Sauté de poulet à fondue et noix de cajou

 Excellent repas de semaine. C'était délicieux ! Et ce serait encore meilleur avec du poulet grillé du BBQ, ou le petit poulet rôti du commerce !

PS: Comme j'ai doublé la recette, je mets entre parenthèses les quantités que j'ai utilisé.

Ingrédients

• 300 g (2/3 lb) de poulet à fondue (3 x 200g si x2)
• 3 demi-poivrons de couleurs variées, coupés en lanières (3 poivrons si x2)
• 1 brocoli (1 1/2 si x2)
• 3/4 tasse (180 ml) de sauce teriyaki épaisse (toute la bouteille si x2, donc 455 ml)
• 1/2 tasse (125 ml) de noix de cajou (quantité de votre choix si x2)
• 1 oignon coupé en rondelles (1 oignon si 2x)
• 1 contenant de champignons blancs de 227g, tranchés (facultatif) (2 contenants si x2) (pour la prochaine fois, couper en quartier et non tranchés)
•  1/4 tasse (60 ml) d'oignons verts hachés (facultatif) (au goût si x2 car c'est pour garnir seulement)

Préparation

1. Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Cuire quelques tranches de poulet à la fois environ 30 secondes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
2. Dans la même poêle, si désiré, cuire les champignons de 4 à 5 minutes..
3. Ajouter l'oignon, les poivrons et le brocoli. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes.
4. Remettre les tranches de poulet dans la poêle et ajouter la sauce teriyaki. Remuer. Chauffer de 2 à 3 minutes.
5. Au moment de servir, garnir de noix de cajou et, si désiré, d'oignons verts.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 15 minutes

Quantité: 4

Source: Magazine 5/15, Avril 2024

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Sauté de boeuf haché à la thaï

Voici une excellente recette de semaine. Elle est facile à préparer et goûteuse ! Que demander de plus?

(Caroline)

Ingrédients

• 2 c. à soupe d’ huile de sésame (non grillé)
• 450 g de boeuf haché mi-maigre
• 1 oignon haché
• 1 c. à soupe d’ail haché
• 1 c. à soupe de gingembre haché
• 2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium
• 1 c. à soupe de miel
• 1/4 de chou rouge émincé
• 1 carotte émincée
• 12 à 15 pois mange-tout émincés
• Sel et poivre au goût
• 2 tasses de riz cuit chaud
• 1/4 de tasse de noix de cajou
• 2 c. à soupe de feuilles de basilic thaï

Préparation

1. Dans une grande poêle, chauffer 1 c. à soupe d’huile de sésame à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 4 à 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
2. Ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant.
3. Ajouter la sauce soya et le miel. Remuer. Retirer du feu et réserver.
4. Dans une autre poêle, chauffer le reste de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire le chou, la carotte et les pois mange-tout de 2 à 3 minutes en remuant. Saler et poivrer.
5. Répartir le riz chaud dans les assiettes. Garnir chaque portion de mélange au boeuf, de préparation aux légumes, de noix de cajou et de feuilles de basilic thaï.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 8 minutes
Portions: 4

Source: 5 ingrédients, 15 minutes

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