Muffins aux bananes et aux pépites de chocolat

J'avais des bananes à passer et les filles voulaient des muffins aux pépites de chocolat. Après une petite recherche rapide, j'ai trouvé cette recette. Ces muffins sont tendres, moelleux et délicieux ! On ne voit pas les pépites de chocolat mais elles sont bien là !!

Ingrédients

• 3 bananes mûres (environ 1 1/3 tasse (325 ml))
• 2 œufs
• 1/2 tasse (125 ml) d’huile végétale
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille
• 1 tasse (250 ml) de sucre granulé
• 1 1/2  tasse (375 ml) de farine tout usage
• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Préparation

1. Préchauffer le four à 350℉ (180 ℃). Déposer un moule de papier dans chacun des 12 moules à muffins; laisser de côté.
2. Dans un grand bol, écraser les bananes, puis incorporer les oeufs, l'huile et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel et mélanger le tout. Incorporer les pépites de chocolat.
4. Verser à la cuillère dans les moules de papier. Cuire jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, soit de 30 à 35 minutes environ. Laisser refroidir dans les moules, sur une grille, pendant 10 minutes, avant de démouler les muffins. Laisser refroidir complètement, puis conserver dans des contenants hermétiques jusqu'à 2 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 1 mois au congélateur. 

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 30 minutes

Portions: 12

Source: Les oeufs

Imprimer la recette