Pouding chômeur à l'érable et à l'orange

Mon fils avait le goût de manger du pouding chômeur. Drôle d'adon ! Dans la nouvelle revue de Coup de Pouce (Avril 2020), il y avait ce pouding chômeur à l'érable et à l'orange. Quel délice ! L'orange se mari à merveille avec l'érable ! La sauce, très onctueuse, a l'air d'un sucre à la crème. Profitez-en pour vous sucrer le bec ! Il ne fait surtout par regarder le nombre de grammes de sucre par portion, car vous pourriez décider de vous abstenir mais vous passeriez à côté de quelques de trop bon ! Car il faut se l'dire: du pouding chômeur, c'est cochon !

Ingrédients

• 2 tasses de sirop d'érable
• 2 tasses de crème 35 %
• 1 c. à soupe de zeste d'orange râpé finement (environ 1 orange)
• 1 1/2 tasse de farine
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 tasse de beurre non salé ramolli
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse de sucre d'érable fin
• 2 oeufs
• 3/4 tasse de lait
• 1 c. à thé de vanille

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger le sirop d'érable, la crème et le zeste d'orange. Porter à ébullition. Laisser bouillir 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Verser la sauce dans un plat de cuisson de 13 x 9 po, légèrement beurré. Réserver.
2. Dans un bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre granulé et le sucre d'érable 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Incorporer les oeufs, un à la fois, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. En continuant de battre à faible vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Ajouter la vanille et mélanger. Verser la pâte sur la sauce dans le plat de cuisson et lisser le dessus (ce n'est pas évident d'étendre la pâte à la grandeur du moule. Je n'y suis pas parvenue mais à la cuisson, la pâte s'étend et prends toute sa place).
3. Cuire au four préchauffé à 350F (180C) de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus du pouding soit doré et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Servir chaud ou à la température ambiante.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes

Portions: 8

Source: Coup de Pouce, Avril 2020

Imprimer la recette

Pouding chômeur

Un bon pouding-chômeur a toujours la cote chez moi. Cette recette-ci est vraiment bonne. On s'entend qu'un pouding-chômeur, c'est sucré! Mais cette recette-ci est parfaite. Oui il est sucré, mais juste bien dosé! Je vous le recommande fortement!

Ingrédients

Gâteau

• 1 1/2 tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 tasse de beurre
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de lait

Sauce

• 1 tasse de sirop d'érable
• 1 tasse de cassonade
• 1 tasse d'eau bouillante
• 1/4 tasse de beurre

Préparation

Gâteau

1. Dans un bol, tamiser la farine et la poudre à pâte. Réserver.
2. Dans un autre bol, défaire le beurre en crème. Incorporer le sucre peu à peu en mélangeant jusqu'à consistance onctueuse. Ajouter le quart du lait et du mélange de farine. Mélanger et répéter jusqu'à épuisement du lait et du mélange de farine. Verser dans un moule beurré de 13 po x 9 po. et réserver.

Sauce

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition et laisser bouillir pendant quelques secondes. Verser sur le gâteau sans mélanger. Cuire au four préchauffé à 325F (160C) pendant 45 minutes.

Préparation: 35 minutes

Cuisson: 45 minutes

Portions: 12

Source: Livre Les Recettes du Québec

Imprimer la recette

Pouding chômeur aux pommes et à l'érable

Hier, nous sommes allés aux pommes. J'avais déniché cette recette-ci il y a quelques temps. Oh my god!!!!! En plus de sentir bon une fois cuit, il est trop bon!!!! La sauce goûte le sucre à la crème!! C'est cochon!!! et ça goûte le ciel!!!!! Dur à battre comme pouding chômeur!

Ingrédients

Sauce

• 1 1/4 tasse de crème 35 % 
• 3/4 tasse de sirop d’érable 
• 3/4 tasse de cassonade

 Gâteau

• 1 1/2 tasse de farine tout usage 
• 2 c. à thé de poudre à pâte 
• 1/2 c. à thé de muscade, râpée ou moulue
• Une pincée de sel 
• 1/4 tasse de beurre, à température ambiante 
• 1/2 tasse de sucre 
• 1 œuf à température ambiante 
• 1 tasse lait 
• 1 tasse pommes, pelées et coupées en petits dés

