• Sel et poivre

FRITES

• Huile de Canola pour la friture
• 2 pommes de terre Russet, pelées et coupées en fine julienne, à la mandoline

BURGERS

• 4 pains à hamburger
• Ketchup
• 1 tasse de piments doux bananes marinés (en pot) et tranchés (pas mis)

Ingrédients

GALETTES DE BOEUF

1. Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Façonner 4 galettes. Réfrigérer 15 minutes.À
2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. Préchauffer la friteuse à 375F (190C). Tapisser une plaque de cuisson de papier absorbant.
3. Griller les galettes de boeuf environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Griller les pains.

FRITES

1. Entre-temps, frire les pommes de terre de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur du papier absorbant. Saler.

BURGERS

1. Tartiner les pains de ketchup. Y déposer la viande et garnir de piments et de frites. Refermer avec le pain.

Note: Le fritas est un burger cubain inspiré de la cuisine américaine, qui met à l’honneur du bœuf épicé au paprika. Il se consomme dans un pain et s’accompagne d’une julienne de frites et de ketchup.

Préparation: 25 minutes

Réfrigération: 15 minutes

Cuisson: 12 minutes

Portions: 4

Source: Ricardo, Numéro spécial Best of 100 recettes barbecues

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Burgers de boeuf à la saucisse piquante

Si, comme nous, vous adorez les hamburgers, vous serez conquis par celui-ci ! Le fait d'y mettre de la chair à saucisse italienne piquante rehausse totalement le goût ! Cela fait déjà 2 fois que je les fait en moins de un mois ! Vraiment très goûteux !! Et la petite sauce n'est pas mauvaise du tout !! Je l'ai servi avec cette salade de macaroni. 

Ingrédients

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 pains à hamburgers

POUR LES GALETTES

• 3 saucisses italiennes piquantes
• 225 g de boeuf haché mi-maigre
• 1/2 tasse de flocons d'avoine
• 1 oignon haché
• Sel et poivre au goût

POUR LA SAUCE

• 1/4 tasse de mayonnaise
• 2 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à soupe de sirop d'érable

POUR LA GARNITURE

• 8 feuilles de laitue frisée verte
• 4 tranches de tomate

Préparation

1. Retirer la membrane des saucisses et déposer la chair dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients des galettes. Mélanger et réserver au frais 30 minutes.
2. Dans un autre bol, mélanger ensemble les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
3. Au moment de la cuisson, façonner 4 galettes d'environ 2 cm (3/4 po) d'épaisseur.
4. Cuire sur le barbecue. 

Préparation: 20 minutes

Réfrigération: 30 minutes

Cuisson: 12 minutes

Quantité: 4

Source: Je Cuisine Burgers et sandwichs

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Burgers à la sauce barbecue et à la salade de chou

J'ai fait ce hamburger en fin de semaine. Il était vraiment bon !! Avec la sauce que nous badigeonnons à la mi-cuisson, cela a pour effet de caraméliser un peu les boulettes et c'est tout simplement délicieux !  Par contre, je n'ai pas fait la petite mayo au basilic ni la salade de chou (je n'avais pas de chou !) La prochaine fois que je refais cette recette, c'est certain que je ferai le kit complet!

Ingrédients

• 1/3 tasse de ketchup
• 4 c. à thé de vinaigre de cidre
• 2 c. à table de mélasse
• 1 c. à table de moutarde de Dijon
• 1 c. à table de paprika fumé
• 750 g de boeuf haché maigre
• 1 oeuf légèrement battu
• 1/3 tasse de chapelure nature
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 6 tranches de cheddar fort
• 6 pains à hamburger
• mayo maison au basilic
• salade de chou rouge
• roquette
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger le ketchup, le vinaigre de cidre, la mélasse, la moutarde et le paprika fumé. Mettre la moitié de la sauce dans un grand bol. Ajouter le bœuf haché, l'œuf, la chapelure et l'ail. Saler et poivrer. Bien mélanger. Façonner la préparation en 6 galettes.
2. Régler le barbecue à puissance moyenne. Mettre les galettes sur la grille huilée, fermer le couvercle et cuire 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles aient perdu leur teinte rosée à l'intérieur (retourner les galettes à la mi-cuisson, puis les badigeonner généreusement du reste de la sauce). Étendre les tranches de cheddar sur les galettes et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
3. Entre-temps, mettre les pains sur la grille du barbecue et les cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mettre les galettes dans les pains. Garnir de mayo, de salade de chou et de roquette.

