Smoothie aux bleuets et à l'érable

 J'aime beaucoup me faire un smoothie car c'est une excellente collation santé ! Cette grosse portion a été très bourrative ! C'était très bon ! Bleuets et érable se marient à merveille !!

Ingrédients

• 1 1/2 tasse (375 ml) de bleuets surgelés
• 1 tasse (250 ml) de yogourt grec nature 0%
• 1/2 tasse (125 ml) de boisson de soya nature ( j'ai pris du lait d'amande)
• 3 c. à soupe (45 ml) de sirop d’érable
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

Préparation

1. Dans le contenant du mélangeur, déposer les bleuets, le yogourt, la boisson de soya, le sirop d’érable et le jus de citron. Émulsionner de 1 minute à 1 minute 30 secondes, jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
2. Si le smoothie est trop liquide, ajouter un peu de yogourt grec. S’il n’est pas assez liquide, ajouter un peu de boisson de soya. (la prochaine fois, je rajouterai du lait d'amande car le smoothie était assez épais).

Préparation: 5 minutes

Quantité: 2

Source: Déjeuners & collations protéinés - Les plaisirs gourmands de Caty

Imprimer la recette

Gaufres aux bleuets

 Il y a quelques jours, je me suis acheté un gaufrier. Ça faisait longtemps que j'en voulais un qui faisait de belles gaufres rondes. J'ai fait ces gaufres, qui m'ont été recommandées par une collègue de travail. Je n'ai pas mis de bleuets dans le mélange car les filles les voulaient natures. Elles sont délicieuses !!

P.S. Il n'y a pas de sirop d'érable sur les gaufres car nous n'étions pas prêts à les manger maintenant. Je voulais juste que vous sachiez que nous ne les mangeons pas nature !!

Ingrédients

• 1 3/4 tasse de farine tout usage
• 1 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de sel
• 3 œufs
• 1/2 tasse de beurre fondu, à température ambiante
• 1 1/2 tasse de lait
• 3/4 de tasse de bleuets frais ou surgelés
• Sirop d’érable
• Crème fouettée non sucrée (facultatif)

Préparation

1. Préchauffer le gaufrier en suivant les instructions du fabricant.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
3. Dans un autre bol, battre vigoureusement les œufs au fouet. Incorporer le beurre et le lait.
4. Creuser une fontaine au centre des ingrédients secs. Verser les ingrédients liquides et battre vigoureusement au fouet pendant quelques secondes. Incorporer les bleuets à l’aide d’une cuillère en bois.
5. Verser suffisamment de pâte dans le gaufrier pour couvrir environ les deux tiers de la surface de la grille. Fermer le couvercle et cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ne sorte plus de vapeur du gaufrier. Si le couvercle ne s’ouvre pas facilement, poursuivre la cuisson encore un peu.
6. Servir immédiatement. Arroser de sirop d’érable et garnir de crème fouettée au goût.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Quantité: 12 à 16 gaufres (j'en ai eu 5 mais elles sont grosses !)

Source: L'érable, c'est bon en sirop !

Imprimer la recette

Muffins déjeuner aux petits fruits

J'adore les muffins ! Mes filles aussi ! Elles adorent en manger à leur déjeuner. Ceux-ci sont donc parfaits pour ça !! Ils sont partis comme des petits pains chauds !!

Ingrédients

• 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 3/4 tasse de poudre d'amandes
• 1 1/2 tasse de son d'avoine
• 1 tasse de farine
• 2 c. à soupe de graines de lin moulues
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/3 tasse de beurre ramolli
• 3/4 tasse de cassonade
• 1 1/2 tasse de boisson aux amandes nature
• 3 oeufs
• 1 c. à soupe de zestes de citron
• 1/2 tasse de bleuets
• 6 fraises coupées en dés
• 1/2 tasse de framboises

Préparation

1. Préchauffer  le four à 375F (190C).
2. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine avec la poudre d'amandes, le son d'avoine, la farine, les graines de lin, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel.
3. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec la cassonade à l'aide du batteur électrique, jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse.
4. Ajouter la boisson aux amandes, les oeufs et les zestes dans le deuxième bol. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
6. Ajouter les fruits et remuer délicatement.
7. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d'un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
8. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
9. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 20 minutes

Quantité: 12

Source: Les plaisirs minceurs de Caty, Volume 2 Numéro 4

Imprimer la recette

Gruau pommes-canneberges

Je prends rarement le temps de me faire un bon gruau au déjeuner. Si j'en veux un, je vais opter pour la solution rapide: un gruau instantané. Mais durant les vacances des fêtes, j'ai pris le temps d'en faire un et je l'ai trouvé très bon. À refaire assurément !

