Pouding aux fraises et rhubarbe

J'adore ce genre de pouding chômeur, ceux faits avec des fruits. Je trouve qu'ils sont beaucoup moins sucrés que le traditionnel pouding chômeur avec la cassonade et le sirop d'érable. Celui-ci a fait l'unanimité ! Malgré que de la rhubarbe c'est surette, ce n'est pas le cas ici. Seul petit bémol: j'aurais aimé avec un peu plus de sauce ! Mais ça n'enlève rien au fait qu'il est délicieux !

Ingrédients

POUR LE MÉLANGE DE FRUITS

• 1 1/2 tasse de fraises coupées en quatre
• 1 1/2 tasse de rhubarbe coupée en morceaux
• 3/4 de tasse de sucre

POUR LA PÂTE

• 2 tasses de farine
• 1 tasse de sucre
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1 tasse de lait
• 2 c. à soupe de beurre fondu
• 1 c. à thé d’essence de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F (180C).
2. Mélanger les fruits et le sucre. Déposer dans un plat allant au four de 8 po x 8 po.
3. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs ensemble. Incorporer le lait graduellement. Ajouter le beurre et la vanille. Remuer.
4. À l’aide d’une grande cuillère de service, déposer la préparation sur les fruits.
5. Cuire au four de 35 à 40 minutes. Servir renversé dans l’assiette.

Cuisson: 35 mimutes

Portions: 6 à 8

Source: Caty Bérubé

Imprimer la recette

Pouding au chocolat en mijoteuse

Lors de la fête à ma belle-soeur en septembre ( oui! oui! septembre!!!! je suis très en retard dans mes recettes !!), mon beau-frère a voulu s'occuper du dessert et il nous a fait ce délicieux gâteau-pouding à la mijoteuse !!! C'est très sucré (eh! oui! les enfants étaient ravis!). Comme mon conjoint et moi avons diminué le sucre, une petite part était amplement suffisante! Très très bon !

Ingrédients

SAUCE

• 2 1/4 tasses de cassonade
• 1/2 tasse de cacao, tamisé
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 115 g de chocolat noir, haché grossièrement
• 1  1/2 tasse d’eau
• 1  1/2 tasse de crème 35 %, 15 % ou 5 % à cuisson
• 1/2 c. à thé) d’extrait de vanille

GÂTEAU

• 1  1/2 tasse de farine tout usage
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel
• 3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 tasse de sucre
• 1/3 tasse de cacao, tamisé
• 1 oeuf
• 1 jaune d’oeuf
• 3/4 tasse de lait

Préparation

SAUCE

1. Dans une casserole, mélanger la cassonade, le cacao et la fécule. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet et laisser mijoter 10 secondes. Transvider dans la mijoteuse.

GÂTEAU

1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
2. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et le cacao au batteur électrique. Ajouter les oeufs et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou d’une grosse cuillère, répartir la pâte sur la sauce au chocolat chaude.
3. Placer un linge propre au-dessus du récipient de la mijoteuse sans toucher la pâte et y déposer le couvercle pour le tenir en place. Cette étape empêche que de l’eau se dépose à la surface du gâteau.
4. Cuire à température élevée (High) 2 heures. Retirer le récipient de la mijoteuse. Retirer le couvercle et laisser reposer 15 minutes. Servir chaud ou froid. Réchauffer au besoin.

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 2 heures

Portions: 8

Source: Ricardo

Imprimer la recette

Pouding de chia au chocolat et amandes

Voici un autre déjeuner qui se préparer la veille. Lorsque j'ai reçu ma revue Je cuisine minceur, je l'avais mise dans mes recettes à faire. Chez moi, il a été moins un succès que le pouding étagé au chia mais je l'ai quand même bien aimé. Le mélange de chocolat, banane et amande est un vrai plaisir en bouche!

Ingrédients

• 2 tasses de lait d'amandes nature
• 1/4 tasse de cacao
• 3 c. à soupe de beurre d'amande
• 1 tasse de yogourt grec à la vanille 0 % (j'ai pris le nature)
• 2 c. à soupe de miel
• 1/3 tasse de graines de chia blanches
• 2 bananes tranchées
• 1/3 tasse d'amandes tranchées

Préparation

1. Dans un bol, fouetter le lait d'amandes avec le cacao, le beurre d'amande, le yogourt et le miel.
2. Ajouter les graines de chia et remuer. Couvrir et réfrigérer de 1 à 2 heures (toute une nuit pour moi).
3. Au moment de servir, répartir le pouding dans quatre verrines. Garnir de tranches de bananes et d'amandes.

