Wraps de laitue à l'asiatique

Voici une recette que ma co-blogueuse du blog littéraire vous propose. Voici un petit mot de sa part:

Goûtés lors d'un cocktail dînatoire, ces roulés de laitue m'ont tout de suite séduite. Rapides à faire, délicieusement exotiques et goûteux, ils font régulièrement partie de mes menus de semaine. Une des rares recettes à faire l'unanimité de la petite famille. Pour agrémenter le tout lors du service, il est possible de les présenter avec des carottes râpées, des oignons verts émincés et divers chutneys.

(Geneviève)

Ingrédients

• 16 grandes feuilles de laitue Boston ou iceberg
• 1 c. à soupe d’huile végétale
• 1 lb de bœuf haché maigre
• 1 gros oignon, haché
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 c. à soupe de sauce soya
• 1/4 tasse de sauce hoisin
• 2 c. à thé de gingembre mariné, haché
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• Sauce ail et chili asiatique (sriracha, optionnelle)
• 1 canne (199 ml) de châtaignes d’eau, égouttées et hachées finement
• 1 bouquet d’oignons verts, hachés
• 2 c. à thé d’huile de sésame foncée

Préparation

1. Rincer et essorer les feuilles de laitue, en prenant soin de ne pas les briser. Réserver.
2. Chauffer 1 c. à soupe d’huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif et y faire revenir le bœuf haché jusqu’à ce qu’il soit uniformément bruni. Mettre le bœuf cuit de côté dans une assiette, en retirant le plus possible de gras de la poêle. Dans la même poêle, cuire l’oignon jusqu’à tendreté. Ajouter l’ail, la sauce soya, la sauce hoisin, le gingembre, le vinaigre de riz et la sauce sriracha; mélanger. Ajouter les châtaignes, les oignons verts, l’huile de sésame et le bœuf cuit; cuire encore quelques minutes.
3. Pour servir, disposer les feuilles de laitue sur les rebords d’une grande assiette de service et placer le mélange de bœuf au centre. Laisser chaque convive garnir sa feuille de laitue avec la quantité voulue de bœuf et rouler les feuilles de laitue comme un burrito. Déguster.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 15 minutes

Portions: 4

Source: Qc allrecipes

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Wrap au poulet à la thaie



Avec cette recette, on utilise les restes des hauts de cuisse de poulet caramélisé. Quand j'ai mis le lien de la recette sur le blog de Geneviève O'Gleman (la recette vient d'elle), elle m'a suggéré de faire cette recette-ci: les wraps de poulet à la thaie. Nous avons tous aimé. Par contre, ma mangue aurait pu être plus mûre.





Ingrédients

• 4 grandes tortillas de blé entier
• 4 à 6 hauts de cuisse de poulet caramélisés tranchés
• 1/2 mangue mûre pelée et coupée en lamelles
• 1/2 poivron rouge en julienne
• 3/4 tasse de fèves germées
• 1 concombre libanais non pelé taillé en rubans (à l'économe)

Préparation

1. Placer les tortillas sur un comptoir propre. Répartir le poulet et tous les autres ingrédients au centre de chaque tortilla.
2. Pour rouler, replier d'abord les deux côtés opposés d'une tortilla, puis rouler de façon perpendiculaire pour former un cigare. Répéter avec les autres tortillas. Couper chaque wrap en deux en biseau et fixer à l'aide d'un cure-dent.
3. Emballer individuellement  d'une pellicule de plastique et conserver au frais jusqu'au repas.

Portions: 4

Préparation: 15 minutes

Source: Les lunchs de Geneviève par Geneviève O'Gleman

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