Ingrédients

• 1 c. à soupe de beurre
• 2 pommes Gala épluchées et coupées en dés
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1/4 tasse de cassonade
• 1 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 2 tasses de lait 2%
• 1/2 tasse de canneberges séchées (pas mis car j'en avais plus)

Préparation

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les pommes de 2 à 3 minutes.
2. Ajouter la vanille, la cassonade, les flocons d'avoine et le lait. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.
3. Ajouter les canneberges et remuer.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

Quantité: 4 portions

Source: Les plaisirs minceur de Caty, Volume 2 numéro 1

Imprimer la recette

Beurre de caramel

Vous avez le goût d'une petite touche sucrée sur vos rôties pour faire changement du Nutella ? Je vous invite à essayer ce beurre de caramel. Personnellement , j'ajoute un peu de fleur de sel à la recette.

(Caroline)

Ingrédients

• 4 tasses de cassonade
• 1 1/2 tasse de sirop de mais
• 227 g (1/2 lb) de beurre
• 3/4 tasse d'eau froide
• 300 ml (10 oz) de lait concentré sucré

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger la cassonade, le sirop de mais et le beurre.
2. Laisser bouillir de 7 à 8 minutes et retirer du feu.
3. Ajouter 1/4 tasse d'eau froide et bien mélanger.
4. Répéter deux fois l'opération.
5. Incorporer le lait concentré.
6. Mélanger jusqu'à consistance lisse et homogène.
7. Laisser refroidir et verser dans des pots.
8. Conserver au réfrigérateur.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 8 minutes

Portions: 8 tasses

Source: Qu'est-ce qu'on mange volume 3


Imprimer la recette

Boules déjeuner aux framboises

Tout d'abord, je voudrais vous souhaiter une merveilleuse année 2019!!

Cette année, je me suis promise d'être plus organisée dans ma préparation de repas. Je suis tannée de toujours faire la même chose (d'où mon absence du blog depuis un certains temps !). Alors je débute cette année 2019 avec une toute nouvelle recette: des boules déjeuner. Elles sont hyper rapides à préparer, aucune cuisson et elles sont excellentes !! Par contre, j'opterais plus de les manger en collation plutôt qu'au déjeuner !

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 2 tasses de poudre d'amandes
• 1 tasse de noix de coco non sucrée râpée
• 1/4 tasse d'huile de noix de coco
• 2 c. à soupe de graines de chanvre moulues
• 1/4 tasse de miel
• 1 1/2 tasse de framboises surgelées

Préparation

1. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les flocons d'avoine, la poudre d'amandes, la moitié de la noix de coco, les graines de chanvre moulues et le miel. Émulsionner jusqu'à l'obtention d'une préparation granuleuse.
2. Ajouter les framboises et mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
3. Façonner 32 boules en utilisant environ 1 c. à soupe de préparation pour chacune d'elles.
4. Déposer la noix de coco restante dans une assiette creuse. Rouler les boules dans la noix de coco. Réfrigérer 1 heure. Ces boules se conservent au réfrigérateur.

Préparation: 15 minutes

Réfrigération: 1 heure

Quantité: 32 boules (j'en ai eu 36 boules)

Se congèle

Source: Les plaisirs minceurs de Caty, Volume 2 numéro 1

Imprimer la recette

Gruau prêt-à-emporter

Si vous êtes pressés le matin au point de ne pas avoir le temps de manger à la maison, dépêchez-vous de faire cette recette qui ne demande que quelques minutes de préparation et vous aurez un excellent déjeuner bourratif le lendemain au bureau ! Vous pouvez également le déguster à la maison au lieu des traditionnelles rôties ! Il est juste trop bon ! C'est certain que je vais le refaire ! Et bientôt !!

