Crème de céleri et épinards

Nous avons fait pousser des céleris dans notre jardins cet été. On en a fait congeler pas mal. Je me cherchais un potage dans lequel je pouvais les passer. Cette recette-ci est parfaite! Ça prends 4 tasses!! Très bon potage...à refaire!!

Ingrédients

• 1 oignon, haché finement
• 1 gousse d'ail, hachée
• 2 c. à soupe de beurre
• 5 tasses de bouillon de poulet
• 4 tasses de céleri émincé
• 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
• 4 tasses d'épinards frais parés
• Sel et poivre

Préparation

1. Dans une grande casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre
2. Ajouter le bouillon, le céleri, la pomme de terre et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse avec les épinards. Saler et poivrer. Passer au tamis si désiré.

Préparation: 15 minutes

Cuisson: 25 minutes

Portions: 6

Se congèle

Source: Ricardo, Volume 9 Numéro 7

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