Boules aux dattes

 Normalement, le 25 décembre, nous allons souper chez mes beaux-parents. En ces temps de covid, nous ne pouvons malheureusement pas y aller. Ma belle-mère nous a donc préparé des boules aux dattes. Je n'avais jamais mangé ça mais OMG !!! c'est trop bon !!!  Ça ressemble à des carrés au Rice Crispies mais en bien meilleur !!

Ingrédients

• 1 tasse de dattes hachées
• 3/4 tasse de cassonade
• 2 à 3 c. à table de beurre
• 1 c. à thé de vanille
• 1 oeuf battu
• 2 tasses de Rice Crispies
• Noix de coco râpé

Préparation

1. Faire cuire ensemble les dattes, la cassonade et le beurre, jusqu'à ce que l'on obtienne une purée de dattes (comme pour faire des carrés aux dattes).
2. Enlever du feu et ajouter la vanille et l'oeuf. Mélanger.
3. Ajouter les Rice Crispies et mettre de côté, jusqu'à ce que le mélange soit tempéré.
4. Faire des boules et rouler dans la noix de coco.
5. Dégustez !!

Portions: environ 20 boules

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Boulettes de porc extra moelleuses à la sauce barbecue et aux poivrons

Quand j'ai vu les ingrédients de cette recette, j'ai douté, mais j'étais curieuse ! Des rice crispies dans les boulettes ! Fallait que j'essaie ça ! Surprenant ! C'est délicieux, moelleux à souhait, un vrai délice ! Ma fille Sarah-Maude cherchait les rice crispies dans ses boulettes !! J'ai doublé la petite sauce mais la prochaine fois, je vais la quadruplée !! Vous devez l'essayer ! Vous ne le regretterez pas !
Avec la recette de base, Ricardo nous offre deux versions. J'en ai fait qu'une.

BOULETTES DE PORC EXTRA-MOELLEUSES (recette de base)

Ingrédients

• 2 œufs
• 1 tasse de lait
• 2 tasses de céréales de riz croquant (de type Rice Krispies)
• 2,2 lb de porc haché maigre
• 1/2 tasse de fromage parmesan frais râpé finement
• 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de sambal oelek
• 1 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de muscade moulue
• 1 pincée de clou de girofle moulu

Préparation

1. Placer la grille dans le centre du four. Préchauffer le four à 425F (220C). Tapisser une plaque de cuisson d’un tapis de silicone ou de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger les œufs, le lait et les céréales de riz. Laisser imbiber 5 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger avec les mains. Poivrer. Le mélange sera tendre.
3. Avec les mains légèrement huilées, façonner chaque boulette avec environ 60 ml (1/4 tasse) du mélange de viande. Déposer délicatement les boulettes sur la plaque.
4. Cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Quantité: 2 douzaines

Se congèlent

VERSION BOULETTES DE PORC À LA SAUCE BARBECUE ET AUX POIVRONS

Ingrédients

• 4 poivrons, épépinés et coupés en cubes
• 2 gousses d’ail, émincées
• 1 oignon, émincé
• 1 c. à soupe d’huile végétale
• 1/4 tasse de ketchup
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• 1 c. à thé d’assaisonnement au chili, de paprika fumé ou de chipotle moulu
• 1/2 recette de boulettes de porc extra moelleuses, cuites et chaudes
• Feuilles de basilic, pour le service

Préparation

1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 425F (220C).
2. Dans un plat de cuisson de 13 x 9 po, mélanger les poivrons, l’ail, l’oignon et l’huile. Saler et poivrer. Cuire au four 30 minutes. Remuer à mi-cuisson.
3. Entre-temps, dans un bol, mélanger le ketchup, le sirop d’érable et l’assaisonnement au chili. Saler et poivrer.
4. Badigeonner les boulettes de la sauce afin de les enrober. Les répartir sur les poivrons. Poursuivre la cuisson au four 10 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit laquée. Garnir de feuilles de basilic.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes

Portions: 4

Se congèlent

Source: Ricardo, Volume 17, numéro 7

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Ours au beurre d'arachide

La semaine passée, à la bibliothèque de l'école, Sarah-Maude a pris un livre ''Je cuisine avec Maman''. Elle aime ça ma cocotte popoter!! Hier, elle a voulu faire les ours au beurre d'arachide. Je l'ai aidé dans la mesure des ingrédients, je lui disais jusqu'où dans la tasse elle devait mettre les mettre. La portion cuisinière je l'ai fait. J'ai mis sa pâte sur la plaque à biscuits et elle a fait le reste toute seule. Elle était pas mal fière du résultat!! Si vous voulez passer un moment agréable avec votre enfant, essayer ces oursons!

Ingrédients

• 2 tasses de céréales au riz soufflé
• 1/2 tasse de sucre à glacer
• 2 c. à soupe de graines de sésame
• 1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
• 3 c. à soupe de beurre doux

 
Pour décorer

• 16 pastilles au chocolat
• des mini-smarties
• du glaçage noir en tube

Préparation

1. Mettre les céréales dans un grand saladier et remuer avec le sucre à glacer et les graines de sésame.
2. Mélanger le beurre d'arachide et le beurre dans une casserole, et faire chauffer à feu doux. Verser la pâte dans le saladier et remuer pour que tout soit bien mélangé.
3. Répartir la préparation en 8 parts (environ 2 c. à soupe par part) et les aplatir avec les mains. Ensuite les arrondir et les poser sur une plaque recouverte de papier parchemin.
4. Disposer les pastilles de chocolat sur les côtés pour les oreilles et mettre les smarties pour les yeux et la bouche. Ne pas oublier de dessiner la bouche avec du glaçage!
5. Mettre les oursons 30 minutes au réfrigérateur pour qu'ils durcissent.

