Sauce pour fondue

Au jour de l'an, nous avions fait une fondue chinoise. Normalement, nous achetons les sauces mais cette fois-ci, j'avais décidé de les faire. Je ne suis pas type sauce, je n'en prends jamais mais mon conjoint et les enfants, oui. Ils les ont beaucoup aimé ! 

Sauce à l'oignon (salée et savoureuse)

• 3/4 de tasse de mayonnaise
• 1/2 sachet de soupe à l’oignon

Sauce à la moutarde (acidulée, avec un peu de texture)

• 1/4 de tasse de mayonnaise
• 1/4 de tasse de crème sûre
• 1/4 de tasse de moutarde jaune
• 2 c. à soupe de relish préparée 
• 2-3 branches d’oignon vert, haché très finement

Sauce au ketchup (sucrée et fumée)

• 1/4 de tasse de mayonnaise
• 1/4 de tasse de crème sûre
• 1/4 de tasse de ketchup
• 2 c. à soupe de sauce barbecue
• 1 c. à thé de paprika fumé

Pour chacune des sauces, mélanger les ingrédients et garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Source: Noovo moi (fraîchement pressé)

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Soupe à l'oignon gratinée

J'ai trouvé cette recette chez Esther et je l'ai fait pour le souper de fête de ma fille. La seule chose qu'on entendait était: Mmmm . C'était tout simplement DÉLICIEUX !!! Un vrai de vrai délice ! Cette soupe est extrêmement goûteuse ! Elle est rapide à préparer et c'était meilleur qu'au resto !

Ingrédients

• 3 oignons en tranches fines
• 3 c. à soupe de beurre
• 2 1/2 tasses (625 ml) de consommé de boeuf
• 1 1/2 tasse (375 ml) d'eau
• 1 c. à thé de sel
• 1/8 c. à thé de poivre
• 4 tranches de pain croûté
• 1 1/2 tasse (165 gr) fromage mozzarella

Préparation

1. Mettre le beurre et les oignons dans une cocotte de 3 pintes (3,3 L). Couvrir. Cuire sur feu vif pendant 10 minutes en brassant après 5 minutes.
2. Ajouter le consommé de boeuf, l'eau, le sel et le poivre. Couvrir et cuire sur feu vif pendant 8 à 10 minutes.
3. Remplir de soupe 4 bols à soupe à l'oignon et recouvrir chaque portion d'une tranche de pain croûté rôti.
4. Saupoudrer de fromage et gratiner au four quelques minutes.

  Préparation: moins de 15 minutes

  Cuisson: environ 25 minutes

  Portions: 4

  Source: Les plats cuisinés de Esther B

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Fèves au lard

Je déteste les bines ! Si j'en fait, c'est pour faire plaisir à ma gang ! Celles-ci ont passé le test car mon conjoint, mon fils et mes 2 filles les ont adoré ! Sarah-Maude trouvait que les  bines goûtaient la cabane à sucre !!

Ingrédients

• 2 tasses de haricots blancs secs (1 sac de 907 g)
• 1/2 lb de lard salé (coupé en dés) (j'ai coupé en grosses lanières pour être capable de les enlever à la toute fin)
• eau froide
• 3 c. à soupe de mélasse
• 3 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à thé de moutarde sèche
• 2 c. à soupe de ketchup
• 1 oignon moyen haché
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans un grand bol, faites tremper les haricots dans l’eau pendant 12 heures (toute la nuit). Assurez-vous que les haricots soient bien couverts d’eau pendant toute la durée du trempage. 
2. Lorsque le trempage est terminé, faites préchauffer le four à 275F (135C). 
3. Égouttez les haricots. 
4. Verser les haricots dans le fond d’une marmite en fonte. 
5. Ajouter tous les autres ingrédients dans la marmite. 
6. Saler et poivrer à votre goût. 
7. Couvrir d’eau jusqu’à ce qu’il y en ait jusqu’à 1 pouce au-dessus des haricots. 
8. Couvir et faire cuire pendant 5 à 6 heures. 
9. Retirer la feuille de laurier et le lard salé.

