Pain pita au poulet, sauce tzaziki

Comme je le mentionnais dans la recette précédente, je n'ai rien de prêt comme repas cette semaine. Hier, je suis donc allé à l'épicerie me chercher un petit poulet rôti et voici ce que j'ai fait (désolé de la photo, je n'avais pas un bon éclairage)

Ingrédients

• 1 poulet rôti
• pains pita
• sauce tzaziki
• patates grecques

Préparation

1. Étendre la sauce tzaziki sur un pain pita
2. Mettre du poulet et rouler le pita
3. J'ai servi avec des patates grecques, achetées aussi à l'épicerie

Les enfants adorent!!!

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Soupe minestrone

Normalement, je cuisine le dimanche pour ma semaine. Comme j'ai eu une fin de semaine de fou, je n'ai pas eu le temps. Je ne suis donc pas organisé dans mes repas cette semaine. Hier, Sarah-Maude m'a réclamé une soupe aux légumes. Les enfants adorent celle-ci!!!  SVP, ne m'en voulez pas de publier cette recette qui n'est pas tout à fait une recette. Peut-être parmi vous y a-t-il des mamans pressées ou très occupées qui pourraient appréciées cette soupe vite fait!. Bref, c'est une soupe dépanneur pas mal bonne!!

Ingrédients

• 1 contenant de bouillon Canton l'original (celui pour les fondues)
• 2 cannes de 28 oz de soupe minestrone Habitant

Préparation

1. Verser le bouillon Canton dans un chaudron
2. Y rajouter 1 canne de soupe minestrone (toute la canne, liquide compris) + seulement les légumes de la 2 ième canne
3. Réchauffer et servir!

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Biscuits à la citrouille et aux pépites de chocolat

Une copinaute, AnnieKim Doyon, a fait des biscuits à la citrouille. Lorsqu'elle m'a fait parvenir sa recette, je l'ai comparée à celle que j'avais trouvé chez Les Recettes du Qc. Comme elles étaient semblables, j'ai opté pour la recette que j'avais déjà. Bien sûr, j'ai fait ces biscuits avec Sarah-Maude et Kéliane. Le mot ''adorer'' est faible pour dire comment Sarah-Maude les a appréciés. Fallait la limiter avec une quantité raisonnable sinon elle les auraient tous mangé à elle seule hihihi. En passant, pas juste Sarah-Maude qui les a aimé......J'en ai eu comme desserts au dîner, au souper et un peu dans les lunchs le lemdemain et pfiou!!! envolés!!!

Ingrédients

• 1/2 tasse de beurre
• 1 tasse de cassonade
• 2 oeufs
• 1 tasse de purée de citrouille
• 1 c. à thé de vanille
• 1 tasse de farine blanche
• 1 tasse de farine de blé
• 1 c. à soupe de poudre à pâte
• 1 c. à thé de cannelle
• 1 c. à thé de muscade
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 tasse de pépites de chocolat

Préparation

1. Fouetter le beurre et ajouter graduellement la cassonade.
2. Incorporer les oeufs un à la fois en brassant entre les deux. Bien mélanger.
3. Ajouter la citrouille et la vanille.
4. Dans un autre bol, mélanger les deux farines, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude et le sel.
5. Ajouter ce mélange au premier et humecter. Ne pas trop mélanger pour des biscuits plus moelleux.
6. Répartir les pépites de chocolat dans le mélange.
7. Déposer à la cuillère sur une plaque à biscuits graissée en espaçant les biscuits car ils s'étaleront un peu durant la cuisson. (les miens ne se sont pas étalés)
8. Cuire 10 à 12 minutes à 350F (10 minutes pour moi)
9. Laisser refroidir avant de retirer les biscuits  (je les enlèves de la plaque 1 minute après leur sortie du four)

Préparation:  25 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 20 (moi 31 biscuits)

Source: Les Recettes du Québec

 

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Tarte de fantaisie aux pommes

 Bon samedi!!! On dirait que ça fait une éternité que je n'ai pas publié de recette. Et ce n'est pas parce que je n'avais pas le goût! Loin de là. C'est juste que les journées ne sont pas assez longues pour faire ce que je voudrais faire mais je crois que c'est le cas pour plusieurs d'entre nous!!  Ce soir, je vous mets donc une superbe recette de tarte aux pommes, suggérer par notre amie blogueuse Line Desaulniers. Cette tarte a fait fureur ici, elle est vraiment trop bonne. Et j'avais fais moi-même la pâte à tarte, qui est de loin meilleure que la tenderflake du commerce!!