MAYO MAISON AU BASILIC  

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger 1 jaune d'oeuf, 1 c. à table de moutarde et le jus de 1/2 citron. Verser 1 tasse d'huile de canola en un mince filet en fouettant vigoureusement jusqu'à ce que la mayonnaise ait épaissi. Ajouter 1/4 tasse de basilic frais haché, et mélanger. Saler et poivrer. La mayonnaise se conservera jusqu'à 4 jours au réfrigérateur. (Donne environ 1 tasse)


SALADE DE CHOU ROUGE

Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger 3 c. à table chacun d'huile de canola, et de vinaigre de vin blanc, et 2 c. à thé de sirop d'érable. Ajouter 2 tasses de chou rouge coupé en fines lanières, 2 tasses de carottes coupées en fines juliennes, 2 oignons verts hachés finement, et 1/4 tasse de persil italien haché. Saler et poivrer. Mélanger pour bien enrober les ingrédients. Réfrigérer 2 heures. (La salade se conservera jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur). (Donne environ 3 tasses )

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 12 minutes
Portions: 6 (avec 1 kg de boeuf haché, j'ai eu 8 grosses galettes)


Source: Le meilleur du barbecue de Coup de Pouce


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Hamburgers doubles à l'Américaine

Je n'ai pas l'habitude de faire des hamburgers avec des boulettes natures, c'est à dire sans oeufs, sans chapelure, sans épices. Mais ces hamburgers-ci, tout est dans la sauce!!! Pour ceux et celles qui, comme moi, avaient quelque peu délaissé le BBQ dû au temps froid, c'est le temps de le ré-ouvrir ce week-end!! Ces hamburgers sont vraiment délicieux et dégoulinants!!!!! 

P.S. Je les ai fait simples et non doubles

Ingrédients de la sauce

• 3/4 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse d'oignon haché finement
• 1 c. à soupe de vinaigrette française du commerce (j'ai pris la Milles-Iles)
• 1 c. à soupe de relish sucrée
• 1 c. à soupe de cornichons à l'aneth, hachés finement
• 1 c. à thé de cassonade
• 1 c. à thé de ketchup
• 1 c. à thé de vinaigre blanc
• Sel et poivre

 Hamburgers

• 4 pains à hamburgers 
• 675 g de boeuf haché maigre
• 4 tranches de fromage orange
• Tranches de cornichons à sandwich
• Laitue iceberg émincée

Préparation

1. Pour la sauce Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer.
2. Pour les hamburgers Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
3. À l'aide d'un couteau à pain, couper le dessus des pains à hamburger en deux. Réserver.
4. Façonner huit grandes galettes très minces de boeuf haché. Un truc pour faciliter la tâche: mettre les galettes entre deux pellicules de plastique et aplatir en glissant une main sur la pellicule.
5. Griller les galettes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Saler et poivrer. Une minute avant la fin de la cuisson, déposer les tranches de fromage sur la moitié des galettes. Griller les pains.
6. Pour le montage Tartiner l'intérieur des pains de sauce. Déposer la viande sans fromage sur la base des pains. Garnir de tranches de cornichons. Couvrir d'une tranche de pain sans croûte. Tartiner de sauce. Garnir de laitue. Ajouter le reste de la viande et couvrir.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

Source: Ricardo, Parce qu'on a tous de la visite

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Burger de boeuf mariné aux fruits d'été

J'ai fait ces hamburgers il y a environ 2 semaines. Pas mauvais du tout! Et j'aime l'idée d'un ketchup maison comme condiment. A refaire assurément! J'ai servi avec une salade de haricots.

Ingrédients

• 1 kg de boeuf haché mi-maigre
• Pains hamburgers aux sésames ou à l'oignon

Marinade

• 1 boîte de 28 oz de tomates broyées
• 1 poire pelée et coupée en dés
• 1 pêche pelée et coupée en dés
• 4 c. à soupe de miel ou de sirop d'érable (j'ai fait moitié-moitié)
• 3 c. à soupe de vinaigre de framboise
• 1 c. à soupe de pesto de basilic
• 2 oignons verts hachés grossièrement
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre

Préparation

1. Former de grosses boulettes et déposer-les dans un plat hermétique allant au frigo.
2. À l'aide d'un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la marinade en le faisant fonctionner par intermittence et verser la moitié de la préparation sur les boulettes. Laisser macérer au moins 4 heures au frigo.
3. Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen le reste de la marinade pendant environ 10 minutes, de manière à la faire épaissir. Laisser refroidir et garder au frais jusqu'au moment de servir. La marinade sera ainsi recyclée en ketchup maison original pour napper les hamburgers.
4. Faites griller les boulettes égouttées au barbecue, à feu moyen, de chaque côté.

Préparation: 10 minutes
Macération: 4 heures
Cuisson: environ 14 minutes
Portion: 4

Source: Cuisine Barbecue avec Nicolas, Vol 1 No 1

Note: Le chef Nicolas fait d'énormes boulettes, démesurément grosses comme il mentionne. J'ai eu environ 8-9 boulettes.