Note: j'ai mis environ 7 1/2 tasses d'eau pour la cuisson, ce qui était trop. Après 5 1/2 heures de cuisson, j'ai mis le four à 350F et enlever le couvercle pour 1 1/2 heure supplémentaire, afin de faire évaporer le liquide. Merci à Esther pour le conseil !

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 5 à 6 heures (environ 7 1/2 heures pour moi)

Portions: 8 à 10

Source: Le Chef Cuisto

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Ragoût de boeuf à la mijoteuse

Ces temps-ci, j'essaie d'utiliser la mijoteuse au moins une fois par semaine. Je trouve que ça nous libère lors de notre retour du travail. Pas de stress, le gros du souper est prêt ! Il ne vous reste que quelques accompagnements à complétés. Pour ce plat-ci, je le trouve bien complet et délicieux !! Il ne prend que quelques minutes de préparation, alors pourquoi s'en passer? Comme nous sommes 5 et que je trouvais que 1 lb de boeuf à ragoût était insuffisant, j'ai doublé la quantité des ingrédients. 

Ingrédients

• 1 gros oignon coupé en dés
• 2 carottes coupées en cube 
• 2 grosses patates coupées en morceaux de 2 pouces 
• 1 lb de bœuf à ragoût 
• 1 feuille de laurier 
• 1 c. à thé de thym frais 
• 1 gousse d’ail émincée 
• 3 tasses de bouillon de bœuf
• 2 c. à soupe de cassonade
• 3/4 de c. à thé de sel
• 2 c. à thé de sauce Worcestershire
• Poivre du moulin
• 3 c. à soupe de farine
• 2 c. à thé de pâte de tomates

Préparation

1. Mettez tous les ingrédients, sauf la farine et la pâte de tomates, dans la mijoteuse. 
2. Mélanger. 
3. Couvrir et faire cuire pendant 8 à 9 heures à LOW ou pendant 4 à 5 heures à HIGH, jusqu’à ce que le bœuf soit terriblement tendre et que les patates soient à point. 
4. 30 minutes avant la fin, transférer une bonne grosse louche de bouillons dans un bol. Ajouter la farine et la pâte de tomates et brasser. 
5. Ajouter le bol à votre ragoût. 
6. Servir chaud, 30 minutes plus tard!

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 8h à 9h à low

Portions: 6 à 8

Source: Chef Cuistot

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Lasagne avec sauce bolognaise de luxe et fromage en crottes

Une amie a fait cette recette et j'ai succombé lorsque je l'ai vu. Cette lasagne vient du fabuleux site Le Coup de Grâce ! C'est toujours délicieux, très goûteux ! J'adore !! Cette lasagne fût un succès chez moi ! 

Ingrédients

• 1 oignon jaune, haché finement
• 4 gousses d’ail, hachées finement
• Huile d'olive
• 4 carottes nantaises, coupées en deux sur la longueur puis tranchées
• 500 g de boeuf haché mi-maigre
• Un paquet de 142g de bébés épinards
• 2 cannes de 796 ml de tomates en dés aux épices italiennes
• 1 tasse de vin rouge de bonne qualité
• 2 c. à soupe de pâte de tomates
• 2 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe d’origan séché
• 1 1/2 c. à soupe d’épices italiennes
• 12 pâtes de lasagne cuites al dente
• 1/2 tasse de crème 35%
• 1 tasse de parmesan frais râpé + 1/4 tasse pour le dessus
• 300 g de fromage en crottes
• 2 tasses de fromage mozzarella râpé
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, ajouter l’oignon et l’ail puis arroser d’un bon filet d’huile d’olive. Cuire 3 à 4 minutes en remuant. Ajouter de l’huile au besoin.
2. Ajouter les carottes suivi d’un filet d’huile d’olive et cuire pendant 5 à 6 minutes pour attendrir.
3. Ajouter la viande, saler et poivrer et cuire pendant 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée. Défaire en petits morceaux. Égoutter le gras.
4. Ajouter les épinards et poursuivre la cuisson 2 minutes pour les faire tomber.
5. Ajouter les tomates, le vin rouge, la pâte de tomates, le sucre et les épices puis saler et poivrer généreusement. Amener à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant environ 25 minutes à découvert, ou jusqu’à ce que le liquide soit quasiment tout évaporé et que le mélange soit crémeux.
6. Préchauffer le four à 350F.
7. Ajouter la crème et le parmesan puis mélanger. Poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Réserver au chaud.
8. Monter votre lasagne ! Dans un grand plat de cuisson rectangulaire, étendre 1 à 2 louches de sauce dans le fond suivi d’un rang de pâte. Étendre quelques louches de sauce et couvrir de lasagnes encore. Poursuivre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâtes et garder une belle quantité de sauce pour le dessus. Ne pas oublier d’ajouter un étage de crottes de fromage au centre!
9. Enterrer avec le fromage mozzarella et terminer avec le parmesan.
10. Déposer au four et cuire pendant 15 à 20 minutes. Mettre le four à BROIL et poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré ! Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de couper et de servir.

