Gratin de pâtes sauce Alfredo et saumon fumé

 Ces pâtes sont trop bonnes !!! Elles sont vraiment goûteuses et se préparent dans le temps de le dire ! C'est une recette parfaite pour un soir de semaine ! Et cette semaine, le saumon fumé est en spécial au IGA. Un beau 8$ de rabais !!

Ingrédients

• 454 g (1 lb) de pennes
• 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive
• 1 tasse (250 ml) de crème 15 %
• Une pincée de muscade
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage parmesan fraichement râpé
• 1/4 tasse (65 ml) d'une botte de persil plat haché
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 350 g (12 oz) de saumon fumé coupé en morceaux
• Sel et poivre
• 1 tasse (25 ml) de mozzarella

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2. Dans un grand chaudron d'eau salée, faire cuire les pâtes tel que mentionné sur le paquet. Les égoutter puis les réserver.
3. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail et le colorer quelques secondes. Ajouter la crème, la muscade et laisser cuire 3 minutes.
4. Ajouter les pâtes cuites dans la sauce, ajouter le fromage parmesan, puis mélanger le tout. Rectifier l'assaisonnement.
5. Couper le feu, puis ajouter le persil frais et le saumon. Bien mélanger.
6. Dans un plat à gratin, verser les pâtes. Recouvrir de fromage mozzarella, puis mettre au four pendant 10 minutes le temps que le fromage fonde. Mettre ensuite à « broil » pendant 2 minutes pour faire colorer le fromage.
7. Déguster.

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 20 minutes

Portions: 4

Source: Zeste

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Capellinis au saumon fumé, crevettes et roquette

Ça fait quelques mois que j'ai fait cette recette. Nous avions trouvé ces pâtes vraiment délicieuses! J'adore le le petit goût boisé de la roquette!!

Ingrédients

• 350g de capellinis

Pour la sauce

• 2 c. à soupe de beurre
• 1/4 de tasse d'échalotes sèches (françaises) hachées 
• 1/2 tasse de vin blanc 
• 1 1/2 tasse de crème à cuisson 15% 
• 1/2 tasse de cheddar nature ou au porto râpé 
• Sel et poivre du moulin au goût 
• 150 g (250 ml) de crevettes nordiques 
• 1 paquet de saumon fumé de 125 g, émincé 
• 1 tasse de roquette 

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
2. Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu moyen dans une autre casserole. Cuire les échalotes de 1 à 2 minutes, puis verser le vin blanc. Laisser mijoter jusqu'à réduction complète du liquide. 
3. Verser la crème et chauffer jusqu'aux premiers frémissements. 
4. Ajouter le cheddar graduellement et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Assaisonner. 
5. Dans la sauce, ajouter les pâtes et les crevettes. Remuer et cuire 1 minute. 
6. Ajouter le saumon et la roquette. Servir immédiatement dans des assiettes préalablement réchauffées sous l'eau chaude. 

Préparation: 25 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

Source: Je Cuisine Nos 100 meilleures recettes


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