Préparation: 15 minutes

Réfrigération: 1 heure

Quantité: 4 portions

Source: Je Cuisine Minceur, Vol 13 #2

Imprimer la recette

Pouding étagé au chia

J'ai fait cette recette-ci cette semaine pour nos déjeuners et miam!!! c'est délicieux!!! Les filles ont tellement aimé qu'elles auraient tout mangé toutes seules!! C'est vraiment rapide à préparer. Je vais en faire en camping c'est sûr et certain. J'adopte la graine de chia!! 

Ingrédients

• 1 tasse de lait (ou de boisson de soya)
• 1 tasse de yogourt grec nature
• 1/4 tasse de chia blanc
• 1/4 tasse de sirop d'érable
• 1 c. à thé d'extrait de vanille pure
• 3 tasses de fruits frais au choix, en dés (mangues, fraises, kiwis, ananas, pêches, framboises...)

Préparation

1. Dans un contenant hermétique, fouetter le lait, le yogourt, le chia, le sirop d'érable et la vanille.
2. Refermer et réfrigérer 12 heures ou plus.
3. Au moment de servir, dans des verres ou des verrines, superposer des étages de pouding en alternant avec les fruits.

Se conserve 2 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.

Préparation: 10 minutes

Repos: 12 heures

Portions: 4

Source: Famille Futée tome 2

Imprimer la recette

Pouding au chocolat

J'ai vu cette recette sur quelques blogs il y a un certain temps déjà. Par contre, je ne saurais vous dire lesquels. Je suis donc désolé de ne pouvoir y mettre le lien vers les blogs en question. J'ai déjà fait une recette semblable, celle-ci, ainsi que celle-ci. Elles sont toutes aussi bonnes les unes que les autres. Nous avons beaucoup apprécié la version de Ricardo. C'est très très bon et il y a beaucoup de sauce!

Ingrédients

Sauce

• 3 tasses de cassonade
• 3/4 tasse de cacao, tamisé
• 2 c. à thé de fécule de mais
• 2 1/2 tasses d'eau
• 1/2 tasse de crème 35%
• 1/2 c. à thé d'extrait de vanille

 Gâteau

• 1 tasse de lait
• 1/2 tasse de cacao, tamisé
• 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1/2 tasse de beurre non salé ramolli
• 1 1/2 tasse de sucre
• 2 oeufs

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350F (180C). Beurrer un plat de cuisson en pyrex ou en aluminium de 13 po x 9 po.
2. Pour la sauce Dans une casserole, mélanger la cassonade, le cacao et la fécule. Ajouter l'eau et la crème. Porter à ébullition en remuant constamment à l'aide d'un fouet. Incorporer la vanille. Réserver.
3. Pour le gâteau Dans une petite casserole, porter à ébullition le lait et le cacao en remuant constamment à l'aide d'un fouet. Laisser tiédir.
4. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
5. Dans un autre bol, mélanger le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange prenne une texture granuleuse. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à ce que le tout soit lisse. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le mélange de cacao. Répartir la pâte dans le moule. 
6. Verser la sauce chaude délicatement sur la pâte. Cuire au four environ 45 minutes (moi 13 minutes supplémentaires) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Servir tiède ou chaud.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 1 heure
Portions: 10

Source: Ricardo, parce qu'on a tous de la visite.

Imprimer la recette

Pouding étagé au citron et au Graham

Excellent dessert!!! Ça faisait un p'tit bout de temps que je voulais le faire...avoir su! je l'aurais fait avant!! On en a eu pour le dîner, pour le souper et pfftt!!! y en a pu!!!! A refaire assurément.

Ingrédients

Crème au citron

• 1/2 tasse de sucre
• 2 c. à soupe de fécule de mais
• 3 jaunes d'oeufs
• 1 1/2 tasse de lait
• 1 citron, le zeste râpé seulement
• 2 c. à soupe de beurre non salé
• 1/2 tasse de jus de citron

Crème chantilly

• 1 1/2 tasse de crème 35%
• 1/4 tasse de sucre
• 1/2 c. à thé d'extrait de vanille

 18 biscuits Graham carrés

Préparation

Crème au citron

1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger à l'aide d'un fouet. Incorporer le lait et le zeste de citron.
2. Porter à ébullition à feu moyen en remuant et en raclant le fond de la casserole. Laisser mijoter environ 1 minute. Retirer du feu. Incorporer le beurre et le jus de citron. Verser dans un bol. Couvrir d'une pellicule de plastique directement sur la crème au citron. Laisser tiédir et réfrigérer jusqu'à ce que la préparation soit tempérée, soit environ 1 heure.

Crème chantilly

1. Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à l'obtention de pics fermes. Réserver.