Préparation: 40 minutes

Cuisson: 1h10

Portions: 6 à 8

Source: Le Coup de Grâce


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Burgers de boeuf à la saucisse piquante

Si, comme nous, vous adorez les hamburgers, vous serez conquis par celui-ci ! Le fait d'y mettre de la chair à saucisse italienne piquante rehausse totalement le goût ! Cela fait déjà 2 fois que je les fait en moins de un mois ! Vraiment très goûteux !! Et la petite sauce n'est pas mauvaise du tout !! Je l'ai servi avec cette salade de macaroni. 

Ingrédients

• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 pains à hamburgers

POUR LES GALETTES

• 3 saucisses italiennes piquantes
• 225 g de boeuf haché mi-maigre
• 1/2 tasse de flocons d'avoine
• 1 oignon haché
• Sel et poivre au goût

POUR LA SAUCE

• 1/4 tasse de mayonnaise
• 2 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à soupe de sirop d'érable

POUR LA GARNITURE

• 8 feuilles de laitue frisée verte
• 4 tranches de tomate

Préparation

1. Retirer la membrane des saucisses et déposer la chair dans un bol. Ajouter le reste des ingrédients des galettes. Mélanger et réserver au frais 30 minutes.
2. Dans un autre bol, mélanger ensemble les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.
3. Au moment de la cuisson, façonner 4 galettes d'environ 2 cm (3/4 po) d'épaisseur.
4. Cuire sur le barbecue. 

Préparation: 20 minutes

Réfrigération: 30 minutes

Cuisson: 12 minutes

Quantité: 4

Source: Je Cuisine Burgers et sandwichs

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Filet de porc aux pommes à la mijoteuse

J'ai fait cette recette il y a plusieurs mois et je me rappelle que nous l'avions bien aimé. Je commence à apprécier de plus en plus ma mijoteuse que je trouve bien pratique !

Ingrédients

• 1 filet de porc
• 1 sac de mini carottes (j'ai pris des grosses carottes)
• 1 oignon
• 3 pommes
• Moutarde de Dijon à l'ancienne
• Sirop d'érable
• 1 tasse de jus de pomme
• 1 tasse eau

Préparation

1. Déposer un sac de carottes cocktail dans le fond de la mijoteuse avec un oignon tranché et 3 pommes en quartiers.
2. Badigeonner le filet avec de la moutarde de Dijon à l'ancienne et un soupçon de sirop d'érable.
3. Ajouter 1 tasse de jus de pomme et 1 tasse d'eau. Cuire à basse température pendant 7 à 8 heures.