Ingrédients

• 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 2 c. à soupe de graines de chia
• 3 c. à soupe de cassonade
• 1/4 c. à thé de cannelle
• 1 pomme coupée en dés
• 1/2 tasse de yogourt à la vanille 2.9% (j'ai pris du 0%)
• 1 tasse de lait à l'érable 1%
• 1/3 tasse de pacanes en morceaux (pas mis)

Préparation

1. Dans 2 pots Mason d'une capacité de 500 ml chacun, répartir les flocons d'avoine, les graines de chia, la cassonade, la cannelle, les dés de pomme, le yogourt, le lait à l'érable et les pacanes.
2. Fermer les pots et secouer énergiquement. Laisser reposer au réfrigérateur 8 heures ou toute une nuit. Ce gruau se conserve au frais.

Préparation: 10 minutes
Réfrigération: 8 heures
Quantité: 2 portions

Source: Les plaisirs gourmands de Caty - Déjeuners & collations protéinés   

Imprimer la recette

Pouding de chia au chocolat et amandes

Voici un autre déjeuner qui se préparer la veille. Lorsque j'ai reçu ma revue Je cuisine minceur, je l'avais mise dans mes recettes à faire. Chez moi, il a été moins un succès que le pouding étagé au chia mais je l'ai quand même bien aimé. Le mélange de chocolat, banane et amande est un vrai plaisir en bouche!

Ingrédients

• 2 tasses de lait d'amandes nature
• 1/4 tasse de cacao
• 3 c. à soupe de beurre d'amande
• 1 tasse de yogourt grec à la vanille 0 % (j'ai pris le nature)
• 2 c. à soupe de miel
• 1/3 tasse de graines de chia blanches
• 2 bananes tranchées
• 1/3 tasse d'amandes tranchées

Préparation

1. Dans un bol, fouetter le lait d'amandes avec le cacao, le beurre d'amande, le yogourt et le miel.
2. Ajouter les graines de chia et remuer. Couvrir et réfrigérer de 1 à 2 heures (toute une nuit pour moi).
3. Au moment de servir, répartir le pouding dans quatre verrines. Garnir de tranches de bananes et d'amandes.

Préparation: 15 minutes

Réfrigération: 1 heure

Quantité: 4 portions

Source: Je Cuisine Minceur, Vol 13 #2

Imprimer la recette

Pancakes aux bananes, garniture aux bleuets

Chez nous, quand je fais des pancakes, c'est la fin de semaine mais pour le dîner. C'est trop long les préparer pour le déjeuner!! Les enfants ADORENT quand j'en fais!!! Ces pancakes sont très bons! Par contre, la prochaine fois, je vais mettre moins de bananes car c'était beaucoup trop et les pancakes n'avaient pas l'air tout à fait cuits. Peut-être à cause que mes bananes étaient TRÈS mûres? De plus, c'est une belle variante pour passer les bananes mûres...ça fait changement que de les passer en muffins ou gâteau aux bananes!

Ingrédients

• 2 tasses de farine
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2 c. à soupe de sucre
• 2 tasses de lait de beurre
• 1 oeuf
• 1 c. à soupe de zestes de citron
• 3 c. à soupe de beurre fondu
• 2 bananes coupées en dés
• 1 c. à soupe d'huile de canola

Pour la garniture

• 3/4 tasse de sirop d'érable
• 1 tasse de bleuets (pas mis car j'en avais pas)

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Faire un puits au centre.
2. Dans un autre bol, fouetter le lait de beurre avec l'oeuf et les zestes. Verser la préparation liquide dans le puits avec le beurre fondu. Incorporer graduellement en fouettant  jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
3. Ajouter les bananes et remuer.
4. Préchauffer le four à 250F (120C).
5. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu doux-moyen. Verser 1/3 tasse de pâte par pancake. Cuire 1 minute ou jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface. Retourner et cuire 30 secondes. Déposer les pancakes sur une plaque de cuisson et réserver au four. Répéter l'opération avec le reste de la pâte. 
6. Mélanger le sirop avec les bleuets. Servir avec les pancakes.

  

Préparation: 35 minutes (ben non!! beaucoup moins!!)

Quantité: 4 à 6 portions (de 16 à 18 pancakes)

Source: Je Cuisine Déjeuner du weekend

Note: je double toujours la recette quand je fais des pancakes car nous sommes 5 et il n'en reste pas tellement quand nous avons terminé.

