Pommes de terre à la Provençale

Quand j'ai vu cette recette passée chez Viviane, je me suis empressée d'acheter des grelots ! Ces patates sont délicieuses!! Parfaites avec n'importe quelles grillades ! J'ai fait précuire mes pommes de terre sur la cuisinière avant de les faire cuire sur le barbecue pour que cela soit plus rapide. Comme je les ai un peu trop précuites, je n'ai pas pu les laisser trop longtemps sur le feu, elles n'ont donc pas pu caraméliser à mon goût. Elles étaient par contre délicieuses ! J'ai suivi la recette de Viviane sauf pour l'épice Old Bay que j'ai remplacé par du chili broyé (Esther a aussi fait cette recette et avait elle aussi utilisé le chili broyé).

Ingrédients

• 16 petites pommes de terre (grelots) coupées en deux
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de ketchup
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 4 c. à soupe d'huile
• 3/4 c. à thé d'épices Old Bay (remplacé par du chili broyé)
• 1 c. à soupe d'origan séché
• 7 grosses gousses d'ail broyées
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la moutarde, le ketchup, le vinaigre balsamique, les épices old bay, l'origan, l'ail, le sel et le poivre
2. Ajouter les pommes de terre et bien enrober.
3. Déposer sur une plaque recouverte de papier aluminium et huiler légèrement.
4. Préchauffer le four à 400F (200C),  ajouter la plaque et réduire le feu à 375F (190C) pour 30 minutes, puis réduire encore le feu à 325F (160C) et continuer la cuisson pour 10 minutes (40 minutes de cuisson au total). À la mi-cuisson, avec une pince, déplacer un peu les pommes pour éviter qu'elles ne collent.

P.S. J'ai fait cuire sur le barbecue

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 40 minutes
Portions: 4

Source: La table de Viviane


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Pommes de terre grelots à l'ail grillé et au romarin

Hier soir, nous avons mangé des steaks sur le BBQ et j'avais le goût de grelots comme accompagnement. J'ai ressorti un livre du temps des Saisons de Clodine. Les recettes de Jean-François sont toujours délicieuses!! Ces grelots sont vraiment très bons!!

Ingrédients

• Une douzaine de petites pommes de terre grelots
• 6 gousses d'ail coupées en deux et dégermées
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à thé de romarin séché
• Sel et poivre du moulin
• 1/3 tasse de bouillon de poulet

Préparation

1. Laver et brosser les pommes de terre. Réserver.
2. Dans une petite casserole à fond épais munie d'un couvercle, faire dorer l'ail dans le beurre et l'huile de 3 à 5 minutes.
3. Ajouter les pommes de terre et le romarin. Saler et poivrer. Brasser sommairement, couvrir et laisser cuire à feu moyen une quinzaine de minutes.
4. Mouiller avec le bouillon de poulet, couvrir de nouveau et faire cuire à feu moyen 15 minutes supplémentaires.

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Portions: 4

Source: Les Saisons de Clodine coups de coeur 

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