Préparation: 30 minutes (temps indiqué sur le site de la recette mais beaucoup moins que ça)

Cuisson: 7 à 8 heures

Portions: 4

Source: Recettes du Québec

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Bouilli à la Bob (mijoteuse)

Normalement, je ne suis pas très mijoteuse car peu importe ce que je faisais, j'avais l'impression que ça goûtait presque toujours pareil. J'ai changé ma mijoteuse et je dois dire que dernièrement, je commence à l'apprécier! Avec les journées un peu plus froides que nous avons eu, j'avais le goût de plats mijotés. En fouinant sur internet, je suis tombée sur cette recette de bouilli de boeuf qui n'est pas mauvaise du tout!! De plus, la préparation est ultra rapide !

Ingrédients

• Entre 850 g et 1000 g de cubes de boeuf
• 1 poireau émincé (environ 500 ml ou 2 tasses)
• 1 oignon de taille moyen ciselé (environ 250 ml ou 1 tasse)
• ½ chou de Savoie émincé (environ 500 ml ou 2 tasses)
• 5 pommes de terre de tailles moyennes coupées en 2
• 1 navet de taille moyen coupé en gros cube (environ 500 ml ou 2 tasses)
• 3 gousses d’ail
• 2 tasses de mini-carottes ou 2 grosses carottes coupées en rondelles
• 1 bière (341 ml ou 1⅓ tasse) au choix (bière noire ou rousse pour cette recette, mais on peut aussi la faire avec du vin)
• Environ 3½ tasses (900 ml) de bouillon de boeuf sans sel ajouté
• 3 feuilles de laurier
• 3 branches de thym (facultatif)
• Sel, poivre au goût

Préparation

1. Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse.
2. Régler la température à minimum (feu bas).
3. Régler le temps à 7 heures.
4. Au bout du temps écoulé, goûter à la viande afin de s’assurer qu’elle est assez tendre.
5. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre puis servir.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 7 heures 

Portions: pour 4 à 6 personnes

Source: Bob le Chef

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Riz à la portugaise

Voici une belle suggestion pour accompagner vos grillades cet été : un bon riz à la portugaise. Nous avons beaucoup aimé cette recette, que j'ai déniché sur le blog La table de Viviane. Ce riz est vraiment délicieux!

Ingrédients

• 1 oignon haché
• 1 gousse d'ail hachée
• 3 c. à soupe d'huile 
• 1 tasse de riz à grains longs 
• 1 c. à soupe de pâte de tomate 
• 2 1/2 tasses de bouillon de poulet, chaud 
• 1/2 c. à soupe d'origan séché
• Sel et poivre
• 1/2 c. à soupe de paprika
• 1 bonne c. à soupe de beurre

Préparation

1. Chauffer l'huile et faire sauter l'oignon et l'ail.
2. Ajouter le riz et bien enrober.
3. Mélanger la pâte de tomate avec le bouillon et l'ajouter au riz. Mélanger. Saler et poivrer. Amener à ébullition. Couvrir et cuire 25 minutes.
4. Ajouter le paprika et le beurre et mélanger. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.

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Spaghettis, sauce aux tomates et au thon

Je ne crois pas être la seule à se poser la question: qu'est-ce qu'on mange pour souper!!Je vous propose donc cette recette express qui se fait en deux temps trois mouvements! Parfait pour les soirs de semaine pressés, ce plat tout simple est très bon!

Ingrédients

• 1 c. à table d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1 c. à thé d'origan séché
• 1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
• 1 boîte de tomate entières 796 ml (28 oz)
• 2 c. à table de pâte de tomates
• 1/2 c. à thé de zeste de citron râpé
• 2 boîtes de thon égoutté et défait en morceaux (170 g chacune)
• 1/3 tasse d'olive noire conservées dans l'huile, coupées en quatre (environ) (j'ai mis des olives noires déjà tranchées)
• 12 oz de spaghettis 
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• 1/4 c. à thé de flocons de piment fort (facultatif)

Préparation

1. Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, l'origan et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
2. Ajouter les tomates, en les défaisant à l'aide d'une cuillère de bois, la pâte de tomates et le zeste de citron et mélanger. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 14 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Ajouter le thon et les olives et réchauffer pendant environ 2 minutes.
3. Entre-temps, dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes et les remettre dans la casserole. Ajouter la sauce et le persil et mélanger pour bien enrober les pâtes. Au moment de servir, parsemer chaque portion des flocons de piment fort et d'olives supplémentaires, si désiré.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Portions: 4

Source: Coup de Pouce, Hors série, Cuisine express 2006

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Sauté de poulet aux poivrons

J'ai fait cette recette il y a quelques semaines. Je voulais quelque chose de rapide et je voulais passer du poulet. Ce sauté est franchement bon! Il est vraiment délicieux!! J'ai servi avec un riz basmati.

