Succulente salade de goberge, maïs et avocat

 Le titre dit tout: succulent !!! Rapide à préparer, cette salade est parfaite pour les lunchs ou pour une journée chaude ! 

Ingrédients

• 2 paquets (227g/paquet) de goberge
• 1 tasse de maïs surgelé
• 1 c. à soupe de persil frais haché
• 1 c. à thé d' aneth frais haché
• 1/4 tasse d' oignons verts hachés
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à soupe de câpres
• Le jus de 1/2 petit citron
• 1 avocat coupé en cubes
• Sauce forte (au goût)
• Sel et poivre (au goût)

Préparation

1. Couper en petits morceaux le goberge.
2. Dans un tamis, verser le maïs et passer sous l'eau chaude environ 30 secondes. Égoutter.
3. Ajouter tous les ingrédients, mélanger et rectifier l'assaisonnement au goût.

Portions: 4

Source: Roxanne Cuisine

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Muffins à l'avocat et chocolat

Ma fille Sarah-Maude adore les muffins à l'avocat ! Alors pour lui faire plaisir et pour faire changement de ceux aux bananes et avocat, j'ai déniché cette recette-ci. J'ai été agréablement surprise car je croyais qu'ils seraient très sucrés à cause du chocolat mais ils étaient justes parfaits! Et tout moelleux !

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage 
• ‎3/4 tasse  de sucre
• ‎1/2 tasse de cacao en poudre‎
• ‎1 c. à thé bicarbonate de soude‎
• ‎1/2 c à. thé de sel‎
• 3/4 tasse de pépites de chocolat
• ‎1 avocat en purée (environ 1/2 tasse)
• ‎2/3 tasse de yogourt grec‎ (j'ai combiné crème sûre et yogourt nature)
• ‎1 tasse de lait sans 
• ‎1/4 tasse d’huile Canola
• 1 c. à thé de vanille
• ‎1/4 tasse de pépites de chocolat pour la garniture

Préparation

1. Préchauffer le four à 325F. 
2. ‎Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, sucre, cacao, bicarbonate de soude, sel et pépites de chocolat.
3. ‎Dans un autre bol, écraser l’avocat avec une fourchette. Fouetter dans le yogourt.‎
4. ‎Mesurer le lait, l’huile et la vanille et verser dans le mélange avocat et yogourt. Fouetter ensemble.‎
5. ‎Combiner le mélange de farine au mélange d’avocat et bien mélanger.
6. ‎Verser dans les moules à muffins, remplir au 3/4 environ. Garnir chaque muffin avec une pincée de pépites de chocolat, si désiré. Mettre au four préchauffé et cuire au four pendant environ 35 minutes, jusqu'à ce qu’un cure-dent ressorte propre.

Portions: 12

Source: Recette des amis sur facebook

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Muffins aux bananes, avocats et pépites de chocolat

J'ai fait ces muffins il y a quelques semaines. Je me cherchais une recette de gâteau avec des avocats mais je suis tombée sur cette recette. Ma fille Sarah-Maude (8 1/2 ans) doutait beaucoup que ce soit bon à cause des avocats. Et bien! c'est elle qui les a presque tous mangés!!! Ils sont très bons...à refaire!!! Une excellente collation!! Par contre, mes muffins étaient très beaux et à la sortie du four, le dessus est devenu plat. 

Ingrédients

Mélange #1

• 1 banane en purée
• 2 avocats bien mûrs en purée
• 2 œufs
• 1/3 tasse de sirop d'érable
• 1/3 tasse de beurre ou margarine

Mélange #2

• 2 tasses de farine
• 1 tasse de gruau
• 2 c. à soupe de graines de lin
• 3 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 tasse de pépites de chocolat

Mélange #3

• 3/4 tasse de lait avec 1 c à soupe de vinaigre

Préparation

1. Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette.
2. Ajouter le mélange #2 et le mélange #3 et bien mélanger.
3. Déposer dans des moules à muffins.
4. Cuire dans un four préchauffé à 350F pendant environ 25 minutes sur la grille du centre.