  

Imprimer la recette

Pouding étagé au chia

J'ai fait cette recette-ci cette semaine pour nos déjeuners et miam!!! c'est délicieux!!! Les filles ont tellement aimé qu'elles auraient tout mangé toutes seules!! C'est vraiment rapide à préparer. Je vais en faire en camping c'est sûr et certain. J'adopte la graine de chia!! 

Ingrédients

• 1 tasse de lait (ou de boisson de soya)
• 1 tasse de yogourt grec nature
• 1/4 tasse de chia blanc
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1 c. à thé d'extrait de vanille pure
• 3 tasses de fruits frais au choix, en dés (mangues, fraises, kiwis, ananas, pêches, framboises...)

Préparation

1. Dans un contenant hermétique, fouetter le lait, le yogourt, le chia, le sirop d'érable et la vanille.
2. Refermer et réfrigérer 12 heures ou plus.
3. Au moment de servir, dans des verres ou des verrines, superposer des étages de pouding en alternant avec les fruits.

Se conserve 2 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Préparation: 10 minutes

Repos: 12 heures

Portions: 4

Source: Famille Futée tome 2

Imprimer la recette

Gaufres de paresseuse

Comme la fin de semaine est à nos portes, je vous propose une merveilleuse recette de gaufres que j'ai déniché sur le blog Tous à vos chaudrons. Elles sont tout simplement délicieuses!!! Ces gaufres m'ont donné le goût de m'acheter un plus gros gaufrier et d'en faire plus souvent!! Même si la recette se prépare rapidement, j'ai triché un peu: j'ai préparé les gaufres la veille et les ai faites réchauffer au grille-pain lors du déjeuner.

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 2 c. à table de sucre (Tous à vos chaudrons remplace parfois par du sirop d'érable)
• 1 c. à table de poudre à pâte
• ½ c. à table de sel
• 1 ¾ tasse de lait
• 6 c. à table d'huile végétale
• 1 c. à table de vanille
• 2 gros œufs

Préparation

1. Faire chauffer votre gaufrier et huiler légèrement les plaquettes.
2. Dans un grand bol, ajouter tous les ingrédients et bien mélanger à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le tout soit homogène.
3. Laisser reposer le mélange pendant 5 minutes.
4. Ajouter la pâte dans votre gaufrier et faire cuire selon le manuel d'instruction de votre gaufrier.
5. Servir vos gaufres chaudes avec une montagne de fruits et du bon sirop d'érable !

Source: Tous à vos chaudrons

Imprimer la recette

Pancakes classiques

Chez nous, les crêpes, on les mangent au dîner et non au déjeuner. Trop long à préparer le matin. Ce midi, j'avais le goût d'une nouvelle recette. Je suis allée fouiller dans mes revues Je Cuisine et j'ai trouvé celle-ci. Vraiment mais vraiment bon!!! Comme j'ai doublé la recette, il en reste demain....pour déjeuner!!!

Ingrédients

Pour les pancakes

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de farine de blé
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1/4 tasse de sucre
• 1/2 c. à thé de sel
• 2 oeufs battus
• 2 tasses de lait de beurre
• 1/4 tasse de beurre fondu
• 1 c. à soupe d'huile de Canola

Pour la garniture

• 1 tasse de fraises coupées en morceaux
•  Sirop d'érable au goût

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Faire un puits au centre.
2. Dans un autre bol, mélanger les oeufs battus, le lait de beurre et le beurre fondu. Verser le mélange liquide dans le puits et incorporer graduellement en fouettant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
3. Préchauffer le four à 250F (120C).
4. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu doux-moyen Verser 1/4 tasse de pâte par pancake. Cuire 1 minute ou jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface. Retourner et cuire 30 secondes. Déposer les pancakes sur une plaque de cuisson et réserver au four. Répéter l'opération avec le reste de la pâte. 
5. Au moment de servir, garnir les pancakes de fraises et de sirop d'érable. 

Préparation: 35 minutes
Quantité: 4 portions (16 pancakes)

Source: Je Cuisine Déjeuners du weekend, Volume 8 Numéro 1

Imprimer la recette