Fondue au chocolat

En cette veille du Jour de l'An, nous avons pensé faire une fondue au chocolat. Ça faisait longtemps que nous en avions pas fait. Mes bibittes à sucre (mes 2 filles) étaient folles comme de la.......... La plus jeune en avait une couche épaisse autour de la bouche et plein sur les doigts. La prochaine fondue sera à l'érable. Je vous mettrai la recette dès que je la ferai.

J'ai pris comme fruit: banane (un classique), pomme, raisin, fraise, orange

Déjeuner

Bagels maison
Beurre de caramel
Boules déjeuner aux framboises
Cretons de veau forestière

Croissant au jambon et fromage coulant
Croissants aux amandes
Fèves au lard
Fèves au lard au sirop d'érable à la mijoteuse

Gaufres aux bleuets
Gaufres de paresseuse 

Granola

Granola maison

Granola maison aux fruits, noix & érable
Gruau d'avoine, chia, yogourt, érable & framboises
Gruau pommes-canneberges
Gruau prêt-à-emporter
Haricots à l'ancienne mode (Fèves au lard)
Mini-quiches en muffins
Pancakes à l'orange et à l'érable de Mathieu Darche
Pancakes au babeurre, aux bleuets et à l'orange
Pancakes aux bananes, garniture aux bleuets
Pancakes classiques
Pouding de chia au chocolat et amandes
Pouding étagé au chia

Sandwich matin

Smoothie aux bleuets et à l'érable

Smoothie aux fraises et melon d'eau
Smoothie aux petits fruits

Smoothie fraises-bananes
Smoothie vert

Pancakes au babeurre, aux bleuets et à l'orange

J'ai vu cette recette chez Isabelle de Le Palais Gourmand. C'est vraiment délicieux....mais je ne vous mettrai pas les photos. Mes photos ne rendent pas hommage aux pancakes d'Isabelle. Vous pouvez les voir en cliquant ici, c'est le lien vers sa recette. Isabelle a fait des modifications à la recette, je vous mets la recette modifiée.

Ingrédients:

• 1 tasse de farine
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/4 c. à thé de sel
• 2 c. à table + 2 c. à thé de sucre
• Le zeste râpé d'une orange
• 1 c. à table de beurre
• 1 1/4 tasse de babeurre
• 2 gros oeufs
• 1/2 tasse de bleuets congelés ou frais
• 1 noix de beurre
• Sirop s'érable pour servir

Préparation:

1. Dans un grand bol, mélanger tout les ingrédients secs et le zeste d'orange.
2. Dans un plus petit bol, faire fondre le beurre au four à micro-ondes et y ajouter le babeurre et les oeufs; bien mélanger.
3. Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs (rajouter un peu de farine si trop liquide).
4. Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y faire fondre la noix de beurre et verser 1/3 tasse du mélange à pancakes.
5. Ajouter les bleuets sur la surface et retourner quand le côté est bien doré.

 Donne environ 8 pancakes

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Macaroni au fromage et jus de tomate

Je ne sais pas trop comment nommer cette recette. Elle n'a pas vraiment de nom. Elle me vient de mon ex-beau-père. Les enfants adorent ces macaronis!!!

Ingrédients:

• 1 grosse canne de jus de tomate 1.36 litre
• 1 paquet de fromage cheddar fort blanc 300 g
• 1 gros oignon
• Sel et poivre
• 1 paquet de macaroni long 454 g

Préparation:

1. Faire cuire le macaroni selon le mode d'emploi sur l'emballage
2. Ensuite, par étages, mettre dans le chaudron le jus de tomate, le fromage, l'oignon. le macaroni, le sel et le poivre. Répétez cette opération 3 fois en tout.
3. Réchauffer et servir

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Sushis

Ce soir, mon conjoint nous a fait des sushis. Les enfants ont participé...ils ont dû manger autant de garniture qu'ils en ont mis dans le sushi!!! Ma contribution à moi: les couper en rondelles!!!! Je vous mets les garnitures que nous avons utilisé mais libre à vous de prendre ceux de votre choix.

Ingrédients:

• Feuille nori
• Riz de calrose
• Carottes
• Concombre
• Avocat
• Saumon fumé
• Goberge
• Fromage à la crème
• Corn Flakes écrasé (qui remplace le tempura)
• Graines de sésame 
• Vinaigre de riz (pour coller le sushi une fois roulé)

Préparation:

1. Étendre le riz chaud sur une feuille nori
2. Mettre les garnitures de votre choix, rouler serré et couper en rondelles
3. Dégustez!!!

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Muffins aux framboises et au lait de poule

Étant donné que nous pouvons nous procurer du lait de poule à cette période-ci de l'année, j'en ai profité pour faire cette belle recette de Isabelle de Les Gourmandises d'Isa. Ces muffins ne sont pas trop sucrés, je les ai beaucoup aimé.

Ingrédients:

• 2 1/4 tasses de farine
• 1 c. à soupe de levure chimique
• 3/4 tasse de sucre
• 1 tasse de framboises congelées
• 2 oeufs
• 3/4 tasse de lait de poule
• 1/3 tasse de beurre fondu

Préparation:

1. Préchauffer le four à 400F. Garnir un moule à muffins de 12 caissettes en papier.
2. Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sucre. Ajouter les framboises et bien les enrober du mélange sec pour éviter que les framboises se retrouvent dans le fond des muffins. Réserver.
3. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le lait de poule et le beurre fondu. Combiner la préparation humide et la préparation sèche en mélangeant juste assez pour humecter.
4. Remplir aux trois quarts de leur capacité les caissettes à muffins. Enfourner de 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Sortir les caissettes des moules à muffins et laisser refroidir les muffins sur une grille. 

Portions: 12 muffins

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Tartinade au fromage et au noix

Vous cherchez une tartinade à mettre sur vos craquelins pour votre réveillon? Celle-ci est tout simplement délicieuse!! J'ai pris cette recette dans le livre Les Saisons de Clodine Coup de Coeur, du temps de Jean-François Plante.

Ingrédients:

• 250 g de fromage à la crème (à température ambiante)
• 1/2 tasse de cheddar fort râpé
• 1/3 tasse de pignons
• 2 oignons verts hachés finement
• 1/3 tasse d'olives vertes farcies, hachées
• 2 cornichons sucrés, hachés
• Tabasco, au goût
• Sel
• 1/2 tasse de noix de Grenoble hachées finement
•  

Préparation:

1. Au batteur électrique, fouetter le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse.
2. Ajouter le reste des ingrédients, sauf les noix de Grenoble, et bien mélanger.
3. Former un rouleau et le passer dans les noix de Grenoble hachées pour couvrir complètement le fromage. Réfrigérer jusqu'à fermeté, soit de 3 à 4 heures.
4. Servir avec des craquelins.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: aucun
Portions: 8


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