Cupcakes vanille

Que je suis en retard dans mes recettes!! J'ai fait ces cupcakes-ci pour la fête à ma fille....en janvier!! Elle voulait des cupcakes à la vanille avec glaçage au chocolat pour elle et ses petites amies. En prenant une recette de Ricardo, j'étais certaine de ne pas me tromper et j'avais raison!! Ils sont super bons! Le petit goût vanillé est délicieux!! Pour la glaçage, j'ai pris celui tout fait chez Douille Décor. Très dur à battre ce glaçage!!

Ingrédients

• 1 3/4 tasse de farine tout usage non blanchie
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 tasse de sucre
• 1 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
• 3 oeufs, tempérés
• 1/2 tasse de lait

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350F (180C). Disposer des caissettes en papier dans un moule à muffins de 12 cavités.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec le sucre et la vanille au batteur électrique. Ajouter les oeufs, un à la fois, et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Répartir la pâte dans les moules.
4. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir et conserver dans un contenant hermétique. 

Préparation: 20 minutes

Cuisson: 25 minutes

Portions: 12

Source: Ricardo

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Biscuits-brownies

Vous avez la dent sucrée? Cette petite gâterie est donc pour vous! Ces biscuits gourmands sont tout moelleux...et très très sucrés! Tellement sucrés qu'un seul suffit pour combler votre rage de sucre. Vous avez encore des soupers de planifiés pour le temps des fêtes? Ces biscuits font un beau cadeau d'hôtesse!! 

Ingrédients

• 300 g de chocolat noir 70% coupé en morceaux (j'ai pris du chocolat au lait...c'est peut-être la raison pourquoi ils étaient si sucrés!)
• 1/4 tasse de beurre
• 2 oeufs
• 1/2 tasse de sucre
• 1/4 c. à thé d'extrait de vanille
• 1/4 tasse de farine
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/3 tasse de noix de Grenoble hachées (pas mis)

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F (180C).
2. Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat avec le beurre.
3. Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre à l'aide du batteur électrique jusqu'à ce que le mélange pâlisse et devienne crémeux.
4. À l'aide d'une spatule, incorporer le chocolat fondu et la vanille au mélange d'oeufs.
5. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte.
6. Incorporer les ingrédients secs au mélange au chocolat, puis ajouter les noix.
7. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Pour former de petits biscuits, déposer 1 c. à soupe de pâte par biscuit. Pour des biscuits de format moyen, déposer 2 c. à soupe de pâte par biscuit. Espacer les biscuits de 5 cm.
8. Cuire au four de 8 à 12 minutes, selon la grosseur des biscuits, jusqu'à ce que leur surface craque.
9. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 8 minutes

Quantité: 36 petits biscuits (ou 18 biscuits moyens)

Source: Magazine 5/15, volume 8 numéro 7

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Pancakes à l'érable et à l'orange de Mathieu Darche

Les vacances de Noel sont à nos portes. Peut-être allez-vous profiter de ces matins sans stress pour vous préparer un déjeuner plus long qu'à l'habitude? Si c'est le cas, je vous suggère ces délicieux pancakes! Chez nous, on aime beaucoup les pancakes mais je les fais pour le dîner!! Vous constaterez que sur la photo, mes pancakes sont gros!! Je les ai fait format crêpes!!

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage non blanchie
• 2 c. à soupe de sucre
• 5 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de sel
• 2 1/4 tasses de lait
• 1/4 tasse de jus d'orange
• 2 oeufs, légèrement battus
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 c. à thé de zeste d'orange râpé
• 6 c. à soupe de beurre non salé fondu

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
2. Incorporer le lait, le jus d'orange, les oeufs, le sirop d'érable, le zeste d'orange et le beurre fondu en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
3. Dans une poêle antiadhésive légèrement badigeonnée d'huile, cuire les pancakes à feu moyen, un à la fois, avec environ 1/4 tasse de pâte pour chacun. Faire dorer de chaque côté.

Portions: 22 pancakes

Source: Ricardo, Cuisiner avec les Canadiens

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Gâteau mince à la vanille

Il me restait de la fondue à l'érable. Alors je me suis dit qu'un petit gâteau à la vanille serait tout indiqué pour cela!! J'ai de la misère à trouver des recettes de gâteau à la vanille qui ne soit pas sec. Ce gâteau-ci est très bon et moelleux. Je garde précieusement la recette. Je l'ai pris sur le beau blog de Viviane: la table en fête. Comme j'ai utilisé ma fondue à l'érable, je n'ai pas fait le glaçage de la recette mais je vous la mets quand même. Je vais l'essayer bientôt.

Ingrédients

Gâteau

• 1/4 tasse + 1/8 tasse de margarine molle (moi du beurre)
• 3/4 tasse de sucre
• 1 c. à thé de vanille
• 2 gros oeufs 
• 1 1/2 tasse de farine
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1/2 tasse de lait

Glaçage

• 1/4 tasse de margarine molle
• 2 tasses de sucre à glacer
• 1 petite pincée de sel
• 1/4 tasse de crème 35%
• 1/2 c. à thé de vanille
• 1 c. à soupe de sirop de mais blanc

Préparation

Gâteau

1. Graisser un moule rond de 9 po.
2. Préchauffer le four à 350F (180C).
3. Battre la margarine et le sucre. Ajouter les oeufs et la vanille et bien battre à nouveau.
4. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel et le lait et battre pour mélanger.
5. Verser dans le moule, étendre et cuire au four 27 minutes.
6. Sortir du four et démouler sur une grille. Laisser refroidir.
7. Garnir de glaçage et décorer au goût.

Glaçage

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol du mélangeur et battre jusqu'à ce que ce soit crémeux.

 
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