Marinade pour crevettes grillées sur le BBQ

 Au bureau, je discutais recettes avec une collègue de travail. Elle me mentionnait que cette marinade pour crevettes était aussi excellente avec de la viande rouge. Je l'ai essayé avec des hauts de cuisses de poulet et c'était vraiment délicieux. La sauce sriracha n'est pas trop forte, juste un petit brin piquant, à peine. La prochaine, tout comme ma collègue, je vais l'essayer avec de la bavette ! 

P.S. Je vous laisse la recette telle quelle, avec les crevettes.

Ingrédients

• 20 crevettes tigrées non-cuites entières ( ou 40 régulières écaillées ) (pris des hauts de cuisses de poulet)
• 20 brochettes en bois, trempées dans l’eau 15 minutes
• Le jus d’une lime
• 1/4 tasse de sauce soya
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 1/4 tasse de sirop d’érable
• 2 oignons verts, coupés en rondelles
• 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
• 2 gousses d’ail, broyées
• 2 c. à thé de graines de sésame
• 1/2 c. à thé d’huile de sésame grillé
• 1 c. à soupe de Sriracha ( facultatif )
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans un grand contenant hermétique, déposer les crevettes et ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer puis mélanger. Réserver au frigo pendant au moins 3 heures (j'ai fait mariner le poulet 24 heures). Brasser de temps à autre.
2. Préchauffer le BBQ à 400°F.
3. Embrocher les crevettes solidement et faire cuire sur le grille chaude! Verser aussitôt le reste de la marinade sur le tout. Pour les petites crevettes, elles sont cuites dès qu’elles ont une belle teinte rosée, soit environ 2 min de chaque coté. Pour les crevettes géantes : environ 3-4 minutes de chaque côté. Servir aussitôt. N’oubliez pas de goûter le fameux jus dans la tête de ces dernières!

Préparation: 3 heures (inclus temps de marinade)

Cuisson: 10 minutes (plus pour les hauts de cuisses de poulet)

Portions: 4

Source: Le Coup de Grâce

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Fusillis au boeuf, sauce général Tao

 Voici une recette découvert par hasard sur Pinterest. On fait de belles trouvailles à cet endroit ! J'ai fait cette recette à 2 reprises. La première fois, j'avais doublé les ingrédients mais il n'y avait pas assez de sauce. La deuxième fois, j'ai doublé les ingrédients mais en quadruplant la sauce. C'était parfait ! Très goûteux et vraiment délicieux ! 

Ingrédients

• 2 tasses de fusillis de blé cuit selon les instructions sur l'emballage
• 3/4 lb de boeuf haché extra-maigre
• 3/4 tasse de poivron rouge coupé en petits dés
• 1 tasse de courgette verte coupée en petits dés (pas mis)
• 1 tasse d'oignon rouge coupé en petits dés
• 1 tasse de fleurons de brocolis
• 1/2 c. à soupe d'huile de sésame grillé
• 1/2 c. à thé de beurre
• Sel et poivre
• 2 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium

SAUCE

• 1/4 tasse de ketchup
• 1 c. à soupe de sauce aux huitres
• 1 c. à soupe de graines de sésame
• 1 c. à soupe d'oignons verts hachés
• 1/2 c. à soupe de gingembre haché
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1/2 c. à thé de miel
• 1/4 c. à thé d'huile de sésame grillée
• Poivre (au goût)

Préparation

1. Dans une poêle antiadhésive, faire dorer la viande hachée avec le beurre.
2. Saler légèrement et poivrer au goût. Une fois la viande bien brunit, réserver.
3. Dans la même poêle, faire sauter les légumes avec l'huile de sésame pendant environ 6 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
4. Y ajouter la viande, puis les pâtes. Bien mélanger.
5. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la sauce puis verser dans la salade de pâtes.
6. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement au goût.
7. Garnir de graines de sésame et d'oignons verts hachés.

Préparation et cuisson: entre 30 à 40 minutes

Portions: 4

Source: Recettes de maman

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Boeuf au gingembre à la mijoteuse

Je vous l'avais dit que j'avais ressortie ma mijoteuse ? Ces temps-ci, je fais de belles découvertes!! Ce boeuf au gingembre est ultra-rapide à préparer et en plus, c'est bon !!  Et santé !! Pourquoi s'en privé? J'ai servi avec des spaghettis et des légumes asiatiques. 

Ingrédients

• 1 morceau de 5 cm de gingembre frais
• 1/4 tasse de sauce hoisin
• 2 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à thé d'huile de sésame grillé
• 2 kg de cubes de boeuf à ragoût

Préparation

1. Sans le peler, trancher finement le gingembre
2. Dans le récipient de la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients, sauf le boeuf
3. Ajouter le boeuf et mélanger pour l'enrober.
4. Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.

Note: se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 8 heures

Portions: 8

Source: Soupers rapides de Geneviève O'Gleman

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Nouilles au boeuf et au brocoli

J'ai vu cette recette il y a plusieurs semaines sur Le Coup de Grâce. Comme j'avais un restant de steak, l'occasion était idéale pour la faire. C'était tout à fait délicieux ! Comme je n'avais pas de nouilles ramen, j'ai pris des spaghettis et ça l'a fait la job comme on dit ! 

Ingrédients

• 550 g de contre-filet de boeuf, coupé en tranches minces
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• Huile d’olive
• 4 tasses de brocoli coupé en petits fleurons
• 227 g de champignons blancs, coupés en 4
• 5 gousses d’ail, hachées finement
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 1/2 tasse de bouillon de boeuf (j'ai mis 1 tasse)
• 255 g de nouilles ramen, cuites (j'ai mis environ 500 g de spaghettini)
• Sel et poivre du moulin

SAUCE (j'ai doublé les ingrédients car j'ai mis plus de pâte que demandé)

• 1/2 tasse de sauce soya réduite en sodium
• 3 c. à soupe de cassonade
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1/2 c. à thé d’huile de sésame grillé
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans un grand bol, ajouter le boeuf suivi de la fécule de maïs. Saler, poivrer et mélanger pour bien enrober. Réserver.
2. Dans un bol, ajouter les ingrédients pour la sauce et mélanger à l’aide d’un fouet pour défaire la fécule. Saler, poivrer puis réserver.
3. Dans une grande poêle chauffée à feu élevé, ajouter l’huile d’olive suivi du boeuf. Cuire en mélangeant pendant 3 à 4 minutes. Ajouter de l’huile au besoin. Verser dans un bol et réserver.
4. Dans la même poêle chauffée à feu moyen élevé, ajouter 3 c. à soupe d’huile d’olive suivi du brocoli, des champignons, de l’ail et du gingembre. Cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant. Saler et poivrer. Ajouter de l’huile au besoin.
5. Ajouter le bouillon de boeuf et cuire pendant 5 à 6 minutes en remuant, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre.
6. Ajouter le boeuf et la sauce puis mélanger. Cuire pendant 2 minutes en remuant pour faire épaissir la sauce.
7. Ajouter les nouilles, mélanger et servir immédiatement !

Préparation: 35 minutes

Cuisson: 20 minutes

Portions: 4

Source: Le Coup de Grâce



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