Croque-en-thon

L'autre jour, Sarah-Maude me disait qu'elle avait mangé des pains de bingo à la garderie et elle voulait que je lui en fasse. Mais qu'est-ce que des pains de bingo????? J'ai demandé à la cuisinière de la garderie et ce sont des croque-en-thon!!! Elle m'a donc donné la recette mais comme c'est une recette pour environ 100 amis, j'ai cherché sur le net une recette et j'ai opté pour la version du blog Le coin recettes de Jos. Oh! que c'est bon!!!! Simple et rapide à faire, parfait pour un souper de soir de semaine.

Ingrédients

• 2 branches de céleri haché
• 3 oignons verts hachés
• 1 boite 10 oz de crème de poulet
• 2 tasses de fromage râpé
• 6 pains à hamburger (tout comme à la garderie, j'ai pris des muffins anglais)
• 2 boites de thon émietté, égoutté
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Faire revenir le céleri et l'oignon vert dans un peu d'huile. Laisser refroidir.
2. Dans un bol, incorporer la crème de poulet, le thon, le fromage râpé et les légumes.
3. Bien mélanger et étendre sur la moitié des muffins anglais.
4. Déposer sur une plaque à cuisson et cuire au four à 325F de 10 à 15 minutes pour faire fondre le fromage.

Imprimer la recette

Lasagne en mijoteuse

Dans le cahier gourmand de La Presse du 13 octobre 2012, il y avait 3 recettes du nouveau livre de Ricardo. J'ai été tout de suite tentée par la lasagne. J'avais par contre un doute: celui de me retrouver avec des pâtes bien trop pâteuses. Je connais 2 personnes qui l'ont fait et qui ont beaucoup aimé. Ce fût donc mon souper de dimanche et nous avons tous adoré!!! Les pâtes étaient juste parfaites. Dès la fin de la cuisson (3h30 pour moi au lieu de 4h comme mentionné dans la recette), j'ai toute de suite fermée la mijoteuse, j'ai enlevé le contenant et l'ai laissé sur une grille. A refaire très bientôt!

Ingrédients

• 454 g de chair de saucisses italiennes douces ou épicées (environ 4)
• 1 grosse carotte, pelée et râpée finement
• 1 branche de céleri, hachée finement
• 115 g de champignons blancs, hachés finement
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 4 tasses de sauce tomate maison ou du commerce
• 12 feuilles de lasagne non cuites (environ)
• 1 tasse de fromage parmigiano reggiano râpé
• 1 contenant de 475 g de fromage ricotta
• 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélanger la viande, la carotte, le céleri, les champignons et l'ail. Saler et poivrer. Réserver.
2. Répartir 1/2 tasse de sauce tomate au fond de la mijoteuse. Couvrir d'un rang de pâtes. Ne pas hésiter à les casser au besoin.
3. Y répartir un tiers du mélange de viande. Couvrir avec 1 tasse de sauce tomate et parsemer de 1/3 tasse de parmesan. Couvrir d'un rang de pâtes et ajouter le fromage ricotta.
4. Poursuivre avec un rang de pâtes. Y répartir un tiers du mélange de viande. Couvrir avec 1 tasse de sauce tomate et parsemer  de 1/3 tasse de parmesan.
5. Couvrir de pâtes et répéter avec le reste de la viande, 1 tasse de sauce tomate et le parmesan. Terminer avec le reste de la sauce et parsemer de fromage mozzarella.
6. Couvrir et cuire à basse température (low) 4 heures. Selon le type de mijoteuse, le temps de cuisson peut varier. Lorsque les pâtes sont tendres à la pointe d'un couteau, la lasagne est prête. Il n'est pas conseillé de garder sur réchaud (warm) après la cuisson, car les pâtes deviennent alors beaucoup trop molles.

Portions: 6

Imprimer la recette

Gâteau choco-banane

Quand j'ai reçu ma revue Je Cuisine...Cuisine de Mamans, j'ai craquer pour pleins de desserts. J'avais des bananes mûres à passer et les enfants me réclamaient un gâteau aux bananes. Alors j'ai opté pour ce dessert-ci. Très bon choix. Je l'ai fait avec Samuel.

Ingrédients du gâteau

• 1 2/3 tasse de sucre
• 3/4 tasse de beurre ramolli
• 2 oeufs
• 1 c. à thé de vinaigre
• 3 bananes mûres et écrasées
• 2 tasses de farine
• 3/4 tasse de cacao
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 2/3 tasse de lait

Ingrédients du glaçage

• 2 c. à soupe de cacao
• 1/4 tasse de beurre fondu
• 3 tasses de sucre à glacer
• 1 banane mûre et écrasée

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F
2. À l'aide du batteur électrique, mélanger le sucre avec le beurre, les oeufs, le vinaigre et les bananes.
3. Dans un deuxième bol, mélanger les ingrédients secs puis les tamiser.
4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Ajouter le lait et remuer.
5. Beurrer 2 moules à gâteaux ronds de 8 po. Verser la pâte dans les moules. Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un gâteau en ressorte propre. Retirer du four. Démouler et laisser tiédir sur une grille.
6. Pendant ce temps, préparer le glaçage. Dans un bol, mélanger le cacao avec le beurre fondu. Incorporer graduellement le sucre à glacer, en alternance avec environ 2 c. à soupe de banane écrasée. Remuer jusqu'à ce que le glaçage soit homogène et onctueux. Glacer le premier gâteau. Déposer le second gâteau sur le premier et compléter le glaçage.