Ingrédients

• 750 g de hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en bouchées (j'ai pris 800 g de poitrines de poulet désossées)
• 1/4 c. à thé de sel
• 1 c. à table d'huile végétale
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 2 c. à thé de gingembre frais, râpé
• 1 oignon haché
• 2 poivrons coupés en bouchées (1 vert et 1 rouge)
• 1/2 tasse de sauce au piment chili douce (de type thaï)
• 1 c. à table de vinaigre de riz
• 2 oignons verts coupés en tranches fines 

Préparation

1. Parsemer le poulet du sel. Dans un grand poêlon à surface antiadhésive, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire, en brassant, pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire, en brassant, pendant 3 minutes (au besoin, ajouter un peu d'eau, 1 c. à table à la fois, pour empêcher les ingrédients de coller).
2. Dans un bol, mélanger la sauce au piment et le vinaigre. Verser ce mélange dans le poêlon et cuire à feu moyen-vif, en brassant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Servir le sauté parsemé des oignons verts.

Préparation et cuisson: 25 minutes
Portions: 6

Source: Coup de Pouce 30 minutes - 100 recettes pour repas pressés  

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Poulet miel et dijon

Ça faisait une éternité que je n'avais pas fait cette recette. Pourtant, ce poulet est délicieux et est rapide à préparer! C'est une recette à faire pour les soirs de semaine. J'ai essayé de la retrouver sur le site de Campbell mais elle n'y est plus (j'avais imprimé cette recette en 2005). Je vous laisserai quand même le lien vers le site Campbell. Ça faisait un ti-bout que je n'avais pas visité ce site web et j'ai vu tout pleins de belles recettes!

Ingrédients

• 4 demi-poitrines de poulet désossées (environ 1 lb)
• 1 c. à table d'huile
• 1/4 tasse d'oignon finement haché
• 1 boîte de crème de poulet ou de crème de poulet la Moitié du gras Campbell
• 1/2 tasse d'eau
• 1/2 c. à thé de poudre d'ail
• 2 c. à table de miel
• 2 c. à table de moutarde de Dijon

Préparation

1. Dorer le poulet à la poêle dans 1 c. à table d'huile
2. Ajouter les légumes. Faire sauter 3 minutes.
3. Incorporer la crème de poulet Campbell, le liquide et les épices. Faire mijoter à couvert durant 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.

Temps de préparation et cuisson: en 30 minutes!

Portions: 4

Source: Cuisinez avec Campbell

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Pâtes rapides à la mexicaine

Si, comme moi, vous manquez de temps ces jours-ci, voici un repas hyper rapide à préparer!!! On mets tous les ingrédients dans notre poêle ou casserole et le tour est joué! Ça cuit tout seul!!! En plus, c'est délicieux!!! Pourquoi s'en priver? Cette magnifique recette est dans le livre TOUS À VOS CHAUDRONS, du groupe Facebook du même nom.

