Gâteaux aux courgettes et au chocolat

Ce gâteau aux courgettes et chocolat est vraiment très tendre. Il est également très délicieux. Il n'est pas trop sucré, contrairement à ce que j'avais cru. Peut-être à cause des courgettes? Un gâteau à refaire sans aucun doute. 

Ingrédients

• 300 g de courgettes (10 oz)
• 4 oeufs
• 3/4 tasse d'huile de canola
• 2 tasses de sucre
• 2/3 tasse de cacao en poudre
• 1 c. à table d'extrait de vanille
• 1 tasse de lait
• 2 1/2 tasses de farine, tamisée
• 1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de sel
• 1 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 c. à thé de muscade moulue
• 1 1/2 c. à thé de vinaigre

Préparation

1. Graisser 2 moules à gâteaux ou les tapisser de papier parchemin.
2. Évider les courgettes sans les peler, puis les râper finement. Réserver dans du papier absorbant.
3. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique réglé à haute vitesse, battre les oeufs, l'huile de canola et le sucre jusqu'à l'obtention d'une belle couleur citronnée. Réduire la vitesse et ajouter le cacao et la vanille.
4. En alternant avec le lait, incorporer peu à peu les ingrédients secs. Ajouter le vinaigre à la fin.
5. À l'aide d'une cuillère en bois, ajouter les courgettes bien essorées et mélanger. Verser dans les moules.
6. Cuire au centre du four préchauffé à 350F (180C) de 45 à 60 minutes (55 minutes pour moi) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules.
7. Servir froid avec un fondant au chocolat, un glaçage au beurre, une glace à la vanille ou tel quel. Ce dessert est meilleur le lendemain de sa préparation ou après avoir été congelé.

Préparation: 25 minutes

Cuisson: 45 à 60 minutes

Portions: 8

Source: Livre Les Recettes du Québec

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Chili Con Carne (mijoteuse)

Voici un plat qui a été approuvé chez moi ! Je me cherchais une recette qui ne demandait pas un long temps de cuisson et celle-ci est parfaite. Au retour du travail, ça sent délicieusement bon dans la maison! Nous, on mange notre chili dans des coupelles de Tostitos avec fromage râpé et crème sûre.

Ingrédients

• 2 lbs de boeuf haché
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 2 branches de céleri
• 1 poivron (rouge, jaune ou vert)
• 2 c. à soupe d'assaisonnement au chili
• 1 c. à thé d'origan
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1 boîte d'haricot rouge 540 ml
• 1 boîte de tomates égouttées 798 ml
• 1 boîte de crème de tomates 10 oz
• 2 c. à soupe poudre de cacao non sucrée (j'ai pris poudre de cacao régulière)
• 1 c. à soupe de cassonade
• 1 c. à thé de vinaigre
• 4 clous de girofle

Préparation

1. Couper les oignons, le céleri, les gousses d'ail et le poivron en petits morceaux.
2. Faire revenir avec le boeuf haché dans une poêle jusqu'à ce que le boeuf haché ait perdu sa couleur rosée.
3. Ajouter l'assaisonnement au chili, l'origan et le poivre. Bien mélanger et laisser reposer le tout pendant environ 1 à 2 minutes.
4. Égoutter les tomates et rincer les haricots à l'eau froide.
5. Placer le boeuf haché dans la mijoteuse et ajouter ensuite les haricots, les tomates égouttées et la crème de tomates.
6. Ajouter la poudre de cacao, la cassonade, le vinaigre et les clous de girofle. Bien mélanger.
7. Faire cuire 3 à 4 heures à haute température ou 6 à 8 heures à basse température.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 3 à 4 heures (high) ou 6 à 8 heures                          (low)

Portions: 6

Source: Recettes du Québec

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Côtes levées épicées des îles

Coucou!!! Je vous avais promis de prendre en photo mes côtes levées cuits à la mijoteuse...chose promise, chose dûe! Et que ça sentait bon dans la maison au retour du boulot!!! Et ça sent encore!!! Peu importe la pièce où nous sommes, ça sent les côtes levées!!! J'en ai pas mangé ce soir car j'avais du zumba à 18h45, je ne voulais pas me sentir trop pleine!! Mais ce n'est pas la première fois que je fais cette recette et elles sont très bonnes. Je vous mets la recette telle quelle en rajoutant la version mijoteuse entre parenthèses.

Ingrédients

• 1.9 kg de côtes levées de porc, de dos ou de flanc
• 2 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 1/2 c. à soupe de sauce soya
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc
• 2 c. à thé de sauce Worcestershire
• 3/4 c. à thé de sauce Tabasco

Préparation

Avant de commencer

Les côtes levées doivent être cuites et marinées pendant une nuit avant d'être grillées sur le barbecue ou dans le four.

Méthode

Précuire

1. Déposer les côtes levées dans une grande casserole et les couvrir à peine d'eau. Porter à ébullition, réduire le feu et mijoter à couvert pendant 45 minutes. Retirer les côtes levées de la casserole et les égoutter (ne pas faire cette étape si cuit à la mijoteuse).

 Mariner

1. Dans une assiette peu profonde, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter les côtes levées, en les tournant pour bien les enrober. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit (jusqu'à 48 h).

 Cuire au barbecue ou dans le four

1. Déposer les côtes levées sur le gril bien chaud et cuire environ 10-12 minutes de chaque côté, en badigeonnant de la marinade au besoin. Comme alternative, préchauffer le four à 350F (175C). Déposer les côtes levées sur une plaque. Cuire pendant environ 25 minutes, en ajoutant des cuillerées de marinade au besoin (8h à 10h à low pour la mijoteuse).

Marinage: 8 heure
Préparation: 5 minutes
Cuisson: 1h5 (8 à 10 heures à la mijoteuse)
Portions: 5

Source: SOS Cuisine


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