Mini-pizzas sur muffins anglais

J'adore l'idée des pizzas sur muffins anglais!! Le muffins anglais qui cuit au four devient tout croquant! Parfait pour un dîner rapide, ces pizzas se préparent en un rien de temps!! Un lunch parfait pour le bureau si vous avez une cuisinière ou un petit four!

Ingrédients

• 4 muffins anglais au blé entier
• 1 tasse de sauce à pizza
• 8 tranches de jambon coupées en morceaux
•  1/2 poivron vert coupé en dés
• 12 tomates cerises jaunes coupées en deux
• 1 1/2 tasse de mozzarella râpée
• Quelques feuilles de basilic

Préparation

1. Préchauffer le four à 400F (205C).
2. Couper les muffins anglais en deux sur l'épaisseur. Déposer sur une plaque de cuisson.
3. Napper les muffins anglais de sauce à pizza, puis garnir de jambon, de poivron et de tomates cerises. Couvrir de mozzarella.
4. Cuire au four 12 à 15 minutes.
5. Parsemer de basilic au moment de servir.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 12 minutes
Quantité: 4 portions

Source: Je Cuisine Minceur Vol 13 No 2

Imprimer la recette

Petits pains au poulet et à l'érable

Avec l'école qui est commencée, la routine du lunch a repris. J'ai découvert cette recette cet été et elle est parfaite pour un lunch délicieux!! C'est vraiment bon et ça fait différent des viandes froides! Pour ma part, je double la recette car ça part vite!!! Mes enfants en mange à la cuillère!!
P.S. Sur les photos, on voit seulement la tartinade pour mettre à l'intérieur des pains. J'ai fait cette recette en camping, j'ai donc garni mes pains là-bas et je n'ai pas eu la chance de prendre une photo par la suite.

Ingrédients

• 2 tasses de poulet cuit froid, haché
• 1 c. à soupe d’échalote française, hachée finement
• 1 branche de céleri, en petits dés
• 1 poivron rouge, en petits dés
• 1/4 tasse de mayonnaise
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• Sel et poivre au goût
• 4 petits pains à salade du commerce

Préparation

1. Dans un bol, combiner tous les ingrédients sauf les pains. Couper les pains à salade en deux et garnir du mélange de poulet.

Temps de préparation: 15 minutes

Portions: 4

Source: J'aime l'érable.ca

Imprimer la recette

Galettes pour superhéros

Ça fait longtemps que ma fille Kéliane voulait faire ces biscuits. Dimanche passé, je lui ai fait plaisir et suis allée à la fruiterie chercher les légumes dont j'avais besoin. Oui! Oui! Des légumes dans des biscuits!!! Ils sont vraiment très bons!!! Je dirais que c'est un biscuit-déjeuner tellement il est bourratif et nourrissant! Comme le rentrée scolaire débute bientôt, ces biscuits sont une excellente collation à mettre dans la boîte à lunch!

P.S. Kéliane tient à préciser qu'elle a fait ces biscuits presque sans aide!

Ingrédients

• 2 carottes non pelées coupées en tronçons
• 1 courgette verte (zucchini) pelée coupée en tronçons
• 3 ou 4 petits champignons blancs coupés en 4
• 2 œufs
• 3/4 tasse de sucre
• 1/4 tasse d’huile de canola
• 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
• 2 c. à thé d’extrait de vanille pure
• 2 tasses de farine de blé entier
• 1 1/2 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 2 c. à thé de cannelle moulue
• 1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré miniatures 

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F (180C). Placer la grille au centre du four.
2. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
3. Au robot culinaire, hacher les carottes. Ajouter la courgette et les champignons et mélanger jusqu’à ce que les légumes soient finement hachés. Ajouter les œufs, le sucre, l’huile, la compote et la vanille à même le récipient du robot. Mélanger pour que la préparation soit homogène.
4. Dans un bol moyen, mélanger à la fourchette la farine, le gruau, la poudre à pâte, la cannelle et les pépites de chocolat.
5. Incorporer le mélange de légumes aux ingrédients secs. Bien mélanger à la fourchette.
6. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former 24 boules de pâte et les déposer sur les plaques à cuisson. Aplatir avec une fourchette pour former des galettes.
7. Cuire au four de 20 à 25 minutes où jusqu’à ce que les galettes soient légèrement dorées.
8. Laisser tiédir avant de servir.
9. Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 25 minutes
Quantité: 24

Source: Cuisine Futée, Parents Pressés


Imprimer la recette

Lasagne tout-en-un dans une poêle

J'ai fait cette recette en octobre 2016. Ça fait un certain temps mais je me rappelle très bien que c'était très bon. La saucisse italienne donne toujours un bon goût dans une sauce spaghetti. Et l'ajout du fromage ricotta donne un petit plus à cette merveilleuse lasagne!!!

