Salade de pâtes au thon

Je me cherchais une nouvelle salade de pâte avec du thon pour faire changement de celle que je fais d'habitude. Je suis tombée par hasard sur celle-ci, qui vient du site Le Coup de Grâce. Tout ce que je fais du Coup de Grâce est vraiment bon, alors cette salade ne pouvait qu'être délicieuse! Ce fût le cas ! On a tous adoré !

Ingrédients

• 400 g de fusillis
• 2 tomates épépinées, coupées en petits dés
• 2 cannes de 170g de thon pâle émietté
• 3 oignons verts, tranchés finement
• 1 gros poivron vert, coupé en dés
• 3 oeufs cuits durs, coupés en dés
• 1/3 tasse de persil frais, haché
• 1/2 tasse de sauce à salade Miracle Whip (mis mayonnaise)
• 1 c. à thé de poudre de cari fort
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans un grand chaudron rempli d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur la boîte. Verser dans une passoire, rincer abondamment à l’eau froide et bien égoutter.
2. Verser les pâtes dans un saladier suivi du reste des ingrédients puis mélanger. Saler et poivrer au goût. Placer au frigo pour au moins 30 minutes!

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 10 minutes

Portions: 4 à 6

Source: Le Coup de Grâce

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Potage de courges

Quand arrive l'automne, j'adore faire des potages avec de la citrouille. Et j'aime en découvrir de nouveaux. Alors quand j'ai vu celui-ci passer sur Le Coup de Grâce, je me suis dit qu'il serait pas mal bon. Il est tout simplement exquis! Sur son site, Le Coup de Grâce dit que c'est un potage de feu...et je suis tout à fait d'accord !!!

Ingrédients

• Huile d’olive
• 1 oignon rouge, haché
• 4 tasses de chair de citrouille coupée en cubes
• La chair de 1/2 courge Buttercup
• 2 patates Russet moyennes, pelées et coupées en dés
• 1 navet, pelé et coupé en dés
• 1 patate douce, pelée et coupée en dés
• 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 1/2 c. à thé de cumin
• 1/2 c. à thé de cari
• 1/2 c. à thé de curcuma
• 1/4 tasse de vin blanc
• 4 à 5 tasses de bouillon de poulet (ou de légumes) (j'ai mis 5 tasses)
• Sel et poivre du moulin

Préparation

1. Dans une grande casserole chauffée à feu moyen, verser 1/4 tasse d’huile d’olive et ajouter l’oignon. Cuire pendant 2 minutes en remuant.
2. Ajouter le reste des légumes, le gingembre et les épices puis saler et poivrer généreusement. Mélanger et cuire pendant 10 à 12 minutes, en remuant, pour faire caraméliser les légumes. Ajouter de l’huile au besoin.
3. Ajouter le vin blanc et bien gratter le fond pour aller chercher toutes les saveurs. Couvrir de bouillon de poulet puis mélanger.
4. Amener à ébullition, réduire à feu doux et couvrir. Laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient ultra tendres. Réduire en purée, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Préparation: 45 minutes

Cuisson: 1 heure

Portions: 6 à 8 (je dirais 8 à 10)

Source: Le Coup de Grâce


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Poitrine de poulet marinade Vieux Duluth

Ce soir, nous avons débuté notre saison de barbecue avec cette délicieuse marinade Vieux Duluth ! C'était tout simplement délicieux! Et très rapide de préparation !

Ingrédients

• 1/2 tasse d'huile
• 1 c. à thé de sel 
• 1 c. à thé de poivre 
• 1 1/2 c. à thé de poudre de Cari 
• 1 c. à thé de moutarde en poudre 
• 2 c. à table de persil frais haché où 1 c. à thé de persil séché 
• 2 gousses d'ail hachées au goût 
• Jus de citron et zeste de citron au goût

Préparation

1. Dans un grand plat, mélanger ces ingrédients ensemble. Ajouter des cubes de poulet ou les poitrines, déposer dans la marinade et couvrir. 
2. Laisser mariner pour environ 24 heures au frigo. 

Temps de préparation: 5 minutes

Macération: 24 heures

Portions: 4 à 6 poitrines environ

Source: Les mille et un délices de Lexibule


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Crème de chou-fleur, cari et coco

Il y a quelques semaines, nous avons reçu des amis à dîner et ils ont apporté une crème de chou-fleur avec cari et lait de coco. Comme nous avons trouvé cela délicieux, j'ai fait des recherches sur internet et je suis tombée sur cette recette qui semblait avoir les mêmes ingrédients que celle que mon amie a fait. Cette crème est vraiment bonne ! Le goût du lait de coco est très très léger. Je vous conseille fortement de l'essayer !

