Gnocchis à la crème d'ail

Nous adorons les gnocchis. Normalement, je les sers avec une sauce rosée. Cette sauce à l'ail fait changement et est délicieuse.

Ingrédients

• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de crème 35%
• 12 gousses d'ail
• 2 paquets de 454 g de gnocchis du commerce
• 227g de champignons blancs, tranchés
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon vert, émincé
• 1/4 tasse de persil plat, ciselé
• 3/4 tasse de gruyère râpé
• Sel et poivre

 Préparation

1. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, la crème et l'ail. Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que l'ail soit tendre, soit environ 15 minutes. Au mélangeur, réduire en purée lisse. Saler et poivrer. Réserver.
2. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les gnocchis jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Poursuivre la cuisson environ 2 minutes pour qu'ils soient bien cuits au centre. Égoutter. Huiler légèrement et réserver.
3. Dans une grande poêle, dorer les champignons dans l'huile. Saler et poivrer. Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter la crème d'ail, les gnocchis, le persil et le gruyère. Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement. 
4. Servir en plat principal ou en entrée.

Note de Ricardo: Un vin blanc de la Vénétie, comme le Veneto San Vincenzo de Anselmi, saura exalter les parfums de cette sauce.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Portions: 4 plats principaux ou 8 entrées

Source: Ricardo

Imprimer la recette

Marinade à l'asiatique

J'ai pris cette marinade chez Isabelle. Nous avons tous aimé, le goût y est vraiment très doux. J'ai utilisé des poitrines de poulet désossées que j'ai coupés en cubes pour en faire des brochettes. Isabelle a utilisé des pilons de poulet et semble les avoir envoyé au four. Moi j'ai fait mariner mes cubes en peu plus de 24 heures et les ai fait cuire sur le BBQ. Je vous mets ma version de la cuisson.





Ingrédients

• 1/3 tasse de sauce hoisin
• 1/4 tasse de ketchup
• 1/3 tasse de miel liquide
• 1 c. à thé de zeste d'orange râpé
• 2 c. à soupe de jus d'orange
• 1 c. à table de moutarde à l'ancienne
• 2 c. à thé de sauce Worcestershire
• 1 c. à thé de gingembre moulu
• 3 gousses d'ail hachées finement
• 1/4 c. à thé de piment de Cayenne
• 12 pilons de poulet, peau enlevée (moi des poitrines désossées) (1.5 kg en tout)

Préparation

1. Faire cuire sur le BBQ

Source: Le Palais Gourmand














Imprimer la recette

Vinaigrette de base

J'ai pris cette vinaigrette chez Ricardo. Toute simple mais très bonne. Nous avons fait l'ajout de miel car le goût était trop prononcé pour nous.

Ingrédients

• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 4 c. à thé à 3 c. à soupe de vinaigre de vin blanc ou rouge ou balsamique (j'ai mis 4 c. à thé de balsamique)
• 1 c. à soupe de miel  pour une double recette (notre ajout)
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
•   1 petite gousse d'ail, hachée finement (facultatif)
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'un fouet.
2. Servir avec une laitue au choix

Temps de préparation: 5 minutes
Portions: 4

Source: Ricardo

Imprimer la recette

Sandwich européen

Nous avons mangé ceci samedi soir pour souper. Vraiment très bon, on devrait s'en faire plus souvent. Un repas qui ne demande aucune préparation, que la cuisson des saucisses!!! On aime ça!!!! C'est le temps d'en profiter avec les grosses chaleurs qui s'en viennent!!!

Ingrédients

• Pains genre panini
• Saucisses (nous avons pris italiennes douces et italiennes mi-fortes et les avons acheté Au P'tit coin d'Europe, au marché Toit Rouge de Repentigny)
• Choucroute
• Moutarde au choix (moi moutarde préparée et mon conjoint moutarde au miel....et les enfants ketchup!!)

 Préparation

1. Faire cuire les saucisses sur le BBQ environ 30 minutes
2. Savourez!!

Imprimer la recette

Limonade de Ricardo

Il fait beau, il fait chaud, quoi de plus rafraîchissant que de la limonade!!! J'ai pris cette recette chez notre ami Ricardo. C'est la limonade de son ami Mathieu (13 ans).

Ingrédients

• Le jus de 4 citrons
• 1/3 tasse de sucre (voir note)
• 3 tasses d'eau
• 1 c. à thé de gingembre frais, râpé fineent

 Préparation

1. Dans un pichet hermétique, mélanger tous les ingrédients.
2. Réfrigérer quelques heures pour laisser les saveurs se développer.
3. Si désiré, filtrer la limonade pour en retirer le gingembre.
4. Décorer de tranches de citron.

Note: Ajustez la quantité de sucre au goût, selon l'acidité des citrons.

Préparation: 10 minutes
Rendement: 4 tasses

Source: Ricardo

Imprimer la recette

Boissons et cocktails

Berry Blast

Limonade de Ricardo

Smoothie aux bleuets et à l'érable

Smoothie aux fraises et melon d'eau

Smoothie aux petits fruits

Smoothie vert

Cupcakes des finissants du CPE Les Pandamis

Voici les cupcakes que j'ai fait fait, avec Claudine Béland, pour les finissants du CPE Les Pandamis