Pancakes aux bananes, garniture aux bleuets

Chez nous, quand je fais des pancakes, c'est la fin de semaine mais pour le dîner. C'est trop long les préparer pour le déjeuner!! Les enfants ADORENT quand j'en fais!!! Ces pancakes sont très bons! Par contre, la prochaine fois, je vais mettre moins de bananes car c'était beaucoup trop et les pancakes n'avaient pas l'air tout à fait cuits. Peut-être à cause que mes bananes étaient TRÈS mûres? De plus, c'est une belle variante pour passer les bananes mûres...ça fait changement que de les passer en muffins ou gâteau aux bananes!

Ingrédients

• 2 tasses de farine
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 2 c. à soupe de sucre
• 2 tasses de lait de beurre
• 1 oeuf
• 1 c. à soupe de zestes de citron
• 3 c. à soupe de beurre fondu
• 2 bananes coupées en dés
• 1 c. à soupe d'huile de canola

Pour la garniture

• 3/4 tasse de sirop d'érable
• 1 tasse de bleuets (pas mis car j'en avais pas)

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Faire un puits au centre.
2. Dans un autre bol, fouetter le lait de beurre avec l'oeuf et les zestes. Verser la préparation liquide dans le puits avec le beurre fondu. Incorporer graduellement en fouettant  jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
3. Ajouter les bananes et remuer.
4. Préchauffer le four à 250F (120C).
5. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu doux-moyen. Verser 1/3 tasse de pâte par pancake. Cuire 1 minute ou jusqu'à ce que de petites bulles se forment à la surface. Retourner et cuire 30 secondes. Déposer les pancakes sur une plaque de cuisson et réserver au four. Répéter l'opération avec le reste de la pâte. 
6. Mélanger le sirop avec les bleuets. Servir avec les pancakes.

  

Préparation: 35 minutes (ben non!! beaucoup moins!!)

Quantité: 4 à 6 portions (de 16 à 18 pancakes)

Source: Je Cuisine Déjeuner du weekend

Note: je double toujours la recette quand je fais des pancakes car nous sommes 5 et il n'en reste pas tellement quand nous avons terminé.

  

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Pancakes au babeurre, aux bleuets et à l'orange

J'ai vu cette recette chez Isabelle de Le Palais Gourmand. C'est vraiment délicieux....mais je ne vous mettrai pas les photos. Mes photos ne rendent pas hommage aux pancakes d'Isabelle. Vous pouvez les voir en cliquant ici, c'est le lien vers sa recette. Isabelle a fait des modifications à la recette, je vous mets la recette modifiée.

Ingrédients:

• 1 tasse de farine
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 2 c. à table + 2 c. à thé de sucre
• Le zeste râpé d'une orange
• 1 c. à table de beurre
• 1 1/4 tasse de babeurre
• 2 gros oeufs
• 1/2 tasse de bleuets congelés ou frais
• 1 noix de beurre
• Sirop s'érable pour servir

Préparation:

1. Dans un grand bol, mélanger tout les ingrédients secs et le zeste d'orange.
2. Dans un plus petit bol, faire fondre le beurre au four à micro-ondes et y ajouter le babeurre et les oeufs; bien mélanger.
3. Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs (rajouter un peu de farine si trop liquide).
4. Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y faire fondre la noix de beurre et verser 1/3 tasse du mélange à pancakes.
5. Ajouter les bleuets sur la surface et retourner quand le côté est bien doré.

 Donne environ 8 pancakes

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