Sandwich déli pour les grands appétits

 J'ai fait cette recette à quelques reprises et à chaque fois, tout le monde aime ça ! Lorsque le rôti de boeuf vient en spécial, ça vaut la peine de s'en faire des réserves ! Une fois le rôti de boeuf cuit, c'est super rapide à préparer ! Parfait pour un soit de semaine ultra pressé !!

Ingrédients

CROUSTILLES AUX ÉPICES À STEAK (pas fait pour la photo mais je confirme que c'est excellent !)

• 12 mini pains pitas 
• 5 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive
• 1 c. à thé (5 ml) d'épices à steak 

SANDWICH DELI

• 8 tranches de pain de seigle
• 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Meaux ou à l'ancienne
• 12 cornichons surs coupés en 2 sur la longueur (cornichons marinés pour raclette)
• 600 g (1 1/3 lb) de rôti de boeuf tranché finement 
• 3/4 tasse de salade de chou traditionnelle égouttée

Préparation

CROUSTILLES AUX ÉPICES À STEAK

1. Préchauffer le four à 400F (200C). Placer la grille au centre du four.
2. Séparer les pains pitas en deux de façon à obtenir deux disques minces.
3. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile l'extérieur des disques de pita et saupoudrer d'épices à steak. 
4. Placer les pitas sur une plaque de cuisson et cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ou jusqu'ils soient dorés et croustillants. Laisser refroidir.
5. Répartir les croustilles dans des contenants hermétiques pour le lunch.

SANDWICH DELI

1. Placer les tranches de pain sur un comptoir propre.
2. Étendre la moutarde sur chaque tranche.
3. Distribuer les cornichons sur 4 tranches. Répartir le rôti de boeuf et garnir chaque portion de 3 c. à soupe ( 45 ml) de salade de chou. 
4. Refermer les sandwichs avec les 4 autres tranches de pain.
5. Emballer d'une pellicule de plastique et conserver au frais jusqu'au repas.
6. Au moment de servir, chauffer 30 secondes au four à micro-ondes si désiré. Calculer 2 sandwichs par personne pour les grands appétits ou 1 sandwich pour les plus petits.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 7 minutes

Portions: 2 à 4

Source: Les lunchs de Geneviève

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Bavette de boeuf BBQ

Ça fait un bout que mon fils veut manger de la bavette. Alors samedi soir, je lui ai fait plaisir ! Je voulais une recette qui ne demandait pas beaucoup de temps pour la macération. J'ai trouvé la recette parfaite! 5 ingrédients seulement, incluant la bavette !!! Très très rapide à préparer mais surtout...TRÈS savoureux !!! J'ai servi avec ces petits grelots! À refaire, encore et encore !!!

Ingrédients

• 2 c. à soupe de miel
• 2 c. à soupe de pâte de tomate
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 2 c. à thé d'épices à steak maison ou du commerce
• 600g de bavette de boeuf

Préparation

1. Préchauffer le barbecue à intensité maximale 550F (290C)
2. Dans un grand bol, mélanger le miel, la pâte de tomates, la moutarde de Dijon et les épices à steak.
3. Déposer le bœuf dans le bol et bien enrober de sauce.
4. Nettoyer et huiler les grilles du barbecue.
5. Déposer la bavette sur la grille et cuire 8 minutes en laissant le couvercle ouvert. Retourner la bavette, réduire à feu moyen et poursuivre la cuisson 8 minutes.
6. Retirer la bavette du feu et déposer dans une assiette. Recouvrir à l’aide d’une autre assiette à l’envers et laisser reposer 5 minutes. Trancher et servir, accompagnée de pommes de terre grillées et d’une salade.

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 16 minutes

Repos: 5 minutes

Portions: 4

Source: Savourer.ca

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Bavette aux épices de Montréal

La semaine passée, j'ai mangé de la bavette de boeuf pour la toute première fois ! Mon amie nous a fait ce souper en camping. C'était vraiment mais vraiment délicieux. J'ai donc acheté de la bavette et suis allée voir le site web de notre cher Ricardo. La  marinade n'est pas la même que mon amie mais ce fût tout aussi bon ! À refaire encore et encore !!

Ingrédients

• 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à thé d’épices à steak de Montréal du commerce ou maison (voir note)
• 1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 675 g de bavette de bœuf, coupée en 4 biftecks
• Poivre

Préparation

1. Dans un plat ou un sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter la viande et bien enrober de la marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer 12 heures ou toute une nuit.
2. Préchauffer le barbecue à puissance élevé. Huiler la grille.
3. Retirer la viande de la marinade. Griller la viande environ 8 minutes, ou jusqu’à la cuisson désirée en la retournant à mi-cuisson. Déposer sur une assiette et laisser reposer 5 minutes. Trancher finement dans le sens contraire du grain (très important cette façon de couper la viande qui fait toute la différence. J'ai tranché la viande avant de faire le service. Pour la photo, je n'ai pas tranché).

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 8 minutes

Macération: 12 heures

Portions: 4

Source: Ricardo

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Spaghetti au boeuf haché, sauce tomate

Superbe recette délicieuse!! Je voulais quelque chose de rapide à préparer pour un soir de semaine et j'ai été bien servie!! Tout cuit dans un même chaudron ou grosse poêle avec couvercle!! Les enfants ont adoré et pas seulement eux! J'ai trouvé que c'était meilleur réchauffé le lendemain! Cette recette est à refaire. A défaut d'avoir une vraie sauce à spaghetti, celle-ci fait amplement la job!!

Ingrédients

• 450g de boeuf haché
• 1/4 de tasse de persil haché
• 1 c. à soupe de thym haché
• 2 c. à soupe d'épices à steak
• 2 1/2 tasses de bouillon de boeuf
• 350g environ de spaghettis
• 3 1/2 poivrons de couleurs variées, émincés
• 2 tomates coupées en cubes
• 2 tasses de sauce tomate
• 1/2 oignon rouge, émincé
• 1 c. à soupe d'ail haché
• 1/4 de tasse de basilic haché
• Sel et poivre au goût
• 1/4 de tasse de parmesan râpé

Préparation

1. Dans une grande casserole pouvant contenir les spaghettis couchés, mélanger le boeuf haché avec le persil, le thym, les épices à steak et 1/2 tasse de bouillon de boeuf (j'ai fait cuire le boeuf haché presque complètement au début et j'ai ensuite rajouté les autres ingrédients).
2. Ajouter les spaghettis, puis les poivrons, les tomates, la sauce tomate, l'oignon rouge, l'ail, le basilic et le reste du bouillon de boeuf. Saler et poivrer. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen.
3. Remuer. Couvrir à nouveau et cuire à feu doux-moyen de 10 à 15 minutes, en remuant quelques fois en cours de cuisson et en ajoutant du bouillon de boeuf au besoin (pas eu besoin d'en rajouter). Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que la viande ait perdu sa teinte rosée.
4. Au moment de servir, parsemer de parmesan.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 15 minutes

Portions: 4

Source: Pratico Pratiques

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