Ingrédients

• 450g de farfalles
• 2 tasses de poulet cuit, coupé en morceaux
• 1 boîte de haricots noirs
• 1 boîte de 796 ml de tomates italiennes en dés
• 1 tasse de mais en grains congelés
• 2 c. à soupe de pâte de tomate
• 1/2 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 c. à thé d'origan séché
• 1 c. à thé de paprika
• 1 1/2 c. à thé de cumin moulu
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 tasses d'eau
• 1 tasse de lait
• Fromage râpé, au goût
• Crème sûre, au goût

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients (y compris les pâtes crues), sauf le fromage.
2. Cuire à feu moyen-vif de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
3. Garnir de fromage râpé et de crème sûre avant de servir.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

Portions: 8

Source: Tous à vos chaudrons

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Épaules de porc braisées aux herbes fraîches

Il y a quelques semaines, je me suis acheté un rôti de porc dans le but de le faire cuire à la mijoteuse. Mais une collègue m'a parlé du rôti de porc de Josée Di Stasio, combien ça sentait bon dans la maison quand ça cuisait. Alors au yable la mijoteuse!!! J'ai profité de dimanche dernier, qui était pluvieux, pour embaumer ma maison de cette alléchante odeur. Et je confirme que ça ne faisait pas que sentir bon...c'était bon!!! Je dirais même très bon!!! L'ajout que je ferais: faire une sauce à part car nous avons trouvé qu'il n'y avait pas trop de bouillon pour arroser nos tranches au moment de servir.

Ingrédients

• 2 à 3 gousses d’ail (facultatif) coupées en 4
• 1 rôti d’épaule de porc d’environ 1 kg (2 lbs)
• 2 à 3 c. à soupe de moutarde de Dijon, diluée dans un peu d’eau
• 3/4 tasse d’herbes fraîches hachées grossièrement (romarin, thym, sauge)
• 1 gros oignon émincé
• 2 feuilles de laurier
• 1 à 2 louches de bouillon de volaille ou de légumes ou 1 verre de vin blanc
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• Légumes d’accompagnement : rabiole, betterave, navet, carotte, pomme de terre, oignon, etc, coupés en taille moyenne

Préparation

1. Préchauffer le four à 250 °F (120 °C). Si vous utilisez l’ail, piquer le rôti avec les morceaux de gousses. Badigeonner le rôti avec la moitié de la moutarde diluée. Assaisonner le rôti et le saupoudrer d’herbes hachées (vous pouvez rouler le rôti dans les herbes).
2. Déposer la moitié de l’oignon dans une cocotte en fonte émaillée ou une rôtissoire, y déposer la pièce de viande et la couvrir du reste de l’oignon. Verser le reste de la moutarde et placer les feuilles de laurier sur le rôti.
3. Cuire au four 1 heure à découvert. Couvrir et laisser cuire pendant environ 3 heures en arrosant le rôti à l’occasion. Augmenter la température du four à 350 °F (180 °C),  ajouter le bouillon et les légumes d’accompagnement. Arroser les légumes d’un filet d’huile, assaisonner et couvrir. Cuire pendant 1 heure. Servir avec un filet d’huile.

Source: Di Stasio

Préparation: 10-15 minutes

Cuisson: 5 heures

Portions: 6 à 8

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Lasagne à la viande

J'ai fait cette recette dimanche et MIAM! Au départ, je voulais faire des manicottis mais ne trouvant pas de recettes à mon goût, j'ai opté pour cette lasagne. J'ai l'habitude de ne pas en faire quand je n'ai plus de sauce à spaghetti au congélo.  Je n'ai pas regretté mon choix!! La sauce est un délice!! Je crois que le goût des saucisses italiennes fait toute la différence. Mon conjoint est mes 3 enfants ont adoré!! La prochaine fois, je doublerai la sauce car je trouve que je suis arrivée assez serré. 