Portion: 12 muffins

Source: Les douceurs de Genny


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Nachos suprêmes au poulet

J'ai fait ces nachos il y a quelques semaines et je dois dire qu'ils sont tout à fait délicieux!!!! Une fois notre poulet cuit, c'est super rapide à préparer!!! Excellente idée pour le camping!! J'ai doublé la recette pour nos besoins.

Ingrédients

• 1 sac de croustilles de mais de 300g
• 2 poitrines de poulet cuites et coupées en dés
• 1 tasse de salsa
• 1 avocat coupé en dés
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1/2 oignon rouge haché
• 1 1/2 tasse de fromage râpé au choix

Préparation

1. Préchauffer l'un des brûleurs du barbecue à puissance moyenne.
2. Déposer les croustilles sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier d'aluminium. Garnir de poulet, de salsa, d'avocat, de poivron et d'oignon rouge. Couvrir de fromage.
3. Déposer la plaque de cuisson du côté du brûleur éteint et faire griller de 8 à 10 minutes (je l'ai fait chez moi dans le four).

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 8 minutes
Quantité: 4 à 6 portions

Source: Je cuisine On mange à l'extérieur, volume 11 no 4

Burgers au poulet barbecue (pour l'amateur de saveur côtes levées)

Mon amie Karine a fait cette recette il y a quelques semaine et me l'a recommandée. Un autre excellent hamburger...dégoulinant à souhait!!!  Si vous manger ce hamburger en présence de votre premier rendez-vous amoureux....je ne le vous conseille pas!!! ça dégouline de partout!!! 

Ingrédients


Sauce barbecue

•  1 tasse de sirop d'érable
• 1 échalote française, hachée finement
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 tasse de ketchup
• 1/4 tasse de moutarde de Dijon
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 c. à thé se sambal oelek
• 1/4 c. à thé de cannelle moulue
• 1/4 c. à thé de coriandre moulue

Poulet grillé

• 8 hauts de cuisses de poulet, désossés et sans la peau
• 2 c. à soupe d'huile d'olive

 Hamburgers

• 4 gros pains à hamburger
• Mayonnaise
• 1 avocat, tranché
• Laitue iceberg, émincée

 Préparation sauce barbecue

1. Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d'érable, l'échalote et l'ail. Laisser mijoter environ 3 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et porter de nouveau à ébullition. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse. Réserver. Donne 2 tasses.

 Préparation poulet grillé

1. Dans un bol, mélanger le poulet avec 1/2 tasse de sauce barbecue et l'huile. Laisser mariner environ 10 minutes au réfrigérateur.
2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
3. Griller le poulet sur le barbecue de 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Émincer ou hacher grossièrement. Réserver au chaud.
4. Griller les pains et tartiner l'intérieur de mayonnaise. Répartir le poulet sur la base des pains et napper de sauce barbecue. Garnir d'avocat et de laitue. Refermer avec le pain.

Note de Ricardo: Le reste de la sauce se conserve au moins 3 semaines au réfrigérateur.

Préparation: 30 minutes
Cuisson: 25 minutes
Macération: 10 minutes
Portions: 4

Source: Ricardo

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Guacamole

Je n'avais jamais mangé de guacamole. Mon chum en voulait pour les nachos garnis. Je me suis donc tourné du côté de Josée Di Stasio J'ai trouvé cette recette-ci sur son site internet. Nous avons adoré!

Question: je ne crois pas mais peut-on faire congeler la guacamole? 

Ingrédients:

• 3 avocats mûrs, pelés et dénoyautés
• Le jus de 1 lime ou plus
• 2 oignons verts hachés finement
• 1 piment jalapeno épépiné et haché finement (nous avons pris 3/4 du piment car nous avions peur que ce soit trop piquant pour les filles mais ce ne l'était pas)
• 2 bonnes poignées de coriandre fraîches hachés (comme nous n'aimons pas tellement cela, nous en avons utilisé très peu...nous étions loin des 2 bonnes poignées)
• Sel

   Préparation:

1. Écraser la chair des avocats à l'aide d'un pilon à pomme de terre ou la hacher au couteau.
2. Saler le jus de lime et l'ajouter à l'avocat.
3. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
4. Servir avec des tortillas de maïs bleu ou rouge ou jaune.

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