Boeuf africain

J'aime bien utiliser la mijoteuse de temps en temps, surtout quand je sais que nous serons serrés pour le souper. Souvent, la préparation ne prend que quelques minutes. Ce que je fais, je prépare tout la veille, j'envoie le tout au frigidaire et le matin, hop! du frigo à la mijoteuse ! Ça fait deux fois que je fais ce bœuf africain et tout le monde l'a adoré ! J'ai doublé la recette, je vous mets donc entre parenthèse mes modifications.

Ingrédients

• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 contenant de champignons de 227 g, coupés en deux
• 800 g de cubes de boeuf à ragoût (environ 1.6 kg)
• 2 carottes coupées en dés (4)
• 1 oignon haché
• 1 branche de céleri coupée en dés (remplacé par 8 grelots)
• 1 c. à soupe d’ail haché (pas mis)
• 1 c. à soupe de gingembre haché (x2)
• 1 boîte de soupe aux tomates condensée de 284 ml (2)
• 1 c. à soupe de sauce Worcestershire (x2)
• 1/4 de tasse de cassonade (1/2 tasse)
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique (4 c. à soupe)
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les champignons de 4 à 6 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
2. Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de boeuf de 4 à 5 minutes.
3. Ajouter les carottes, l’oignon, le céleri, l’ail et le gingembre dans la poêle. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Transférer dans la mijoteuse.
4. Ajouter la soupe aux tomates, la sauce Worcestershire, la cassonade et le vinaigre balsamique dans la mijoteuse. Saler, poivrer et remuer.
5. Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 8h à faible intensité

Portions: 4

Source: Le plaisir de cuisiner avec Caty - Mijoteuse, les meilleures recettes au monde

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Chili Con Carne

La rentrée scolaire débute dans quelques jours, la valse des lunchs va commencer ! Pourquoi ne pas préparer ce délicieux chili et mettre dans un thermos? Ce chili est encore meilleur réchauffé! 

Ingrédients

• 1 oignon, coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 poivron jaune, coupé en dés
• 2 gousses d’ail, hachées
• 455 g de boeuf haché maigre
• 455 g de veau haché
• 1 tasse de chorizo, coupé en petits dés (doux ou piquant, au goût)
• 3 c. à thé de poudre de chili
• 1 boîte de 540 ml de haricots rouges, rincés et égouttés
• 1 boîte de 800 ml de tomates entières
• 1 boîte de 284 ml de soupe condensée aux tomates
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 2 c. à thé de miel
• Le jus d’un citron
• Sel et poivre, au goût
• Un filet d’huile d’olive
• Coriandre (facultatif)

Préparation

1. Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon et les poivrons dans un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce que le tout soit attendri. Ajouter l’ail, poursuivre la cuisson pendant 2 minutes puis bien assaisonner. Réserver.
2. Dans une grande casserole, faire dorer la viande et le chorizo.
3. Ajouter la poudre de chili, saler et poivrer puis bien mélanger.
4. Ajouter les reste des ingrédients ainsi que l'oignon et les poivrons.
5. Porter à ébullition puis baisser le feu afin de laisser mijoter pendant 3 à 4 heures. Rectifier l'assaisonnement au besoin puis servir avec de la coriandre fraîche.

Note: Pour faire cette recette à la mijoteuse, il suffit de verser tous les ingrédients dans celle-ci à l'étape. Laisser mijoter pendant 6 heures à feu doux.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 4 heures

Portions: 6 à 8

Source: Trois fois par jour


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Boeuf suisse de Jeanne

Caroline a fait ce boeuf suisse dernièrement. C'est une recette que j'ai aussi fait à quelques reprises.  C'est une recette familiale que j'avais vu à l'émisison Les Saison de Clodine, animé par Clodine Desrochers. Ce plat réconfortant nous vient de sa maman, Jeanne. C'est très bon, je vous la recommande.

Ingrédients

• 2 lbs de bœuf haché
• 1 oignon haché finement 
• 1 c. à thé de sel de céleri 
• 1 c. à thé de sel d’ail 
• 1 c. à thé de thym 
• 1 c. à thé de romarin 
• 4 c. à soupe de ketchup 
• 1 boîte de soupe aux tomates Aylmer 
• 1 tasse de bouillon de légumes 
• 1 navet coupé en rondelles de plus ou moins 1/4 de pouce 
• 6 à 8 carottes tranchées en fines rondelles 
• 6 à 8 pommes de terre tranchées en rondelles 
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une cocotte allant au four, faire revenir les oignons, les épices et la viande environ 5 minutes. Saler et poivrer au goût. 
2. Incorporer le ketchup. Mélanger un peu. 
3. Ajouter les légumes crus en étages en commençant par le navet, ensuite les carottes et sur le dessus les pommes de terre. 
4. Mélanger la soupe aux tomates et le bouillon de légumes et verser sur les légumes. 
5. Couvrir et cuire au four préchauffé à 350F (180C) pendant 3 heures.

Portions: 6 à 8

Source: Les Saisons de Clodine (je ne peux mettre le lien car le site n'existe plus)

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Macaroni à la viande

Quand tu as des enfants, des pâtes, c'est toujours un repas qui sera gagnant. Quand j'ai vu ceci passer chez Lexibule, je me suis dit que c'était un repas tout indiqué pour ma gang! En plus d'être bon, c'est rapide! On aime ça d'même!!!......Mon Dieu, me v'là qui parle comme Donalda!!

