Sucre à la crème

J'ai fait du sucre à la crème...et j'aurais pas dûe!!!!!!!!!!!!!!!! Très difficile d'arrêter d'en manger, surtout quand il est excellent!!! Il est par contre moins sucré que celui que je fais normalement. J'ai pris cette recette dans le livre Les Gourmandises d'Isa, du blogue du même nom. C'est un beau livre à se procurer. Tout à l'air délicieux, les images sont alléchantes. Alors voici la recette:

Ingrédients:

• 2 tasses de crème 35%
• 2 tasses de cassonade
• 2 c. à soupe de sucre
• 2 c. à soupe de sirop de maïs ou de glucose

Préparation:

1. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition et cuire à feu vif environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 116C (241F). Retirer du feu et laisser tiédir 10 minutes. Fouetter à vitesse élevée pendant 5 minutes avec le batteur électrique, ou jusqu'à ce que les fouets du batteur laissent des traces dans la préparation (moi, ça l'a pris moins de 1 minutes).
2. Étendre dans un moule carré, chemisé, de 20 cm (8 po). Couvrir et laisser refroidir plusieurs heures. Couper en carrés et servir.

Imprimer la recette