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Burgers de porc barbecue et salade de chou

Chez nous, on adore les hamburgers. Et dans tout pleins de revues, il y a un choix énorme de délicieux hamburgers!!! Ceux-ci sont vraiment bons. L'idée de la salade de chou comme garniture est géniale!! La recette demande de badigeonner de sauce barbecue les boulettes durant la cuisson......nous ne l'avons pas fait pour les boulettes des filles. Alors gâtez-vous ce week-end et faites ce burger!!

Ingrédients

Salade de chou

• 4 tasses de chou vert émincé finement ou râpé
• 1 carotte, pelée et râpée
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de vinaigre de riz
• 1 oignon vert, haché
• 1 1/2 c. à thé de sucre
• Sel et poivre

Sauce barbecue

• 1/2 tasse de ketchup
• 1/2 tasse de sauce chili
• 2 c. à soupe de mélasse
• 1 c. à soupe de sauce Tabasco (1 c. à thé pour moi)
• 2 gousses d’ail, hachées finement

Burgers

• 454 g de porc haché mi-maigre
• 3 c. à soupe de sauce barbecue
• 2 oignons verts, hachés
• 4 pains à hamburger
• Mayonnaise au goût
• 115 g de fromage cheddar fort, tranché (j'ai pris du fromage en tranches, genre single de Kraft)

Préparation

Salade de chou

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Si possible, laisser macérer au réfrigérateur au moins 30 minutes pour permettre au chou de s’attendrir.

Sauce barbecue

1. Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients et laisser mijoter environ 2 minutes en remuant. Réserver.

 Burgers

1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
2. Dans un autre bol, mélanger la viande, la sauce barbecue et les oignons verts. Saler et poivrer. Façonner quatre galettes. Griller les galettes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Les badigeonner de sauce barbecue. Griller les pains.
3. Tartiner les pains de mayonnaise. Déposer la viande sur la base des pains. Garnir de fromage et de salade de chou. Accompagner de la salade de chou et de la sauce barbecue restantes. Délicieux avec des tranches de pommes de terre grillées ou des croustilles.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

Source: Ricardo

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Sloppy Joe

Après un mois d'absence, je vous reviens avec une recette qui fait fureur chez nous: les sloppy joe!! C'est tellement simple à faire et tellement bon!

Ingrédients

• 675 g de boeuf haché maigre
• 1 oignon, haché finement
• 1 petit poivron rouge, épépiné et haché finement
• 1 c. à soupe de poudre de chili
• 1 c. à thé de moutarde sèche
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse de pâte de tomates
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de sauce chili
• 2 c. à soupe de vinaigre blanc
• 2 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• Sel et poivre
• 4 gros pains hamburger ou 8 petits pains
• 1 1/2 tasse de fromage cheddar jaune fort râpé

Préparation

1. Dans une grande poêle, dorer la viande, l'oignon, le poivron et les épices dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates, l'ail et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le reste des ingrédients sauf les pains et le fromage et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
2. Griller les pains et garnir du mélange de viande et de fromage.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 4

Source: Ricardo

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Hamburgers de boeuf grillés à la texane

Cet été, j'ai fait plusieurs recettes de hamburgers, toutes aussi bonnes les unes que les autres. Comme l'été n'est pas fini, j'ai eu envie de partager cette recette avec vous. Les boulettes sont un tantinet piquantes, mais vraiment délicieuses et goûteuses.

Ingrédients

• 750 g de boeuf haché
• 2 c. à soupe de persil frais haché finement
• 4 gousses d'ail hachées finement
• 1/2 poivron rouge haché finement
• 1 piment Jalapeno haché finement
• 2 c. à soupe de feuilles de coriandre ciselées finement (pas mis car nous détestons la coriandre)
• 4 échalotes françaises hachées finement
• 1/4 tasse de sauce chili
• 1 oeuf battu légèrement
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• Quelques gouttes de tabasco, au goût
• 1 c. à thé de poivre de cayenne
• 3 c. à soupe de sauce tamari ou soya
• Sel et poivre du moulin au goût
• 6 à 8 pains à hamburger ou kaisers aux graines de sésame

 Préparation

1. Préchauffer le gril du barbecue à intensité moyenne.
2. Dans un grand bol, mélanger et pétrir tous les ingrédients sauf les pains à hamburger. Séparer et façonner le mélange en 6 à 8 boulettes.
3. Sur le gril du barbecue légèrement huilé, cuire les boulettes de 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Faire griller les pains à hamburger. Servir les boulettes sur les pains grillés. 

Préparation: 15 minutes
Cuisson:  15 minutes
Portions: 6 à 8

Source: Magazine Les Saisons de Clodine Barbecue numéro 18

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Club burgers au fromage

Encore un autre excellent hamburger tiré de la revue Je Cuisine Burgers et sandwichs. Cette fois-ci, j'ai opté pour un pain différent. Il était vraiment très bon.