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F (180C). Beurrer un plat de cuisson carré de 8 po. ( Suite à plusieurs commentaires, il semblerait que le moule carré de 8 po....ça déborde. On me conseille donc de prendre un moule 9 x 13. Moi j'avais pris un moule carré de Corningware, ils sont plus hauts).
2. Dans une petite casserole, faire chauffer la crème, le sirop d’érable et la cassonade jusqu’à ce que cette dernière soit dissoute. Réserver.
3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, la muscade et le sel. Dans un autre bol, fouetter ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajouter l’œuf et battre jusqu’à consistance homogène. Ajouter, en alternance, les ingrédients secs et le lait. Ajouter les pommes et verser dans le plat de cuisson. Étendre à l’aide d’une spatule en caoutchouc. Verser doucement la sauce tiède sur la pâte, sans mélanger.
4. Faire cuire 50 minutes ou plus, jusqu'à ce qu'un cure-dent, inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir 15 minutes. Servir le pouding tiède dans une assiette creuse ou un bol et le napper de sauce.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 55 minutes / 1 heure
Portions: 8

Source: Plaisirs Laitiers
 

Imprimer la recette

Pouding chômeur à l'érable

Voici mon dessert de la semaine passée, celui dont je disais que je voulais du sucré et que j'avais été servi. Une vraie tuerie ce dessert, une cochonceté comme ça se peut pas! C'est beaucoup trop sucré à mon goût. La sauce (il y en a vraiment beaucoup) a l'air d'un sucre à la crème et le gâteau est très tendre. Ce pouding chômeur est délicieux si on le mange le jour même. Nous l'avons mangé tiède. Avec une boule de crème glacée à la vanille, ça aurait été un péché mignon. Par contre, le lendemain, j'ai été déçue. Que ce soit réchauffé au micro-ondes ou au four, ça laissait à désirer.

Ingrédients

• 2 tasses de sirop d'érable
• 2 tasses de crème 35%
• 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
• 2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 tasse de sucre
• 2 oeufs
• 3/4 tasse de lait
• 1 c. à thé d'extrait de vanille

  Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffé le four à 400 F (200C).
2. Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d'érable et la crème. Verser dans un moule à soufflé d'une contenance de 2.5 litres (10 tasses). Réserver. (J'avais un moule de 3 litres et je ne suis pas sûre que le 2.5 litres soit assez grand. Le gâteau a quand même beaucoup gonflé).
3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
4. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait et la vanille. À l'aide d'une cuillère à crème glacée ou une grosse cuillère, répartir la pâte sur le sirop chaud. 
5. Déposer le moule sur une plaque de cuisson (pour permettre de recueillir les dégâts si le pouding déborde du moule). (Je n'ai pas eu ce problème mais mon moule était de 3 litres). Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Servir tiède ou froid.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes

Portions: 8

Source: Ricardo

Imprimer la recette

Pouding chômeur

Nous adorons le pouding chômeur!!! Surtout avec de la crème glacée à la vanille. Cette recette nous donne 2 versions pour la sauce. Normalement, je prends la sauce #2, celle avec 2 tasses de cassonade. Mais cette fois-ci, j'ai décidé d'essayer celle qui contient du sirop d'érable.......et je fût déçue......Contrairement à l'autre sauce, j'ai trouvé qu'il y en avait moins. C'est pour cette raison que j'ai pris ma photo directement dans le plat de cuisson car on ne voyait pas la sauce sinon.

• 1 1/2 tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 tasse de beurre ou de margarine
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de lait

SAUCE À L'ÉRABLE 

• 1 tasse de sirop d'érable
• 1 tasse de cassonade
• 1 tasse d'eau bouillante
• 1/4 tasse de beurre ou de margarine
• 1/4 c. à thé de vanille

  
SAUCE (AUTRE SUGGESTION)

• 2 tasses de cassonade
• 2 tasse d'eau bouillante
• 1/4 tasse de beurre ou de margarine
• 1/4 c. à thé de vanille

1. Préchauffer le four à 325 degrés.
2. Mélanger la farine et la poudre à pâte. Réserver.
3. Dans un bol, battre le beurre avec le sucre.
4. Incorporer, en alternance, la farine et le lait.
5. Sans l'étendre, verser la pâte dans un moule de 13 po x 9 po, beurré.
6. Mélanger les ingrédients de la sauce choisie dans une casserole.
7. Laisser bouillir 2 minutes. Verser sur la pâte.
8. Cuire 45 minutes.

Portions: 8
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 à 55 minutes

Source: Qu'est-ce qu'on mange #3, p.444 


Imprimer la recette