Ingrédients

• 1 recette de pâte pour une tarte à deux croûtes
• 6 pommes
• 6 c. à table de cassonade
• 1/3 tasse de sucre
• 1/3 tasse de farine tout usage
• 1/2 c. à thé de canelle
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 tasse de beurre ou de margarine
• 1/2 c. à thé de zeste de citron râpé
• 6 c. à table de crème à fouetter

Préparation

1. Chauffer le four. Préparer la pâte. Foncer une assiette à tarte de 9'' de diamètre avec la première abaisse. 
2. Évider, peler et trancher les pommes.
3. Mélanger la cassonade, le sucre, la farine, la cannelle et le sel. Incorporer aux pommes.
4. Remplir le fond de tarte non cuit avec ce mélange. Parsemer de noisettes de beurre et de zeste. Arroser de crème à fouetter.
5. Abaisser le reste de la pâte, inciser et placer sur la garniture. Bien sceller.
6. Cuire au four à 450F pendant 10 minutes d'abord puis à 350F de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient cuites.

 Source: La Cuisinière Five Roses

 


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Galettes de boeuf à la mexicaine

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Recette facile et rapide à faire. Ça n'a pas pris 2 minutes que Sarah-Maude avait mangé toute sa portion et en réclamait une autre!!!!!

Ingrédients

Pour les galettes

• 250 g de boeuf haché mi-maigre
• 250 g de veau haché mi-maigre
• 1/4 tasse de flocons d'avoine
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée (pas mis)
• 1 oeuf
• 1 oignon haché
• Sel et poivre au goût

 Pour la garniture

• 1/3 tasse de sauce tomate
• 1/4 tasse de sauce chili
• 1 1/2 tasse de mozzarella ou cheddar râpé

Préparation

1. Préchauffer le four à 450F.
2. Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients des galettes. Façonner 8 galettes avec environ 1/3 de tasse de préparation pour chacune d'elles.
3. Déposer les galettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
4. Dans un autre bol, mélanger la sauce tomate avec la sauce chili.
5. Répartir la sauce sur les galettes et parsemer de fromage.
6. Cuire au four 15 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des galettes ait perdu sa teinte rosée (+ 5 minutes supplémentaires sans le papier parchemin)

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Portions: 4

Source: Je Cuisine Soupers Express Vol 8 no 6

 
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Pommes de terre à la grecque de Laurence

Je ne sais pas qui est Laurence mais je peux vous dire que j'ai eu un coup de coeur pour ces patates grecques. Délicieuses!!!!! A refaire sans aucun doute. J'ai pris cette recette chez Esther.

Ingrédients

• Une quinzaine de pommes de terre blanches (j'ai pris 6 pommes de terre à chaire jaune avec la pelure)
• 4 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• 2 c. à soupe de concentré de bouillon de poulet (style Bovril)
• 1 c. à soupe de persil frais haché
• 1/2 c. à thé de thym moulu
• 1/2 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé d'origan séché
• 1/2 c. à thé de poudre d'ail
• 1/2 c. à thé de sel de céleri
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 450F.
2. Faire bouillir les pommes de terre pendant environ 25 minutes (15 minutes comme Esther)
3. Pendant ce temps, mélanger le reste des ingrédients dans un grand bol.
4. Couper les pommes de terre en quartiers, puis les mélanger au reste des ingrédients.
5. Placer les pommes de terre sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. 
6. Faire rôtir les pommes de terre pendant 25 à 30 minutes.

Portions: 12 

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Velouté de citrouille au parfum de gingembre

Ce potage est un de mes préférés. Il me restait justement 1 sac de citrouille congelée. Comme les citrouilles ont déjà commencé à faire leur apparition dans les fruiteries et les supermarchés, je vous suggère de l'essayer. Et le goût de la citrouille n'est pas prononcé, les enfants vont aimé!!

Ingrédients

• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe d'huile
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 2 petits oignons hachés finement
• 4 tasses de chair de citrouille coupés en dés
• 4 carottes coupées en rondelles
• 2 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 2 tasses de bouillon de poulet
• 1 tasse de lait
• 1 tasse de crème 15% champêtre
• Sel et poivre du moulin au goût

Préparation

1. Faire fondre le beurre avec l'huile dans une casserole. Y faire dorer l'ail et les oignons 5 minutes, à feu vif. Ajouter la chair de citrouille, les carottes et le gingembre, puis cuire 5 minutes. Saler et poivrer au goût.
2. Mouiller avec le bouillon de poulet et laisser mijoter environ 20 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Laisser refroidir le mélange.
3. Passer au robot ou au mélangeur pour obtenir une belle purée uniforme. Remettre dans la casserole, ajouter le lait et la crème, puis fouetter un peu. Laisser chauffer doucement à feu moyen et rectifier l'assaisonnement.
4. Servir au choix dans des petites citrouilles ou des courges évidées en guise de soupières individuelles.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes
Portions: 6

Source: Jean-François Plante

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