Ingrédients
- 1 concombre anglais pelé
- 1 kg de cubes de longe de boeuf
- 6 brochettes de bambou
- 2 tasses de yogourt nature
- 3 c. à soupe de jus d'orange concentré, surgelé
- 1 petit oignon haché finement
- 4 gousses d'ail hachées finement
- 1 c. à soupe de gingembre frais, haché
- 10 feuilles de menthe fraîche, hachées
- 1 c. à thé de piments broyés
- 1/2 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- Couper la moitié du concombre en rondelles. Embrocher les morceaux de concombres en alternant avec les cubes de boeuf. Réserver.
- Au robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la marinade avec le reste du concombre.
- Déposer les brochettes dans un plat peu profond. Recouvrer-les de la moitié de la marinade et mettez le reste dans un bol pour en faire une trempette d'accompagnement. Couvrez les deux récipients d'une pellicule plastique et mettez le tout au frigo pendant 8 heures (moi environ 21 heures).
- Griller les brochettes de 2 à 3 minutes de chaque côté et servez avec la trempette.
Temps de cuisson: environ 6 minutes
Macération: 8 heures (moi 21 heures)
Portions: 6
Source: Magazine Cuisine Barbecue avec Nicolas
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3 commentaires:
Bien alléchante ton assiette, je vous aurais volontiers accompagné.
Des concombres sur le BBQ???? Je suis curieuse. Elles ont l'air bonnes tes brochettes!
Isabelle: Merci!! c'était très bon
Kim: Spécial hein des concombres sur le BBQ! C'était délicieux et rafraichissant. Parfait pour les journées chaudes d'été!
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