Fondue au parmesan

Je partage avec vous une recette de famille. Ma belle-mère fait cette fondue au parmesan que dans le temps des fêtes. Il y a plusieurs années, elle m'a montré comment la faire. C'est très simple et pas mal meilleur que celle achetée à l'épicerie. Voici donc la fondue au parmesan une fois refroidie:

Et voici une photo une fois enrobée de chapelure mais non cuite:

Ingrédients:

• 1/2 tasse de beurre
• 4 c. à table de farine
• 1/2 tasse + 2 c. à table de fécule de maïs
• 2 tasses de lait
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de moutarde sèche
• 2 jaunes d'oeufs (garder les blancs pour enrober la chapelure)
• 4 c. à table de gruyère râpé
• 1 tasse de parmesan râpé (de grâce!!! prenez du frais et non le pot vert de Kraft)

Préparation:

1.  Dans un bain-marie, faire fondre le beurre. Y ajouter la farine, la fécule de maïs, le lait, le sel et la moutarde sèche. Faire cuire comme une pâte à chou (c'est à dire brasser jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au bain-marie).
2. Ajouter les jaunes d'oeufs et les fromages et mélanger.
3. Placer dans un moule 9x9 po. bien beurré.
4. Refroidir 5 heures.
5. Couper en carrés. Humecter les morceaux dans les blancs d'oeufs légèrement battus et passer dans la chapelure. (je prends de la chapelure italienne)
6. Cuire au four 30 minutes à 300F (prêt quand on voit des bulles

N.B. On peut faire congeler cette recette une fois les carrés passés dans la chapelure


Imprimer la recette