Pancakes à l'érable et à l'orange de Mathieu Darche

Les vacances de Noel sont à nos portes. Peut-être allez-vous profiter de ces matins sans stress pour vous préparer un déjeuner plus long qu'à l'habitude? Si c'est le cas, je vous suggère ces délicieux pancakes! Chez nous, on aime beaucoup les pancakes mais je les fais pour le dîner!! Vous constaterez que sur la photo, mes pancakes sont gros!! Je les ai fait format crêpes!!

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage non blanchie
• 2 c. à soupe de sucre
• 5 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• 2 1/4 tasses de lait
• 1/4 tasse de jus d'orange
• 2 oeufs, légèrement battus
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 c. à thé de zeste d'orange râpé
• 6 c. à soupe de beurre non salé fondu

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
2. Incorporer le lait, le jus d'orange, les oeufs, le sirop d'érable, le zeste d'orange et le beurre fondu en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
3. Dans une poêle antiadhésive légèrement badigeonnée d'huile, cuire les pancakes à feu moyen, un à la fois, avec environ 1/4 tasse de pâte pour chacun. Faire dorer de chaque côté.

Portions: 22 pancakes

Source: Ricardo, Cuisiner avec les Canadiens

Imprimer la recette

Pancakes classiques

Chez nous, les crêpes, on les mangent au dîner et non au déjeuner. Trop long à préparer le matin. Ce midi, j'avais le goût d'une nouvelle recette. Je suis allée fouiller dans mes revues Je Cuisine et j'ai trouvé celle-ci. Vraiment mais vraiment bon!!! Comme j'ai doublé la recette, il en reste demain....pour déjeuner!!!

Ingrédients

Pour les pancakes

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de farine de blé
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1/4 tasse de sucre
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 oeufs battus
• 2 tasses de lait de beurre
• 1/4 tasse de beurre fondu
• 1 c. à soupe d'huile de Canola

Pour la garniture

• 1 tasse de fraises coupées en morceaux
•  Sirop d'érable au goût

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Faire un puits au centre.
2. Dans un autre bol, mélanger les oeufs battus, le lait de beurre et le beurre fondu. Verser le mélange liquide dans le puits et incorporer graduellement en fouettant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
3. Préchauffer le four à 250F (120C).
4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu doux-moyen Verser 1/4 tasse de pâte par pancake. Cuire 1 minute ou jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface. Retourner et cuire 30 secondes. Déposer les pancakes sur une plaque de cuisson et réserver au four. Répéter l'opération avec le reste de la pâte. 
5. Au moment de servir, garnir les pancakes de fraises et de sirop d'érable. 

Préparation: 35 minutes
Quantité: 4 portions (16 pancakes)

Source: Je Cuisine Déjeuners du weekend, Volume 8 Numéro 1

Imprimer la recette