Préparation: 30 minutes
Refroidissement: 30 minutes
Portions: 8 ours

Source: Je cuisine avec Maman

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Carrés aux Rice Krispies à la barre Mars

Cet été, mes filles ont fait le camp Univers Féérique. Elles ont font des p'tites boules d'amour de fée. Je me suis rappelée dernièrement qu'elles m'avaient fait la demande d'en faire mais nous avions oublié. Comme elles n'ont pas voulu m'aider à les faire, j'ai fait des carrés d'amour au lieu des tites boules!! La recette dit de faire fondre du chocolat pour en mettre sur le dessus mais j'avais peur que ce soit trop sucré. C'était très bon et différent des traditionnels carrés aux Rice Krispies.

Ingrédients

• 4 barres Mars de 52 g chacune, coupées en morceaux
• 1/3 de tasse de beurre
• 2 tasses de céréales de riz soufflé (de type Rice Krispies)
• 1 tasse de mini-guimauves 

 Pour la garniture (facultatif)

• 60 g de chocolat noir 70%
• 60 g de chocolat blanc

Préparation

1. Tapisser un moule carré de 8 po d'une feuille de papier parchemin.
2. Dans une casserole, faire fondre les barres Mars avec le beurre à feu moyen en remuant.
3. Ajouter les céréales de riz soufflé et les mini-guimauves. Remuer jusqu'à ce que les guimauves soient fondues. 
4. Transvider la préparation dans le moule et égaliser. Laisser tiédir, puis réfrigérer de 2 à 3 heures. 
5. Si désiré, faire fondre séparément le chocolat noir et le chocolat blanc au micro-ondes de 1 à 2 minutes à puissance moyenne-élevée. Tremper une fourchette dans le chocolat noir et la secouer au-dessus du moule. Répéter avec le chocolat blanc. Laisser figer au frais 10 minutes.
6. Couper en 16 carrés. 

Préparation: 20 minutes
Réfrigération: 2 heures
Quantité: 16 carrés

Source: Je cuisine Cuisine du weekend Volume 9 numéro 10

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Carrés aux Rice Crispies et biscuits Oréo

Je termine l'année 2012 sur une note sucrée. Quand j'ai vu passer la recette chez Le Palais Gourmand, je me suis dit qu'elle était toute appropriée pour apporter chez mon amie Caroline pour le Jour de l'An. Mais je devais la tester avant, question de savoir si c'était vraiment bon...hihihi. Et Oh! que c'est sucré!! mais combien bon. Très différents des traditionnels carrés aux Rice Crispies. Donc demain, je connais des enfants qui seront hyper énervés!!!

Je profite aussi de l'occasion pour vous souhaiter une belle année 2013. Je tiens également à féliciter les blogueuses et blogueurs pour leur magnifique travail tout au long de l'année. Il y en a plusieurs qui publient des recettes régulièrement...chapeau!!

Ingrédients

• 1/4 tasse de beurre
• 1 sac de mini-guimauves de 250 g + 1 tasse
• 6 tasses de Rice Crispies
• 10 biscuits Oréo hachés grossièrement
• 1 1/3 tasse de pépites de chocolat blanc
• 6 biscuits Oréo hachés grossièrement

Préparation

1. Beurrer un moule de 13x9 po.
2. Dans un gros chaudron, faire fondre le beurre et ensuite ajouter les mini-guimauves. Brasser de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient fondues.
3. Retirer du feu et ajouter les Rice Crispies. Bien mélanger et incorporer ensuite les 10 biscuits hachés.
4. Mélanger de nouveau, verser dans le moule et presser légèrement.
5. Au bain-marie, faire fondre les pépites de chocolat blanc. Verser sur les Rice Crispies et parsemer immédiatement des 6 biscuits Oréo, avant que le chocolat blanc ne fige.
6. Presser légèrement le dessus.

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Carrés aux Rice Crispies

Ce soir, j'ai fait des carrés aux Rice Crispies. Ça faisait une éternité que j'en avais fait! Je dois vous dire que Samuel m'achale depuis quelques mois pour que j'en fasse...mère indigne que je suis de ne pas accéder rapidement à la demande de fiston. Ils sont colorés, j'ai pris des Rice Crispies de Noël. Et ceux fait maison sont meilleurs que ceux achetés tout faits, ne trouvez-vous pas?

Ingrédients

• 1/4 tasse de margarine ou beurre
• 1 sac de 250 g (environ 40) de guimauves ordinaires
• 1/2 c. à thé de vanille (facultatif)
• 6 tasses de Rice Crispies

Préparation

1. Faire fondre la margarine à feu doux dans une grande casserole. Ajouter les guimauves; remuer jusqu'à ce qu'elles soient fondues ou homogènes. Retirer du feu.
2. Ajouter la vanille. Ajouter les céréales en remuant pour bien enrober.
3. À l'aide d'une spatule légèrement beurrée, presser dans un moule beurré de 13 x 9 po. Laisser refroidir. Couper en carrés.

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