Ingrédients:

• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 pains à hamburgers

Pour les galettes

• 450 g de boeuf haché mi-maigre
• 1/2 oignon haché
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 2 c. à thé d'ail haché
• 1 c. à thé de thym frais haché
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce

• 1/4 tasse de mayonnaise
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de miel

Pour la garniture

• 8 tranches de bacon cuit
• 4 tranches de tomate
• 8 tranches de mozzarella
• 4 feuilles de laitue Boston

 Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des galettes et réserver au frais 30 minutes.
2. Dans un autre bol, mélanger ensemble les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
3. Au moment de la cuisson, façonner 8 galettes d'environ 1/2 po d'épaisseur. 
4. À puissance moyenne-élevée, cuire les galettes sur le barbecue de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée. Griller les pains 1 minute.
5. Garnir à votre goût!!

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Burgers au poulet barbecue (pour l'amateur de saveur côtes levées)

Mon amie Karine a fait cette recette il y a quelques semaine et me l'a recommandée. Un autre excellent hamburger...dégoulinant à souhait!!!  Si vous manger ce hamburger en présence de votre premier rendez-vous amoureux....je ne le vous conseille pas!!! ça dégouline de partout!!! 

Ingrédients


Sauce barbecue

•  1 tasse de sirop d'érable
• 1 échalote française, hachée finement
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 tasse de ketchup
• 1/4 tasse de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 c. à thé se sambal oelek
• 1/4 c. à thé de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé de coriandre moulue

Poulet grillé

• 8 hauts de cuisses de poulet, désossés et sans la peau
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

 Hamburgers

• 4 gros pains à hamburger
• Mayonnaise
• 1 avocat, tranché
• Laitue iceberg, émincée

 Préparation sauce barbecue

1. Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d'érable, l'échalote et l'ail. Laisser mijoter environ 3 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et porter de nouveau à ébullition. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse. Réserver. Donne 2 tasses.

 Préparation poulet grillé

1. Dans un bol, mélanger le poulet avec 1/2 tasse de sauce barbecue et l'huile. Laisser mariner environ 10 minutes au réfrigérateur.
2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
3. Griller le poulet sur le barbecue de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Émincer ou hacher grossièrement. Réserver au chaud.
4. Griller les pains et tartiner l'intérieur de mayonnaise. Répartir le poulet sur la base des pains et napper de sauce barbecue. Garnir d'avocat et de laitue. Refermer avec le pain.

Note de Ricardo: Le reste de la sauce se conserve au moins 3 semaines au réfrigérateur.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 25 minutes
Macération: 10 minutes
Portions: 4

Source: Ricardo

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Mini-burgers et mayo épicée

Pourquoi faire de simples hamburgers quand les magazines en kiosque présentement se fendent en quatre pour nous offrir une variété intéressante!! J'ai fait la recette qui apparaît en page couverture du magazine Je cuisine Burgers et sandwichs. Par contre, je n'ai pas fait de mini-burgers mais ceux de tailles normales...et quelques minis pour mes filles!! La sauce est épicée, j'en ai pas mis pour les filles. Elle est vraiment délicieuse!! A refaire avec la visite!!

1 c. à soupe d'huile d'olive
12 mini-pains à hamburgers

Ingrédients pour les galettes

• 450 g de veau haché mi-maigre
• 1/4 tasse de germe de blé
• 3 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
• 1 c. à soupe d'épices cajun
• 1 oeuf battu
• Sel et poivre au goût

Ingrédients pour la sauce

• 1/3 tasse de mayonnaise
• 1/2 c. à thé de paprika fumé
• 1/4 c. à thé de piment de Cayenne en poudre

 Pour la garniture

• 12 feuilles de laitue Boston
• 1/4 concombre coupé en fines rondelles
• 2 tomates italiennes coupées en rondelles

En accompagnement

• 1 recette de frites légères et faciles à faire

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients des galettes. Réserver au frais 30 minutes.
2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce et réserver au frais.
3. Au moment de la cuisson, façonner 12 galettes légèrement plus grandes que le diamètre des pains avec environ 3 c. à soupe de viande pour chacune d'elles.
4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les galettes environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée.
5. Pendant ce temps, préchauffer le four à la position ''broil''. Ouvrir les pains et les griller au four de 1 à 2 minutes.
6. garnir les pains de sauce, de laitue, de concomre, de tomate et d'une galette de viande.

Cuisson sur le BBQ: A puissance moyenne-élevée, cuire les galettes de 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée. Griller les pains 1 minute.

Temps de préparation: 25 minutes
Réfrigération: 30 minutes
Temps de cuisson: 6 minutes
Portions: 12 mini

Source: Magazine Je cuisine Burgers et sandwichs

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