Chili au boeuf et aux fèves rouges

En fin de semaine, j'avais le goût de cuisiner du Coup de Grâce ! Tout ce que j'ai fait de ce site est toujours bon. Jamais déçue. Et ce chili ne fait pas exception à la règle! Différent du chili que je fais normalement, nous avons tous beaucoup aimé celui-ci. Même que mon conjoint le trouve meilleur ! Ce chili est non seulement délicieux, il est assez rapide à préparer !!

Ingrédients

• 1 oignon espagnol moyen, haché finement
• 3 gousses d’ail, hachées finement
• Huile d’olive
• Sel et poivre du moulin
• 3 c. à thé de cumin
• 3 c. à thé de poudre de chili
• 500 g de boeuf haché, mi-maigre
• 1 poivron vert, coupé en cubes
• 1 canne de 796 ml de tomates en dés aux épices italiennes
• 1 canne 540 ml  de fèves rouges, très bien rincées et égouttées (j'ai pris des haricots mélangés)
• 1 1/4 tasse de maïs congelé (pas mis car j'en avais plus)

Préparation

1. Dans un grand chaudron à feu moyen, faire revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter les épices, saler et poivrer puis mélanger.
2. Ajouter la viande et cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement colorée. Défaire en petits morceaux.
3. Ajouter le poivron et cuire pendant 3 minutes. Bien mélanger.
4. Ajouter la canne de tomates, les fèves rouges et le maïs. Saler et poivrer puis bien mélanger. Laisser mijoter à faible bouillon pendant 15-20 minutes en mélangeant régulièrement, jusqu’à consistance épaisse! Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 35 minutes

Portions: 8 tasses

Source: Le Coup de Grâce


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Pâtes rapides à la mexicaine

Si, comme moi, vous manquez de temps ces jours-ci, voici un repas hyper rapide à préparer!!! On mets tous les ingrédients dans notre poêle ou casserole et le tour est joué! Ça cuit tout seul!!! En plus, c'est délicieux!!! Pourquoi s'en priver? Cette magnifique recette est dans le livre TOUS À VOS CHAUDRONS, du groupe Facebook du même nom.

Ingrédients

• 450g de farfalles
• 2 tasses de poulet cuit, coupé en morceaux
• 1 boîte de haricots noirs
• 1 boîte de 796 ml de tomates italiennes en dés
• 1 tasse de mais en grains congelés
• 2 c. à soupe de pâte de tomate
• 1/2 oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 c. à thé d'origan séché
• 1 c. à thé de paprika
• 1 1/2 c. à thé de cumin moulu
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 4 tasses d'eau
• 1 tasse de lait
• Fromage râpé, au goût
• Crème sûre, au goût

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients (y compris les pâtes crues), sauf le fromage.
2. Cuire à feu moyen-vif de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
3. Garnir de fromage râpé et de crème sûre avant de servir.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 10 minutes

Portions: 8

Source: Tous à vos chaudrons

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Chili Con Carne

Mes enfants adorent le chili con carne. Chez nous, on le mange avec des tostitos et du fromage. C'est également parfait pour la boîte à lunch dans un thermos!

Ingrédients

• 1/2 c. à soupe d'huile végétale
• 1 gros oignon rouge haché
• 2 branches de céleri hachées
• 2 poivrons verts en petits dés
• 1 courgette en petit dés (pas mis)
• 1 gousse d'ail hachée
• 450 g de boeuf haché extra maigre
• 1 c. à soupe d'assaisonnement au chili
• 1 c. à soupe de paprika fumé
• 1 c. à soupe de cumin moulu
• 1 boîte de 796 ml de tomates broyées
• 1 boîte de 540 ml de haricots rouges rincés et égouttés
• 1 tasse de mais en grains surgelé
• Poivre du moulin et sel

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif et ajouter l'oignon et le céleri. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps, puis ajouter les poivrons, la courgette et l'ail. Poursuivre la cuisson 5 minutes et ajouter le boeuf, le chili, le paprika et le cumin. Remuer à l'aide d'une cuillère de bois pour bien égrainer la viande.
2. Ajouter les tomates broyées et, au premier bouillon, réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter 20 minutes.
3. Mettre ensuite les haricots et le mais, poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Mélanger et répartir dans des contenants hermétiques. Réchauffer le matin et transvider dans des thermos préchauffés ou conserver au frais jusqu'au repas et réchauffer au moment de servir.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Portions: 8

Source: Les lunchs de Geneviève

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Poivrons farcis fiesta

Je ne suis pas portée à faire des poivrons farcis car les poivrons ne sont vraiment pas mon légume préféré. Surtout quand ils sont cuits...ça me roule dans la bouche. Mais Samuel en a mangé il n'y a pas si longtemps chez mes beaux-parents et il m'en a fait la demande. Après quelques recherches sur internet, je suis tombé sur la recette chez Isabelle du Palais Gourmand. Tout le monde a adoré!! Kéliane disait que c'était une super recette santé!!!

P.S. Lorsque j'ai pris la photo, il faisait noir et comme ma caméra n'est pas super, les photos ne sont pas tellement belles. Mais ça n'enlève rien au goût de la recette!!!  Désolé....

Ingrédients

• 1 petit oignon
• 1 petite gousse d’ail, finement hachée
• 1 c. à thé de poudre de chili 
• 1/2 c. à thé de cumin moulu
• Sel et poivre
• 1/2 lb de dinde hachée (tout comme Isabelle, j'ai pris du boeuf haché) 
• 1 tasse de tomates en dés en conserve avec leur jus
• 4 poivrons coupés en deux et épépinés 
• 2 tasses de riz brun cuit (du riz blanc) 
• 1 canne de 341 ml de mais en grains égouttés
• 1 gros oeuf battu (oups!!! oublié!!) 
• 2 c. à soupe de coriandre ou de persil frais finement haché (pas mis) 
• 1/4 tasse de crème sûre pour garnir, facultatif

 

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F (180C). 
2. Dans une poêle à feu mi-doux, y mettre un peu d'huile d'olive et ajouter l'oignon, l'ail, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre. Couvrir partiellement et faire cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les légumes soient bien ramollis, environ 7 minutes.
3. Régler le feu à moyen. Émietter la dinde et bien faire brunir. Égoutter l'excédent de gras.
4. Ajouter les tomates et laisser mijoter jusqu'à l'évaporation des jus, soit 7 à 10 minutes.
5. Entre-temps, blanchir les poivrons 2 minutes dans un grand chaudron d'eau bouillante. Bien égoutter.
6. Placer les poivrons sur une grande plaque à biscuits à rebord, la partie coupée vers le haut. Mélanger la préparation à la dinde avec le riz et le mais.
7. Incorporer l'oeuf et la coriandre.
8. Répartir uniformément entre tous les poivrons le mélange ainsi obtenu. Au besoin, faire de petits monticules.
9. Cuire jusqu'à ce que les poivrons aient ramolli, ce qui devrait prendre 10-15 minutes.
10. Garnir de crème sûre si désiré.

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