Ingrédients

• 2 carottes, coupées en petits dés 
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, hachées 
• 2 c. à soupe d’huile d’olive 
• 454g de viandes hachées (mélange de veau, de bœuf et de porc) 
• 2 saucisses italiennes fortes, la chair seulement 
• 2 1/2 tasses de coulis de tomates ou de sauce tomate 
• 1 paquet de 360g de pâtes fraîches à lasagne 
• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés 
• 2 c. à soupe de feuilles de basilic frais déchirées 
• 2 tasses de fromage mozzarella râpé 
• 2 tasses (475g) de fromage ricotta  
• Sel et poivre

Préparation

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 350F (180C). 
2. Dans une grande poêle antiadhésive de 28 cm (11 po) de diamètre allant au four, à feu moyen-élevé, attendrir les légumes dans l’huile. Ajouter les viandes hachées et la chair des saucisses. Cuire en émiettant à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer. Saler et poivrer. Retirer du feu. Prélever la moitié du mélange et le déposer dans un bol. Réserver. 
3. Verser 180 ml (3/4 tasse) de coulis de tomates dans la même poêle puis mélanger. Couvrir de feuilles de lasagne en les coupant au besoin. Répartir les tomates en dés et le basilic. Parsemer de 1/2 tasse de fromage mozzarella. Couvrir de feuilles de lasagne, puis du mélange de viande réservé. Y ajouter 180 ml (3/4 tasse) de coulis de tomates. Couvrir de feuilles de lasagne, puis de la ricotta. Saler et poivrer généreusement. Couvrir de feuilles de lasagne, du reste du coulis de tomates (250 ml / 1 tasse) et du reste du fromage mozzarella (1 1/2 tasse). 
4. Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Préparation: 40 minutes
Cuisson: 55 minutes
Portions: 8

Source: Ricardo Volume 14 Numéro 7

Imprimer la recette

Pommes de terre grelots à l'ail grillé et au romarin

Hier soir, nous avons mangé des steaks sur le BBQ et j'avais le goût de grelots comme accompagnement. J'ai ressorti un livre du temps des Saisons de Clodine. Les recettes de Jean-François sont toujours délicieuses!! Ces grelots sont vraiment très bons!!

Ingrédients

• Une douzaine de petites pommes de terre grelots
• 6 gousses d'ail coupées en deux et dégermées
• 2 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à thé de romarin séché
• Sel et poivre du moulin
• 1/3 tasse de bouillon de poulet

Préparation

1. Laver et brosser les pommes de terre. Réserver.
2. Dans une petite casserole à fond épais munie d'un couvercle, faire dorer l'ail dans le beurre et l'huile de 3 à 5 minutes.
3. Ajouter les pommes de terre et le romarin. Saler et poivrer. Brasser sommairement, couvrir et laisser cuire à feu moyen une quinzaine de minutes.
4. Mouiller avec le bouillon de poulet, couvrir de nouveau et faire cuire à feu moyen 15 minutes supplémentaires.

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Portions: 4

Source: Les Saisons de Clodine coups de coeur 

Imprimer la recette

Muffins aux bananes, avocats et pépites de chocolat

J'ai fait ces muffins il y a quelques semaines. Je me cherchais une recette de gâteau avec des avocats mais je suis tombée sur cette recette. Ma fille Sarah-Maude (8 1/2 ans) doutait beaucoup que ce soit bon à cause des avocats. Et bien! c'est elle qui les a presque tous mangés!!! Ils sont très bons...à refaire!!! Une excellente collation!! Par contre, mes muffins étaient très beaux et à la sortie du four, le dessus est devenu plat. 

Ingrédients

Mélange #1

• 1 banane en purée
• 2 avocats bien mûrs en purée
• 2 œufs
• 1/3 tasse de sirop d'érable
• 1/3 tasse de beurre ou margarine

Mélange #2

• 2 tasses de farine
• 1 tasse de gruau
• 2 c. à soupe de graines de lin
• 3 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 tasse de pépites de chocolat

Mélange #3

• 3/4 tasse de lait avec 1 c à soupe de vinaigre

Préparation

1. Bien mélanger les ingrédients du mélange #1 à la mixette.
2. Ajouter le mélange #2 et le mélange #3 et bien mélanger.
3. Déposer dans des moules à muffins.
4. Cuire dans un four préchauffé à 350F pendant environ 25 minutes sur la grille du centre.

Portion: 12 muffins

Source: Les douceurs de Genny


Imprimer la recette

Birthday cake cookies

Mon amie Sophie m'a donné le lien du site internet de ces biscuits. Normalement, quand je fais des biscuits maison, c'est parce que je veux des biscuits santé ou moins chimique que ceux achetés à l'épicerie!! Mais ces biscuits.......ouch!!! qu'ils sont très sucrés!!! 1/2 biscuit est amplement suffisant!!! Et pour le côté santé, on repassera!! Mais une fois de temps en temps, on peut bien se le permettre!! 

Ingrédients

• 1 paquet de mélange à gâteau arc-en-ciel
• 3/4 tasse de gros morceaux de chocolat blanc ( j'avais que du chocolat au lait)
• 1/3 tasse d'huile
• 2 oeufs
• bonbons décoratifs arc-en-ciel

 

Préparation

1. Combiner le mélange à gâteau, les morceaux de chocolat, l'huile et les oeufs dans un bol à mélanger.
2.  En utilisant une cuillère à crème glacée ou nos mains, faire des boules de la grosseur d'une balle de golf avec la pâte à biscuits et les mettre sur une plaque à biscuits tapissée de papier parchemin.
3. Cuire à 350F (180C) pour 10-12 minutes (j'ai mis 3-4 minutes de plus).
4. Garnir de bonbons décoratifs.
5. Donne 12 biscuits. 

Source: Buzzfeed


Imprimer la recette