Sauce pour fondue

Au jour de l'an, nous avions fait une fondue chinoise. Normalement, nous achetons les sauces mais cette fois-ci, j'avais décidé de les faire. Je ne suis pas type sauce, je n'en prends jamais mais mon conjoint et les enfants, oui. Ils les ont beaucoup aimé ! 

Sauce à l'oignon (salée et savoureuse)

• 3/4 de tasse de mayonnaise
• 1/2 sachet de soupe à l’oignon

Sauce à la moutarde (acidulée, avec un peu de texture)

• 1/4 de tasse de mayonnaise
• 1/4 de tasse de crème sûre
• 1/4 de tasse de moutarde jaune
• 2 c. à soupe de relish préparée 
• 2-3 branches d’oignon vert, haché très finement

Sauce au ketchup (sucrée et fumée)

• 1/4 de tasse de mayonnaise
• 1/4 de tasse de crème sûre
• 1/4 de tasse de ketchup
• 2 c. à soupe de sauce barbecue
• 1 c. à thé de paprika fumé

Pour chacune des sauces, mélanger les ingrédients et garder au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Source: Noovo moi (fraîchement pressé)

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Salade de macaronis crémeuse

J'adore la salade de macaroni!! C'est un bon accompagnement. Ça fait très longtemps que j'ai fait celle-ci....j'avais pris la photo et mis de côté en attente de publier. Et je crois qu'avec la canicule qui s'en vient.....ce n'est peut-être pas une si mauvaise idée d'en faire, non?

Ingrédients

Pour la salade

• 1 2/3 tasse de macaronis
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 2 branches de céleri
• 1 oignon
• 1 tasse de cubes de fromage blanc (cheddar, mozzarella, suisse)

Pour la sauce

• 1 tasse de vinaigrette française du commerce
• 1/3 tasse de cornichons sucrés coupés en cubes
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 2 c. à soupe de relish
• 2 c. à soupe de persil haché
• 1 pincée de sucre
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et laisser tiédir.
2. Pendant la cuisson des pâtes, couper les poivrons en dés. Hacher le céleri et l'oignon. 
3. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un grand bol. 
4. Ajouter les légumes, les cubes de fromage et les macaronis dans le bol. Bien remuer. 

Préparation: 25 minutes
Quantité: 8 à 10 portions

Source: Je Cuisine ''Cuisine de Maman'' volume 6, numéro 7

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Hamburgers doubles à l'Américaine

Je n'ai pas l'habitude de faire des hamburgers avec des boulettes natures, c'est à dire sans oeufs, sans chapelure, sans épices. Mais ces hamburgers-ci, tout est dans la sauce!!! Pour ceux et celles qui, comme moi, avaient quelque peu délaissé le BBQ dû au temps froid, c'est le temps de le ré-ouvrir ce week-end!! Ces hamburgers sont vraiment délicieux et dégoulinants!!!!! 

P.S. Je les ai fait simples et non doubles

Ingrédients de la sauce

• 3/4 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse d'oignon haché finement
• 1 c. à soupe de vinaigrette française du commerce (j'ai pris la Milles-Iles)
• 1 c. à soupe de relish sucrée
• 1 c. à soupe de cornichons à l'aneth, hachés finement
• 1 c. à thé de cassonade
• 1 c. à thé de ketchup
• 1 c. à thé de vinaigre blanc
• Sel et poivre

 Hamburgers

• 4 pains à hamburgers 
• 675 g de boeuf haché maigre
• 4 tranches de fromage orange
• Tranches de cornichons à sandwich
• Laitue iceberg émincée

Préparation

1. Pour la sauce Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer.
2. Pour les hamburgers Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
3. À l'aide d'un couteau à pain, couper le dessus des pains à hamburger en deux. Réserver.
4. Façonner huit grandes galettes très minces de boeuf haché. Un truc pour faciliter la tâche: mettre les galettes entre deux pellicules de plastique et aplatir en glissant une main sur la pellicule.
5. Griller les galettes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Saler et poivrer. Une minute avant la fin de la cuisson, déposer les tranches de fromage sur la moitié des galettes. Griller les pains.
6. Pour le montage Tartiner l'intérieur des pains de sauce. Déposer la viande sans fromage sur la base des pains. Garnir de tranches de cornichons. Couvrir d'une tranche de pain sans croûte. Tartiner de sauce. Garnir de laitue. Ajouter le reste de la viande et couvrir.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

Source: Ricardo, Parce qu'on a tous de la visite

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