Granola maison aux fruits, noix & érable

 Ce granola est exquis ! Comme c'est pour mettre dans mon yogourt, je n'ai pas mis les abricots ni les dattes. La prochaine fois, je les ajouterai et prendrai le granola en céréales. Je l'ai déjà dit et je le répète: du granola maison, c'est tellement meilleur que celui du commerce ! C'est beaucoup moins cher et on en a plus ! Cette recette donne une grosse quantité.

Ingrédients

POUR LES NOIX

• 4 tasses de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 1/2 tasse de noix de coco râpée
• 1/2 tasse d’amandes, grossièrement hachées
• 1/2 tasse de pacanes, grossièrement hachées
• 1/2 tasse de graines de tournesol
• 1/2 tasse de graines de citrouille
• 1/4 de tasse de cassonade
• 1/2 c. à thé de cannelle moulue
• 1 pincée de sel

POUR L’ÉRABLE

• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1/2 tasse d’huile de canola
• 1 c. à thé d’extrait de vanille

POUR LES FRUITS

• 1/2 tasse de canneberges séchées
• 1/2 tasse d’abricots séchés, coupés en dés
• 5-10 dattes Medjool, dénoyautées et coupées en dés

Préparation

1. Préchauffer le four à 300°F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients « pour les noix ». Réserver.
3. Dans un autre bol, bien mélanger tous les ingrédients « pour l’érable », puis verser sur le mélange de noix. Bien remuer.
4. Étaler uniformément sur la plaque, puis enfourner pendant 40 à 45 minutes en prenant bien soin de remuer toutes les 15 minutes afin que le tout cuise uniformément.
5. Une fois bien doré, retirer du four et laisser refroidir.
6. Ajouter les ingrédients « pour les fruits », bien mélanger, puis servir.

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 40 à 45 minutes

Quantité: environ 7 tasses

Source: 3 fois par jour, premier tome

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Granola

 J'aime mettre du granola dans mon yogourt car ça me prends du croustillant ! Je suis tannée d'acheter celui de l'épicerie, et celui fait maison est tellement meilleur ! Cette recette est tellement bonne et super rapide à préparer ! À refaire absolument !!

Ingrédients

• 3 tasses (750 ml) de flocons d’avoine (voir note)
• 1 tasse (250 ml) d’amandes nature concassées
• 1/2 tasse (125 ml) de graines de citrouilles écalées nature
• 1/2 tasse (125 ml) de graines de tournesol écalées nature
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable
• 1/4 tasse (60 ml) d’huile de canola

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).
2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le sirop, l’huile et bien mélanger.
3. Répartir le mélange sur une plaque de cuisson. Cuire au four environ 30 minutes en remuant toutes les 5 minutes. Laisser refroidir complètement. Si désiré, ajouter des fruits séchés au goût (raisins, canneberges, bleuets, abricots, etc.). Conserver dans un contenant hermétique.

Note: Il est préférable de ne pas utiliser des flocons d'avoine à cuisson rapide, car le résultat est moins craquant.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 30 minutes

Refroidissement: 1 heure

Quantité: 5 tasses (1.25 litre)

Source: Ricardo, volume 9 numéro 4

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Granola maison

C'est la première fois que je faisais du granola, et je peux vous garantir que ce ne sera pas la dernière fois ! C'est tellement facile à faire !  Celui-ci est particulièrement délicieux. Ce n'est même pas comparable à celui du commerce. J'adore avoir du ''crunch'' dans mon yogourt. ET vous ?

Ingrédients

POUR LE GRANOLA

(donne 16 portions)

• 4 tasses de flocons d'avoine à cuisson rapide
• 1/4 tasse de cassonade
• 1/2 tasse d'huile de noix de coco
• 3/4 tasse de beurre d'amande
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 3/4 tasse de sirop d'érable
• 3/4 tasse de canneberges séchées
• 3/4 tasse de graines de citrouille
• 1 tasse d'amandes tranchées
• 1/4 tasse de graines de chia (facultatif)
• 1/2 tasse de chocolat blanc coupé en morceaux

POUR SERVIR

• 4 tasses de yogourt à la vanille
• 1 tasse de cerises dénoyautées coupées en quatre
• 1/2 tasse de flocons de noix de coco (facultatif)
• 2 c. à soupe de miel

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine avec la cassonade.
3. Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger l'huile de noix de coco avec le beurre d'amande. Faire fondre 30 secondes au micro-ondes.
4. Ajouter la vanille et le sirop d'érable à la préparation au beurre d'amande. Remuer.
5. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides.
6. Ajouter les canneberges séchées, les graines de citrouille, les amandes et, si désiré, les graines de chia. Bien mélanger.
7. Étaler la préparation sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four 40 minutes.
8. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ajouter les morceaux de chocolat et remuer.
9. Répartir le yogourt dans quatre bols. Garnir chaque portion de 1/4 tasse de granola, du quart des cerises et, si désiré, du quart des flocons de noix de coco. Arroser d'un filet de miel. Réserver le granola restant pour une utilisation ultérieure.

Note: Le granola se conserve à température ambiante dans un contenant hermétique jusqu'à 2 semaines. Sachez que vous pouvez modifier la recette selon vos goûts: les canneberges séchées peuvent être remplacées par n'importe quel autre fruit séché, les amandes tranchées par n'importe quelle autre noix et le chocolat blanc par du chocolat noir ou au lait, en brisures ou en pépites.

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 40 minutes

Quantité: 16 portions

Source: Cassandra Loignon T2 - Simplement chic

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Biscuits aux brisures de chocolat et au granola

Ces biscuits sont tout simplement délicieux!! J'irais même jusqu'à dire cochons!!!

Ingrédients

• 2 2/3 tasses de farine
• 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
• 1 c. à thé de sel
• 1 tasse de beurre ramolli
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse de cassonade tassée
• 2 oeufs
• 2 c. à thé de vanille
• 1 1/2 tasse de brisures de chocolat mi-sucré ou mi-amer
• 1 tasse de granola aux amandes
• 1/2 tasse de flocons d'avoine

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium et le sel. Réserver.
2. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre pendant 30 secondes.
3. Ajouter le sucre et la cassonade et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène (racler la paroi du bol de temps à autre).
4. Ajouter les oeufs et la vanille en battant.
5. Incorporer petit à petit les ingrédients secs réservés en battant jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans plus.
6. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les brisures de chocolat, le granola et les flocons d'avoine.
7. Laisser tomber la pâte, 1 c. à table comble à la fois, sur 2 plaques à biscuits tapissées de papier parchemin, en espaçant les biscuits de 2 po.
8. Déposer une plaque sur la grille supérieure du four préchauffé à 350F et l'autre sur la grille inférieure.
9. Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le bord des biscuits soit légèrement doré (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). (Je n'ai pas aimé le résultat selon cette méthode. J'y suis donc allé une plaque à la fois).
10. Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir pendant 1 minute.
11. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement.
12. Cuire le reste des biscuits de la même manière.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 10 à 12 minutes par fournée
Portions: environ 48 biscuits

Source: 100% chocolat Coup de Pouce



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