Pain sandwich

 Voici mon premier pain sandwich ! Nous avons adoré ! C'est très bourratif ! J'étais sceptique avec le fromage à la crème. Mais le mariage des saveurs avec le poulet, les oeufs et le jambon est vraiment délicieux ! Je sais que plusieurs le font avec du cheez whiz au lieu du fromage à la crème, mais ici ça ne passait pas au conseil ! 

P.S. Pas facile de faire de belles tranches car en le coupant, le pain a tendance à s'écraser.

Ingrédients

SALADE DE POULET

• 1 1/2 tasse (375 ml) de poulet cuit, coupé en petits dés
• 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
• 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
• Sel et poivre

SALADE AUX OEUFS

• 6 oeufs durs
• 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise

SALADE DE JAMBON

• 1 1/2 tasse (375 ml) de jambon haché
• 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise

SANDWICH

• 7 tranches de pain blanc coupé à l’horizontale d’environ 25 cm (10 po) de longueur 
• 1 1/4 tasse (310 ml) de fromage fondu à tartiner, tempéré (de type Cheez Whiz) (j'ai remplacé par du fromage à la crème, fouetté)

Préparation

SALADE DE POULET

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que la préparation soit assez crémeuse. Saler et poivrer. Couvrir et réserver au réfrigérateur.

SALADE AUX OEUFS

1. Dans un grand bol, écraser les oeufs à l’aide d’une fourchette. Ajouter la mayonnaise et mélanger en écrasant jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse. Saler et poivrer. Couvrir et réserver au réfrigérateur.

SALADE DE JAMBON

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Poivrer. Couvrir et réserver au réfrigérateur.

MONTAGE DU SANDWICH

1. Tartiner une première tranche de pain avec la moitié de la salade de poulet. Couvrir d’une deuxième tranche de pain. Tartiner avec la moitié de la salade aux oeufs et ajouter une tranche de pain. Poursuivre avec la moitié de la salade de jambon. Répéter avec le reste du pain et des salades de façon à obtenir six étages. Terminer par une tranche de pain. Presser légèrement.
2. À l’aide d’un couteau à pain, retirer délicatement les croûtes pour bien égaliser le sandwich. Recouvrir d’une couche de fromage fondu à tartiner. Couvrir d’une pellicule de plastique sans qu’elle touche au fromage (au besoin utiliser des cure-dents). Réfrigérer au moins 2 heures. Décorer avec les feuilles de basilic et des grains de poivre rose ou laisser aller son imagination.

Note: Une fois que le pain sandwich est tranché, on peut le congeler en séparant chaque tranche par du papier parchemin.

Préparation: 40 minutes

Réfrigération: 2 heures

Portions: 8 à 10

se congèle

Source: Ricardo, volume 11 numéro 1

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