Ingrédients

• 1 lb boeuf haché maigre
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail
• 2 boîtes de 10 oz de soupe aux tomates
• 3 tasses de macaronis non cuits
• 6 tranches de fromage single de Kraft

Préparation 

1. Faire cuire les macaronis selon le temps de cuisson recommandé et égoutter.
2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle. Ajouter la viande et faire cuire jusqu'à ce que le boeuf haché soit entièrement cuit.
3. Ajouter les deux boîtes de soupe aux tomates et continuer la cuisson pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit chaude.
4. Dans un plat allant au four, mélanger la préparation de viande avec les macaronis.
5. Recouvrir de tranches de fromage et faire cuire à 350F sans couvrir jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
6. Faire griller à "broil" pendant quelques minutes pour rendre le fromage croustillant.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Source: Les Mille et un Délices de Lexibule

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Macaronis à la soupe aux tomates

J'aime ça une recette qui se fait vite!! On a tous besoin de ça les soirs de semaine quand on revient de la maison et qu'on est au prise avec les leçons!! J'ai déniché ces pâtes sur Recette du Québec. Les enfants adorent!! Je leur mets des saucisses hot dog coupés en rondelles, et le tour est joué!

Ingrédients

• 750g de macaroni long (6 tasses de macaronis court pour moi)
• 3 oignons coupés en petits morceaux
• 2 boîte de soupe aux tomates (4 pour moi)
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 250g fromage doux
• 796 ml de tomates en dés

   

Préparation

1. Faire cuire le macaroni selon les instructions sur l'emballage. Réserver.
2. Faire revenir les oignons avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien rôtis.
3. Ajouter la canne de tomates aux oignons.
4. Ajouter le fromage pour le faire fondre en ajoutant graduellement le macaroni et les soupes aux tomates. Bien mélanger le tout jusqu'à ébullition.

Préparation: 5 minute

Cuisson:  15 minutes

Portions: 8

Source: Recettes du Québec

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Sauce à spaghetti de Mélissa

Bon jeudi!! Ça fait longtemps que je n'ai pas publié de recettes!! Je voudrais souhaiter la bienvenue aux nouveaux adeptes facebook!! J'espère que mes recettes vous plaisent. 

Il va y avoir peut-être un collaborateur à mon blog. Ses recettes sont vraiment bonnes...à venir j'espère!!

Ça fait un petit bout que je n'ai plus de sauce à spaghat, j'ai décidé en fin de semaine passé que c'était le temps de remédier à la chose. Mon amie Mélissa en avait fait une la semaine précédente. Elle a été assez gentille de me refiler sa recette. Sa sauce est vraiment bonne!!! Alors la voici!!

Ingrédients

• ¼ tasse d'huile
• ¼ tasse de margarine (moi du beurre)
• 4 gros oignons
• 4 lbs de boeuf haché
• 16 gousses d'ail (moins pour moi, j'en avais plus)
• 6 c. à table de persil congelé ou séché
• ½ c. à thé de poivre rouge
• ½ c. à thé de piment rouge broyé
• 4 c. à thé de sel
• Poivre au goût
• 3 boîtes de 28 on. de tomates rondes (j'ai pris en dés)
• 4 boîtes de soupe crème de tomates
• 2 boîtes de pâte de tomates (13 on.)
• 2 boîtes de sauce aux tomates (681 ml)
• 8 carottes
• 8 branches de céleri
• 4 piments verts
• 6 c. à soupe de sucre
• 8 feuilles de laurier
• Épices italiennes au goût

Préparation

1. Faire revenir les oignons dans l'huile et la margarine.  
2. Ajouter la viande et cuire environ 10 minutes.  
3. Ajouter les légumes, les liquides et les épices.  
4. Cuire à feu doux environ 2 h (j'ai mis 3 heures au four à 350F). 
5. Brasser souvent.

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Macaroni aux tomates

Ce macaroni est vraiment très très bon. Je l'ai fait pour dîner samedi passé et au micro-ondes le lendemain, c'était tout aussi délicieux. Me semble que c'est un plat réconfortant les macaronis longs gratinés!! Très goûteux, c'est sûr que je vais refaire cette recette!! J'ai vu passer cette recette sur le blog de Sonya: Viens te faire plaisir et également sur celui de Esther: Les plats cuisinés de Esther B.

Ingrédients

• 1 c. à soupe de beurre
• 1 oignon haché 
• 1 boîte de 284 ml (10 oz) de soupe aux tomates concentrée + 1 boîte d'eau
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates entières 
• 1 c. à thé de sucre 
• 1 c. à thé de paprika 
• 1 c. à thé de sel 
• 1/2 c. à thé de poivre 
• 1/2 c. à thé de moutarde sèche 
• 1/2 c. à thé de sel d'ail 
• 500g de macaronis longs 
• 350g de fromage cheddar fort ou extra-fort, en petits dés 
• 1/2 tasse de fromage parmesan râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F (180C). 
2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et faire suer l'oignon 1 minute. Ajouter la soupe aux tomates et l'eau. 
3. Dans un bol, défaire les tomates avec les mains, les ajouter dans la casserole avec le sucre, le paprika, le sel, le poivre, la moutarde sèche et le sel d'ail. Laisser mijoter 20 minutes à découvert. 
4. Entre-temps, faire cuire les macaronis dans de l'eau bouillante salée 5 minutes. Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce et bien mélanger. 
5. Déposer la préparation dans un plat en pyrex de 9 po x 13 po. Ajouter le tiers du cheddar et mélanger. 
6. Couvrir du reste du cheddar et parmesan. Faire cuire au four 30 minutes. Terminer la cuisson sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.

Préparation: 5-10 minutes

Cuisson: 50 minutes

Portions: 6

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