Biscuits moisson croquante

Qui n'aime pas les biscuits faits maison? Ils sont plus nourrissants, meilleurs au goût et tellement plus santé ! Ceux-ci sont excellents, ils font une merveilleuse collation !

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de farine de blé entier tout usage
• 1 tasse de beurre, ramolli
• 1 tasse de cassonade tassée
• 1/2 tasse de miel
• 2 oeufs
• 1 c. à thé de vanille
• 1/2 tasse de germe de blé
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 1/2 tasse de gruau
• 1 1/2 tasse de canneberges séchées
• 1 tasse d'amandes hachées grossièrement
• 1/3 tasse de graines de tournesol
• 1/3 tasse de graines de lin
• 1/3 tasse de graines de sésame
• 1/3 tasse de graines de citrouille

Préparation

1. Préchauffer le four à 375F (190C). Battre le beurre en crème avec la cassonade, le miel, les oeufs et la vanille.
2. Mélanger la farine, le germe de blé, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le tout progressivement au mélange crémeux, jusqu'à homogénéité. Incorporer le gruau, les canneberges, les noix et les graines. Bien mélanger. Déposer par cuillerées sur des plaques graissées, en laissant 2 po (5 cm) entre chaque biscuit.
3. Cuite de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Laisser refroidir 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidir complètement.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 15 minutes

Quantité: 5 douzaines

Congélation: oui

Source: Robin Hood


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Brochettes de boeuf haché, sauce sucrée

Voici une belle recette de brochette assez rapide à préparer et délicieuse à souhait ! Je vous garantis qu'autant les enfants que les adultes vont adorer ! La beauté de la chose : pas besoin de faire mariner pendant des heures!! Essayer les et vous m'en donnerez des nouvelles !!

Ingrédients

• 1/2 poivron rouge coupé en cubes 
• 1/2 poivron vert coupé en cubes
• 8 tomates cerises (pas mis)
• 1 petit oignon rouge coupé en cubes

Pour les boulettes

• 450 g de boeuf haché mi-maigre
• 1/4 tasse de germe de blé
• 1/4 tasse de persil haché
• 1 c. à soupe d'ail haché
• 3 oignons verts hachés
• Sel et poivre au goût

Pour la sauce

• 1/2 tasse de bouillon de boeuf
• 1/3 tasse de ketchup
• 3 c. à soupe de sirop d'érable
• 2 c. à soupe de sauce HP
• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 1 c. à soupe de paprika fumé doux
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
2. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Réserver au frais 15 minutes.
3. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l'eau environ 30 minutes.
4. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 6 à 8 minutes. Retirer du feu et réserver.
5. Façonner 16 boulettes avec la préparation au boeuf haché.
6. Piquer les boulettes, les poivrons, les tomates cerises et l'oignon rouge sur les brochettes en les faisant alterner.
7. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 7 à 10 minutes en retournant les brochettes plusieurs fois.
8. Badigeonner les brochettes d'un peu de sauce. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée. Servir avec le reste de la sauce.

Préparation: 20 minutes

Réfrigération: 15 minutes

Trempage (facultatif): 30 minutes

Cuisson: 18 minutes

Quantité: 4 portions

Source: Je Cuisine Barbecue et Marinade, volume 14 numéro 2

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Muffins aux bananes et beurre d'arachide

J'ai fait ces muffins la semaine passée. Kéliane était en tournoi de soccer, je voulais qu'elle puisse avoir une bonne collation pour les après-matchs! Bananes-beurre d'arachide...un beau mélange!!

Ingrédients

• 1/3 tasse de beurre
• 1/3 tasse de beurre d'arachide croquant (j'ai mis du crémeux)
• 3 oeufs (2 entiers battus + 1 blanc)
• 3 bananes réduites en purée
• 3 gouttes de vanille
• 1 3/4 tasse de farine
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/4 tasse de germe de blé
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de cannelle
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 c. à thé de sel
• 3 c. à soupe d'arachides hachées (pas mis)

Préparation

1. Préchauffer le four à 375F (190C).
2. Faire fondre le beurre au micro-ondes. Verser dans un grand bol et incorporer le beurre d'arachide.
3. Ajouter les oeufs battus, le blanc d'oeuf, la purée de bananes et la vanille dans un bol en fouettant.
4. Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients, à l'exception des arachides.
5. Incorporer graduellement la préparation à la farine à la préparation au beurre d'arachide.
6. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d'un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
7. Parsemer les muffins d'arachides hachées et presser légèrement afin qu'elles pénètrent partiellement dans la pâte.
8. Cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
9. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces muffins se conservent à température ambiante.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Quantité: 12

Source: Galettes, muffins & pains

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Biscuits tendresse

Mon neveu Alexis, qui est en maternelle, a fait les Ateliers Je suis capable à l'école, dont l'activité Les Cuistots. On le voit ici en compagnie de sa maman, ma sœur Manon. Je partage avec vous une des recettes qu'il a fait et qui fût un succès parmi eux. Profitez-en pour faire ces biscuits avec vos touts-petits!! Ils vont aimer passer un moment avec vous!

Ingrédients

• 3/4 tasse de beurre ou margarine
• 1 1/2 tasse de cassonade
• 2 œufs
• 1 c. à thé de vanille
• 3/4 tasse de farine blanche
• 3/4 tasse de farine de blé entier
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de germe de blé
• 2 tasses de gruau
• 3/4 tasse de noix de coco
• 3/4 tasse de raisins ou canneberges séchés

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le beurre, la cassonade, les œufs et la vanille.
2. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs sauf le gruau, la noix de coco et les fruits.
3. Verser les ingrédients secs graduellement au premier mélange.
4. Ajouter le gruau, bien mélanger.
5. Ajouter la noix de coco et les fruits secs et mélanger.
6. À la cuillère, déposer des boules de pâtes sur des tôles à biscuits en laissant assez d'espace entre les biscuits pour qu'ils ne se touchent pas.
7. Cuire au four à 350F pendant 12 minutes.

Portions: donne 36 petits biscuits

Source: Ateliers Je suis capable



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