Potage au brocoli et aux poireaux

 Encore un autre bon potage que j'ai fait il y a quelques semaines ! Vraiment très très bon ! Par contre, la prochaine fois, je mettrai le fromage une fois que le potage est en purée et non avant, car le fromage a collé sur les lames du mélangeur et ça ne se nettoie pas très bien par la suite. Et en le mettant en dernier, le goût du fromage sera plus présent ! 

Ingrédients

• 2 c. à soupe de beurre
• 3 poireaux hachés
• 1 gros pied de brocoli coupé en morceaux (tige et bouquet)
• 2 pommes de terre coupées en cubes
• 2 gousses d'ail coupées en tranches
• 3/4 c. à thé de sauge séchée
• 1 c. à thé de moutarde en poudre
• 1 contenant de bouillon de légumes ou de poulet (900 ml)
• 2 tasses d'eau
• 1 tasse de cheddar fort râpé
• 1/4 tasse de persil italien haché
• 1/2 tasse de crème sûre ou yogourt grec nature
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajouter les poireaux, les pommes de terre et le brocoli et cuire en brassant de temps à autre pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux aient ramolli.
3. Ajouter l'ail, la sauge et la moutarde en poudre, et poursuivre la cuisson en brassant pendant 1 minute.
4. Dans la casserole, verser le bouillon et l'eau.
5. Porter à ébullition.
6. Réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
7. Ajouter le cheddar et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis ajouter le persil et mélanger.
8. Réduire la soupe en purée lisse.
9. Verser le potage dans une casserole propre et réchauffer à feu moyen-doux.
10. À l'aide d'un fouet, incorporer la crème sûre.
11. Saler et poivrer.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Portions: environ 8

Source: Recettes de Maman

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Filet de porc sauce crémeuse au pesto

J'ai 3 enfants de 4-5 ans de différence entre chacun, alors pas toujours facile de les contenter tous. Ils n'aiment pas les mêmes choses et donc ne bougonnent pas tous sur les mêmes aliments! Mais avec cette recette, je n'en ai pas entendu un seul bourrasser. Et étonnamment, les carottes sont disparues de chaque assiette dans le temps de le dire! 

À votre tour d'essayer 

(Mélanie)

Ingrédients

• 600 gr de filet de porc
• 2 gousses ail
• 1/2 tasse (125 ml) de persil italien
• 360 gr d'orzo
• 12 carottes nantaises multicolores
• 1 tasse (250 ml) de crème de cuisson 15 %
• 1/2 tasse (125 ml) de pesto
• 1 tasse (25 ml) de cheddar fort râpé
• 2 c. à table d'huile
• 1 c. à table de beurre
• Sel & poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F. 
2. Amener une casserole d’eau à ébullition. 
3. Chauffer un filet d’huile dans une poêle à feu élevé. Saler et poivrer le porc et le cuire 1-2 minutes de chaque côté jusqu’à coloration. Transférer sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire au four 15-17 minutes. 
4. Hacher le persil et l’ail. Couper les carottes en deux dans le sens de la longueur au besoin selon la taille.
5. Verser l’orzo dans l’eau bouillante et cuire 8-10 minutes jusqu’à tendreté. Égoutter. Ajouter le persil et le beurre. Saler et poivrer, puis garder au chaud. 
6. Ajouter un filet d’huile à la poêle du porc. Cuire les carottes à feu moyen 4-5 minutes. Ajouter l’ail et 1/4 de tasse d’eau. Cuire 2-3 minutes supplémentaires. Saler et poivrer. Retirer de la poêle et garder au chaud. 
7. Ajouter le pesto et la crème à la poêle à feu doux. Mélanger 1-2 minutes. Retirer du feu et ajouter le cheddar râpé. La sauce devrait épaissir. 
8. Servir le porc tranché en rondelles avec la sauce crémeuse au pesto, l’orzo et les carottes.

Préparation et cuisson: 30 minutes

Source: Cook It

Portions: 4

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