Tarte à la banane et à la crème

Aujourd'hui, c'est ma fête, je me suis donc fait une tarte de fête!!! Je n'aurais pas dû, mon chum est arrivé avec un gâteau.......Nous avons donc mangé 2 desserts!!!! Cette tarte est vraiment très bonne!!! J'ai trouvé qu'elle était rafraichissante. Je n'ai pu vous couper une belle pointe pour la photo, ça ne se tient pas, mais pas du tout! Je vous écris donc cette recette, ensuite je retourne à M. Grey!!

Ingrédients

Croûte

• 1 1/4 tasse de chapelure de biscuits Graham
• 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
• 2 c. à soupe de sucre

Crème pâtissière

• 3/4 tasse de sucre
• 2 c. à soupe de fécule de mais
• 2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
•  1/2 tasse de crème 35%
• 3 jaunes d'oeufs
•  2 1/4 tasses de lait, chaud
• 2 c. à soupe de beurre non salé
• 1 c. à thé d'extrait de vanille

Crème fouettée

• 1 tasse de crème 35%
• 3 c. à soupe de sucre

 2 à 3 bananes mûres mais fermes, tranchées

Préparation

Croûte

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350F.
2. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser le mélange dans le fond et sur les côtés d'un plat à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre. Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laisser refroidir.

Crème pâtissière

1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre, la fécule et la farine. Ajouter la crème, les jaunes d'oeufs et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Incorporer le lait.
2. Porter à ébullition à feu moyen en remuant et en raclant le fond de la casserole. Laisser mijoter environ 30 secondes. Incorporer le beurre et la vanille. Verser dans un bol. Couvrir d'une pellicule de plastique directement sur la surface de la crème pâtissière. Réfrigérer jusqu'à ce que la préparation soit tempérée, soit environ 1h30.

Crème fouettée

1. Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics fermes.

 Montage

1. Étaler le quart de la crème pâtissière dans le fond de la croûte. Y répartir la moitié des tranches de bananes. Couvrir avec la moitié du reste de la crème pâtissière. Ajouter le reste des bananes et de crème pâtissière. Garnir de crème fouettée. Réfrigérer au moins 2 heures. Conserver au réfrigérateur.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 20 minutes
Réfrigération: 3h30
Portions: 8

Source: Ricardo Volume 11 Numéro 3


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Tarte au fromage et au chocolat

Je recevais pour souper ce soir et je voulais un dessert cochon. J'ai donc demandé à Isabelle de Le Palais Gourmand quelques suggestions ''cochonnes''. Je dois dire que ce dessert a remporté un succès fou autant chez les dames que chez les hommes. Même que les gars ont repris une deuxième portion....et le taux de sucre est monté en flèche!!!!!!!!! En plus d'être délicieux et décadent à souhait, il est rapide à préparer.

P.S.  Avoir un grand verre de lait à ses côtés lors de la dégustation

Croûte Oréo:

• 1 1/4 tasse de chapelure Oréo
• 1/4 tasse de sucre
• 1/3 tasse de beurre fondu

Préchauffer le four à 350F. Mélanger les ingrédients de la croûte et verser dans le fond et les côtés d'un moule à tarte de  9 po. Cuire 8 minutes et faire refroidir complètement sur une grille.


Garniture

• 2 oeufs (j'ai fait comme Isabelle et mis juste 1 oeuf)
• 1/2 tasse de sucre
• 1 c. à thé de vanille
• 1 paquet de 250 g de fromage à la crème ramolli
• 1 1/2 tasse de pépites de chocolat fondu au bain-marie
• 2 tasses de crème fouettée, déjà fouettée

Dans un bol, fouetter le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit bien lisse. Ajouter les oeufs, le sucre, la vanille et le chocolat fondu. Bien mélanger le tout. Incorporer en pliant la crème fouettée et verser sur la croûte refroidie. Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélange soit bien pris. Servir seul ou avec un coulis aux fruits ou une boule crème glacée.


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Tarte aux pommes à la hollandaise

 

• 1 croûte à tarte réfrigérée du commerce (la moitié d'un paquet de 400 g)
• 1 paquet de 250g de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli
• 1/2 tasse de sucre, divisée
• 1 oeuf
• 1/2 c. à thé de vanille
• 1/2 tasse + 2 c. à soupe de farine, divisée
• 1 c. à thé de cannele moulue
• 4 pommes Gala, pelées et tranchées finement
• 1/2 tasse de cassonade tassée
• 1/2 tasse de gros flocons d'avoine
• 1/2 tasse de beurre frois, en morceaux

1. Chauffer le four à 375 ° F
2. Mettre la croûte dans un moule à tarte de 9 po. Battre le fromage à la crème et 1/4 tasse de sucre au batteur jusqu'à homogénéité. Ajouter l'oeuf et la vanille;bien mélanger. Étaler ce mélange dans la croûte.
3. Mélanger le sucre restant, 2 c.à soupe de farine et la cannelle. Ajouter aux pommes dans un grand bol; mélanger pour les enrober. Déposer sur la garniture au fromage à la crème. Mélanger la farine restante, la cassonade et les flocons d'avoine dans un bol moyen. Incorporer le beurre en le brisant au moyen d'un coupe-pâte ou de deux couteaux pour obtenir un mélange à gros grains; en parsemer les pommes. Couvrir.
4. Cuire dans le tiers inférieur du four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres, en découvrant après 20 minutes

Préparation: 20 minutes
Prêt en 1h10
Portions: 12

Source:Qu'est-ce qui mijote de Kraft foods 

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