Préparation: 30 minutes
Cuisson:  40 minutes
Quantité: 8 à 10 portions

Source: Je Cuisine, Cuisine de Maman, Vol 8 no. 8

Imprimer la recette

Pain pita au poulet, sauce tzaziki

Comme je le mentionnais dans la recette précédente, je n'ai rien de prêt comme repas cette semaine. Hier, je suis donc allé à l'épicerie me chercher un petit poulet rôti et voici ce que j'ai fait (désolé de la photo, je n'avais pas un bon éclairage)

Ingrédients

• 1 poulet rôti
• pains pita
• sauce tzaziki
• patates grecques

Préparation

1. Étendre la sauce tzaziki sur un pain pita
2. Mettre du poulet et rouler le pita
3. J'ai servi avec des patates grecques, achetées aussi à l'épicerie

Les enfants adorent!!!

Imprimer la recette

Soupe minestrone

Normalement, je cuisine le dimanche pour ma semaine. Comme j'ai eu une fin de semaine de fou, je n'ai pas eu le temps. Je ne suis donc pas organisé dans mes repas cette semaine. Hier, Sarah-Maude m'a réclamé une soupe aux légumes. Les enfants adorent celle-ci!!!  SVP, ne m'en voulez pas de publier cette recette qui n'est pas tout à fait une recette. Peut-être parmi vous y a-t-il des mamans pressées ou très occupées qui pourraient appréciées cette soupe vite fait!. Bref, c'est une soupe dépanneur pas mal bonne!!

Ingrédients

• 1 contenant de bouillon Canton l'original (celui pour les fondues)
• 2 cannes de 28 oz de soupe minestrone Habitant

Préparation

1. Verser le bouillon Canton dans un chaudron
2. Y rajouter 1 canne de soupe minestrone (toute la canne, liquide compris) + seulement les légumes de la 2 ième canne
3. Réchauffer et servir!

Imprimer la recette

Biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat

Une copinaute, AnnieKim Doyon, a fait des biscuits à la citrouille. Lorsqu'elle m'a fait parvenir sa recette, je l'ai comparée à celle que j'avais trouvé chez Les Recettes du Qc. Comme elles étaient semblables, j'ai opté pour la recette que j'avais déjà. Bien sûr, j'ai fait ces biscuits avec Sarah-Maude et Kéliane. Le mot ''adorer'' est faible pour dire comment Sarah-Maude les a appréciés. Fallait la limiter avec une quantité raisonnable sinon elle les auraient tous mangé à elle seule hihihi. En passant, pas juste Sarah-Maude qui les a aimé......J'en ai eu comme desserts au dîner, au souper et un peu dans les lunchs le lemdemain et pfiou!!! envolés!!!

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre
• 1 tasse de cassonade
• 2 oeufs
• 1 tasse de purée de citrouille
• 1 c. à thé de vanille
• 1 tasse de farine blanche
• 1 tasse de farine de blé
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 c. à thé de muscade
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 tasse de pépites de chocolat

Préparation

1. Fouetter le beurre et ajouter graduellement la cassonade.
2. Incorporer les oeufs un à la fois en brassant entre les deux. Bien mélanger.
3. Ajouter la citrouille et la vanille.
4. Dans un autre bol, mélanger les deux farines, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude et le sel.
5. Ajouter ce mélange au premier et humecter. Ne pas trop mélanger pour des biscuits plus moelleux.
6. Répartir les pépites de chocolat dans le mélange.
7. Déposer à la cuillère sur une plaque à biscuits graissée en espaçant les biscuits car ils s'étaleront un peu durant la cuisson. (les miens ne se sont pas étalés)
8. Cuire 10 à 12 minutes à 350F (10 minutes pour moi)
9. Laisser refroidir avant de retirer les biscuits  (je les enlèves de la plaque 1 minute après leur sortie du four)

Préparation:  25 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 20 (moi 31 biscuits)

Source: Les Recettes du Québec

 

Imprimer la recette

Tarte de fantaisie aux pommes

 Bon samedi!!! On dirait que ça fait une éternité que je n'ai pas publié de recette. Et ce n'est pas parce que je n'avais pas le goût! Loin de là. C'est juste que les journées ne sont pas assez longues pour faire ce que je voudrais faire mais je crois que c'est le cas pour plusieurs d'entre nous!!  Ce soir, je vous mets donc une superbe recette de tarte aux pommes, suggérer par notre amie blogueuse Line Desaulniers. Cette tarte a fait fureur ici, elle est vraiment trop bonne. Et j'avais fais moi-même la pâte à tarte, qui est de loin meilleure que la tenderflake du commerce!!

Ingrédients

• 1 recette de pâte pour une tarte à deux croûtes
• 6 pommes
• 6 c. à table de cassonade
• 1/3 tasse de sucre
• 1/3 tasse de farine tout usage
• 1/2 c. à thé de canelle
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 tasse de beurre ou de margarine
• 1/2 c. à thé de zeste de citron râpé
• 6 c. à table de crème à fouetter

Préparation

1. Chauffer le four. Préparer la pâte. Foncer une assiette à tarte de 9'' de diamètre avec la première abaisse. 
2. Évider, peler et trancher les pommes.
3. Mélanger la cassonade, le sucre, la farine, la cannelle et le sel. Incorporer aux pommes.
4. Remplir le fond de tarte non cuit avec ce mélange. Parsemer de noisettes de beurre et de zeste. Arroser de crème à fouetter.
5. Abaisser le reste de la pâte, inciser et placer sur la garniture. Bien sceller.
6. Cuire au four à 450F pendant 10 minutes d'abord puis à 350F de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient cuites.

 Source: La Cuisinière Five Roses

 


Imprimer la recette