 Montage

1. Dans un plat de service carré de 8 po, étaler le tiers de la crème au citron. Couvrir avec la moitié des biscuits. Y étaler le tiers de la crème au citron puis la moitié de la crème chantilly. Poursuivre ainsi avec les biscuits et le reste des ingrédients en terminant par la crème chantilly. Réfrigérer 8 heures ou toute une nuit.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 10 minutes
Réfrigération: 9 heures
Portions: 8 à 10

Source: Ricardo, Volume 11 numéro 3





Imprimer la recette

Gâteau pouding au chocolat et aux cerises

Ce gâteau est trop bon. Difficile d'y résister!! Y a tout plein de sauce!!! S'est bon à s'en lécher les babines!!!

Ingrédients

• 1 tasse de farine
• 3/4 tasse de sucre
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de cacao
• 1/4 tasse de beurre d'amande
• 3/4 tasse de lait
• 1/2 c. à thé de vanille
• 1/2 tasse de griottes, égouttées
• 3/4 tasse de cassonade
• 1 3/4 tasse d'eau chaude

Préparation

1. Préchauffer le four à 325F (160C).
2. Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre, la poudre à pâte, le sel et la moitié du cacao.
3. Dans un autre bol, délayer le beurre d'amande avec le lait et la vanille.
4. Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs. Ajouter les griottes et remuer délicatement.
5. Beurrer un moule de 8 po et y verser la pâte.
6. Dans un bol, délayer le reste du cacao et la cassonade dans l'eau chaude. Verser sur la pâte.
7. Cuire au four 40 minutes. Retirer du four et laisser tiédir. Si désiré, servir avec de la crème fouettée ou du yogourt nature.

 

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes

Quantité: 6 à 8 portions

 

Source: Je Cuisine ''Cuisine Réconfort''

 

 

Imprimer la recette

Pouding aux fraises

J'ai fait ce dessert il y a déjà quelques semaines avec Samuel. Au début, je cherchais la recette du gâteau-pouding au chocolat de Ricardo quand je suis tombée sur celle-ci. Samuel voulait un petit moment avec moi, il a donc fait cette recette presque tout seul! C'était vraiment très bon. 

Ingrédients

Garniture

• 1/4 tasse de sucre
• 2 c. à thé de fécule de mais 
• 6 tasses de fraises fraîches coupées en deux (hors saison, on peut utiliser des fraises surgelées décongelées) (comme je n'avais pas tout à fait 6 tasses de fraises congelées, j'ai complété par des framboises congelées)
•  1 c. à soupe de jus de citron

Pâte

• 1 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
• 1 1/4 c. à thé de poudre à pâte
• Une pincée de sel
• 1/2 tasse d'huile de canola
• 1/4 tasse de sucre
• 1 oeuf
• 3/4 tasse de lait

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 400F.

Garniture

1. Dans un bol, mélanger le sucre et la fécule. Incorporer les fraises et le jus de citron. Répartir dans le fond d'un plat de cuisson carré de 9 po. Réserver.

Pâte

1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
2. Dans un autre bol, mélanger l'huile et le sucre au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Répartir la pâte sur les fraises.
3. Déposer le moule sur une plaque de cuisson (pour permettre de recueillir les dégâts si le pouding déborde du moule). Cuire au four environ 30 minutes (40 minutes dans mon cas) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre de la pâte en ressorte propre. Servir tiède ou froid.

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 8

Source: Ricardo, Numéro spécial Best of Ricaro, 100 recettes choisies


Imprimer la recette

Pouding aux dattes

J'ai pris cette merveilleuse recette chez Vivianne. J'adore tout ce qu'elle fait!!! Ce dessert est hyper sucré!!! Les bibittes à sucre seront servie!!! Vivianne dit de ce dessert que c'est une recette de plus de 50 ans et qu'elle vient de Jehane Benoît. Très rapide à faire, elle se fait en un tour de main!! Ça ressemble à un pouding chômeur. Esther, si tu passes par ici, ce dessert est tout adapté pour ta semaine de cochonceté  hihihi

Ingrédients du gâteau

• 1/2 tasse de sucre
• 1 tasse de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 tasse de lait
• Une pincée de sel
• 1 tasse de dattes dénoyautées coupées en morceaux

Préparation du gâteau

1. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Vous aurez une pâte épaisse. L'étendre dans un moule de 9 po. graissé.

Ingrédients du sirop

• 1/2 tasse d'eau
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 tasse de cassonade

Préparation du sirop

1. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients et chauffer sur le feu pour faire fondre la cassonade et le beurre.
2. Verser sur la pâte et mettre au four préchauffé à 400F pendant 26 minutes.
3. Laisser tiédir et dégustez!!!

Imprimer la recette