Ingrédients

• 12 lasagnes
• 1 1/2 tasse de mozzarella râpée

Pour la sauce

• 3 saucisses italiennes
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 450 g de veau haché mi-maigre
• 1 boîte de sauce tomate de 680 ml
• 2 c. à thé d'ail haché
• 2 c. à thé de thym haché
• 1 carotte râpée
• 1 petit poivron vert coupé en dés
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Retirer la membrane des saucisses.
2. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer l'oignon avec la chair des saucisses et le veau haché de 2 à 3 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère de bois.
3. Incorporer le reste des ingrédients de la sauce. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux-moyen.
4. Pendant ce temps, cuire les lasagnes al dente dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et rincer sous l'eau froide. Remettre dans la casserole. Verser un filet d'huile et remuer pour enrober les lasagnes.
5. Préchauffer le four à 375°F (190°C).
6. Étendre un peu de sauce au fond d'un plat de cuisson 13 po x 9 po. Déposer trois lasagnes dans le plat. Napper du tiers de la sauce. Répéter cette opération deux autres fois. Couvrir avec les trois lasagnes restantes. Parsemer de mozzarella.
7. Cuire au four 45 minutes, jusqu'à ce que le fromage gratine (30 minutes pour moi).

Préparation: 35 minutes

Cuisson: 45 minutes

Quantité: 6 à 8 portions

Source: Je Cuisine Plats au four, Volume 10 numéro 7

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Sauce Marinara - Mijoteuse

Le Coup de Pouce de novembre 2016 a pleins de belles recettes à la mijoteuse. Allez donc savoir pourquoi, je n'utilise pas beaucoup la mijoteuse. Cette recette-ci ne demande pas une grosse préparation et ça sent tellement bon quand on entre à la maison au retour du boulot!!! Mes enfants ont tous repris une deuxième portion!!

Ingrédients

• 1 boîte de tomates en dés de 28 oz (796 ml)
• 4 carottes grossièrement hachées
• 3 branches de céleri coupées en tranches
• 1 gros oignon haché
• 1 gros poivron vert haché
• 1 boîte de pâte de tomates de 5 1/2 oz (156 ml)
• 1/2 tasse d'eau
• 2 c. à thé de sucre
• 2 c. à thé de mélange de fines herbes séchées à l'italienne
• 3 gousses d'ail finement hachées
• 1 feuille de laurier
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de poivre

Préparation

1. Dans une mijoteuse, mélanger tous les ingrédients. 
2. Couvrir et cuire à faible intensité de 8 à 10 heures.
3. Retirer la feuille de laurier et la jeter.

Note: La sauce se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 2 mois au congélateur.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 8 à 10 heures

Portions: 6 à 8

Source: Coup de Pouce novembre 2016

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Macaroni chinois

Je ne pense pas à faire du macaroni chinois, En fin de semaine, j'ai vu une amie et on parlait bouffe et elle me parlait de son macaroni chinois. Alors j'ai eu le goût d'en faire un pour souper! J'ai pris une recette que j'avais déjà faite et je l'ai légèrement modifié et le résultat est excellent!! On a tous aimé!

Ingrédients

• 5 tasses de macaroni court, non cuit
• 1 barquette de champignons, tranchés
• 3 branches de céleri, hachés
• 1 1/2 poivron (couleur au choix), coupé en petits cubes
• 480 g de boeuf haché
• 700 g de veau haché
• 1 oignon, haché finement
• 2 c. à table de bovril au boeuf
• 2 /3 tasse de sauce soya, ou plus selon les goûts

Préparation

1. Faire cuire les macaronis tel qu'indiqué sur l'emballage. Réserver.
2. Faire revenir les légumes. Réserver
3. Faire revenir la viande. Ajouter l'oignon quand la viande est presque cuite.
4. Poivrer et saupoudrer de persil.
5. Combiner les légumes et la viande.
6. Ajouter le bovril et la moitié de la sauce soya.
7. Mélanger le macaroni cuit et le reste de la sauce soya.
8. Saupoudrer de cassonade au moment de servir.

Source: Le Palais Gourmand, légèrement modifié

Temps de préparation et de cuisson: on mange en 30 minutes!!

Portions: entre 6 et 8


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Gratin de côtelettes aux tomates

Voici une recette facile et rapide de préparation. Tout le monde chez nous aime ce plat!!