Ingrédients

• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 2 c. à thé de poudre de cari
• Au goût, sel et poivre
• 1 tête de chou-fleur, grossièrement coupée
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 2 tasses de lait de coco
• 1 tasse de pommes de terre pelées et coupées en morceaux
• 1 lime, zeste et jus

Préparation

1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale. À feu moyen élevé, y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 à 3 minutes.
2. Ajouter le gingembre et le cari et bien mélanger. Saler et poivrer au goût.
3. Ajouter le reste des ingrédients à la casserole et porter à ébullition. À feux doux, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux de chou-fleur soient bien cuits.
4. Dans un mélangeur, réduire le tout en purée bien lisse. Saler et poivrer au goût.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 20 minutes

Portions: 6 à 8

Source: IGA.net


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Potage aux courges, aux pommes et au cari

Ces temps-ci, les potages nous font de l'oeil avec les températures un peu plus fraîches que nous avons. Comme c'est le temps des citrouilles, pourquoi ne pas en profiter pour en cuisiner un avec des courges ? Celui-ci est particulièrement délicieux avec le mélange courge / pomme. Un heureux mariage que ces saveurs ! 

Ingrédients

• 3 c. à soupe de beurre
• 2 oignons hachés
• 1 courge Butternut pelée, en gros cubes
• 1 courge musquée pelée, en gros cubes
• 6 à 7 tasses de bouillon de poulet (j'ai mis 7 tasses)
• Sel et poivre, au goût
• 3 pommes pelées et tranchées
• 1 c. à thé de cari
• Gingembre frais, au goût
• 1 pomme non pelée et coupée en minicubes
• Graines de citrouille rôties

Préparation

1. Dans une casserole chauffée à feu vif, faire revenir les légumes dans le beurre. Ajouter du bouillon de poulet pour couvrir les légumes (les 2 courges m'ont donné 8 tasses de courges en cubes au total). Saler et poivrer.
2. Réduire le feu à doux et laisser mijoter à mi-couvert 45 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Ajouter les 3 pommes tranchées, le cari et le gingembre. Faire cuire 5 minutes. À l'aide d'un mélangeur à main, réduire la préparation en une purée lisse. Vérifier l'assaisonnement.
4. Garnir de minicubes de pomme et de graines de citrouille rôties.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 55 minutes

Portions: 8 à 10

Source: Magazine Recevoir avec Marie-Josée Taillefer

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Potage coco / cari / carottes

Cette soupe est une recette de mon amie Geneviève Deschênes. Voici donc son commentaire face à ce potage qui me semble tout à fait délicieux!

Il y a quelques années, mon frère m'a offert un coffret d'épices entières à cari et à masala. Un peu embêtée et à cours d'inspiration, elles sont restées au fond d'un tiroir plusieurs mois. Étant une adepte de soupe le midi, j'étais à la recherche de quelque chose de doux et réconfortant. Une soupe qu'on souhaiterait manger par une froide journée d'hiver, blotti au coin d'un feu. C'est donc à ce moment que j'ai repensé à mes épices à cari. Je me suis donc mise à mes fourneaux pour concocter une soupe avec ce que j'avais sous la main. Voilà donc la recette. En espérant qu'elle vous plaise.

Ingrédients

• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe d’épices à cari
• 1 oignon moyen coupé en quartiers
• 3 gousses d’ail coupées en quartiers
• 1L de bouillon de poulet dégraissé faible en sodium
• 8 carottes moyennes épluchées, coupées en tronçons
• Sel/poivre
• 1 boîte de lait de coco allégé

Préparation

1. Dans un chaudron, à feu moyen, faire fondre le beurre et y faire revenir les épices quelques minutes afin de relever les saveurs. Ajouter l’oignon et brasser doucement pour bien l’envelopper des épices.
2. Lorsque l’oignon est tombé (transparent), ajouter l’ail et continuer la cuisson quelques instants (attention de ne pas faire brunir l’ail). 
3. Ajouter le bouillon, les carottes, le sel et le poivre. Amener à ébullition et laisser mijoter une trentaine de minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres. 
4. Retirer du feu et broyer la soupe à l’aide d’un robot girafe.
5. Lorsque le mélange est plutôt homogène, ajouter le lait de coco, brasser et servir.

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