Ingrédients

• 6 côtelettes de porc (9 pour nous)
• 1/2 c. à thé de sel
• Poivre, au goût
• 1/2 c. à thé d'origan
• 6 rondelles d'oignon (9 car j'ai 9 côtelettes!!)
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates (je prend 28 oz)  
• 1 c. à soupe de cassonade
• 6 rondelles de poivron vert (9)
• 1/4 tasse de mozzarella râpée
• 3 c. à soupe de parmesan râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F (180C).
2. Faire dorer les côtelettes de porc dans un poêlon légèrement beurré, 2 minutes environ de chaque côté.
3. Placer les côtelettes côte à côte dans un plat peu profond allant au four.
4. Saler et poivrer, puis assaisonner d'origan.
5. Placer sur chaque côtelette une rondelle d'oignon.
6. Verser sur le tout les tomates et saupoudrer de cassonade.
7. Couvrir et cuire 45 minutes.
8. Retirer le couvercle.
9. Garnir chaque côtelette d'une rondelle de poivron, puis saupoudrer de mozzarella râpée et de parmesan.
10. Poursuivre la cuisson 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 1h05
Portions: 6

Source: Qu'est-ce qu'on mange, volume 3


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Boulettes de boeuf moutarde et miel

Les enfants en général aiment les pâtes et les boulettes. Et cette recette-ci ne dément pas! J'ai doublé la recette car Samuel à lui seul a mangé 10 boulettes!!!  Oui oui!!! 10 boulettes!!! Ces boulettes sont tellement bonnes et tendres!! Tout le monde a beaucoup aimé! Elles sont très goûteuses!! A refaire sans faute!! J'ai servi avec une purée de pomme de terre et des carottes glacés au miel et gingembre.

 

Ingrédients

• 1 lb de boeuf haché maigre
• 1/2 oignon haché
• 1 oeuf battu
• 1/4 tasse de flocons d'avoine
• 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 c. à soupe de persil haché
• Sel et poivre au goût
• 1 c. à soupe d"huile d'olive
• 1 contenant de sauce demi-glace de 284 ml (j'ai pris les enveloppes de Knorr)
• 1 c. à soupe de miel

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le boeuf haché avec l'oignon, l'oeuf, les flocons d'avoine et 1 c. à soupe (j'ai mis les 2 c. à soupe) de moutarde. Si désiré, ajouter le persil. Saler et poivrer.
2. Façonner 16 boulettes avec environ 3 c. à soupe de préparation pour chacune d'elles. 
3. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les boulettes 2 minutes. 
4. Verser la sauce demi-glace. Incorporer le reste de la moutarde et le miel. 
5. Couvrir et cuire de 10 à 12 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. 

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

Source: Je Cuisine Nos 100 meilleures recettes

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Défi-Soupe #3: Soupe tonkinoise aux crevettes

Voici le 3ième défi-soupe! J'ai pris l'idée sur le forum Les Recettes du Québec. 

Le défi consiste à faire une recette de soupe que je vous propose. Si la recette vous tente, vous la faites et venez ensuite donnez votre commentaire. Si elle ne vous intéresse pas, rien ne vous oblige. J'ai parti le défi également au bureau.

Ici, vous ne verrez que la recette sans la photo...pour l'instant. Dès que je la fais, je la publie comme à l'habitude avec photo dans la section Soupe et Potages et viendrai en mettre une également ici.

Qui participe pour ce troisième défi?

Ingrédients 

• 100g de vermicelle de riz
• 6 tasses de bouillon de poulet
• 1 carotte coupée en julienne
• 2 branches de céleri émincées
• 24 crevettes moyennes (calibre 31/40) crues et décortiquées

(facultatif)

• 2 c. à soupe d'huile de sésame
• 1 oignon émincé
• 2 c. à soupe de gingembre haché
• 6 shiitakes émincés

Préparation

1. Réhydrater les vermicelles de riz selon les indications de l'emballage.
2. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire l'oignon et, si désiré, le gingembre de 1 à 2 minutes.
3. Verser le bouillon et porter à ébullition à feu moyen.
4. Ajouter les légumes et les crevettes. Cuire de 3 à 4 minutes.
5. Ajouter les vermicelles. Cuire 1 minute.

Source: Ces temps-ci en cuisine

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